蜜棗
台灣印度棗主要栽培品種為蜜棗,外形有如青蘋果一樣。原種棗子經由台灣專業改良後,果肉細緻多汁、脆口香甜,已成為台灣高檔水果之一。果皮淺綠色有光澤,富含維生素C、B1及B2,尤其維生素C,是西瓜的5倍, 水梨的9倍,蘋果的20倍,堪稱為「維生素C果」。
如何挑選好吃的蜜棗?
較成熟的蜜棗顏色會越黃,甜度較高但是口感鬆軟;反之,顏色越綠的蜜棗有較脆的口感,但是甜度就較低。前者因成熟度高,所以不耐久放,應盡早食用。
挑選時要注意果蒂周圍是否凹陷寬廣,光滑平順無高低不平的皺摺,若果蒂周圍突起者就代表品質較差。
買回家的蜜棗最好用塑膠袋包好,放到冰箱冷藏,這樣可放置約兩星期;如果裸放則可能脫水而影響品質。
市售常見的棗子種類是?
印度棗其實有很多品種,不少品種是由農民培育出來,取名也顧及賣相,名字都很甜,例如:珍蜜、珍寶、玉寶、櫻桃、甜心、青蜜、春蜜、仙桃蜜等。市場上比較知名的有:
蜜棗:市場上佔多數的品種,也最消費者喜愛。
高朗3號:果實比較長,甜度不若蜜棗,適合不嗜甜的消費者,另外果肉纖維也比較粗。
黃金蜜棗:外觀是金黃色,果實呈圓錐形,果尖部位常有小斑點,果肉甜脆。
高雄泥火山棗樂子小旅行
適合採果期間 | 每年12月-隔年2月
烏山頂泥火山自然保留區
高雄市燕巢區金山村麒麟巷沿指標
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新養女湖
高雄市燕巢區金山里番田路埤底巷
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燕巢金山社區
07-6143177
高雄市燕巢區金山里金山路62-8號
推薦:柴燒手作紅龜粿、番樂酥、手工黑豆醬油(可洽金山社區規劃半日深度之旅)
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燕巢區農會推廣部
07-6163341
高雄市燕巢區南燕里中民路577號
推薦:棗子乾、芭樂乾(請事先聯繫農會)
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大山元休閒觀光農場
07-6165553
高雄市燕巢區中興北路88號
推薦:採蜜棗、採珍珠芭樂
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阿公店水庫
高雄市燕巢區西燕村工程路9號
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台灣糖業博物館
07-6119299#5
高雄市橋頭區橋南里糖廠路24號
- 電話+886-937-264469
- 地址雲林縣斗南鎮東明里新庄21-2號
- 電話+886-919-198396
- 地址高雄市六龜區大津里173號茂林風景區