リュウガン

龍眼の主な産地は台湾中南部低海抜山地に分布し、品種は約13種あります。新鮮な龍眼は、果肉がきらきらと透明であり、じめじめした粘りがなく、食べると肉質に爽やかな新鮮さと甘さがあるのが分かります。龍眼干しは古い祖先が発明した土窯で焼いて作るものです。それは、龍眼の枝を乾燥させて薪にし、とろ火で焼いて果肉の栄養素を閉じ込めますので、食べた時の口当たりも良くなります。台湾に来たらお土産には欠かせない農特産品の一つでしょう。