Page 3 - 遊禮真好

馬齒莧 + 草莓 + 桃金孃，看似不可思議的組合，卻變身為甜甜蜜蜜
的「愛神餅乾」，傳遞幸福的滋味。沒錯，這就是臺灣農民的創意，因為
不設限，所以讓在地特色農產有各種風味展現。想探索農民如何開發創新
在地伴手，趁著疫情趨緩，走訪全臺的農林漁牧場域，撫觸大自然的氣息，
解放禁錮已久的身心，同時品嚐各地風味料理，將充滿職人精神的伴手好
禮帶回家，與親友一起品嘗旅行途中的收穫與感動。

農委會自民國 92 年起，輔導農民發展休閒農業，每年徵選輔導以在
地農產為基底，結合地方產業、旅遊行程與文史特色研發的「農遊伴手」，
今年一共輔導開發 114 項商品，細數這份名單，其展現的臺灣農產旺盛的
生命力，令人既驚喜又感動。

尋常可見的哈密瓜、竹筍和老薑，在老阿嬤的巧手下，化身為醬瓜、
醬筍、炒薑糖，重現傳統的古早味道，不但延長農產賞味期限，更傳達愛
物惜物的農村精神；極具地方特色的麻芛做成糕餅、高麗菜曬乾製成「高
麗菜酸」、菱角入粽、香腸添了紅棗香，還有烏魚鬆、香魚排、鱘龍魚醬等，
既吃飽也吃巧，在地的氣味，就在鄉間街巷裡。

當然，伴手的風味不僅止於傳統口味。以臺灣原生種香料或新興種植
的香草入味精釀的馬告啤酒及香草啤酒，散發著臺灣獨有的個性；把蓮花、
米粉做異食材的結合，打造出口感獨特的荷葉米粉，還有無花果茶、枇杷
花烏龍茶等，不但滋味別樹一格，更展現伴手開發的無限可能。除了食品，
今年入選的伴手還有多項實用好禮。例如以紅檜、香杉、扁柏、牛樟精油
或純露製成的手工皂，以及肖楠潔手露、綠蜂膠洗手液、竹炭除臭包等，
在肺炎疫情蔓延期間，也開創出新商機。儘管疫情拉開了人與人之間的距
離，透過宅配送上一盆多肉植物盆栽或是明信片茶包，寄送滿滿的關懷，
療癒你我的身心。

臺灣的農村山林與海洋蘊藏無數的寶藏，更孕育了多樣的人文風景，
等待人們親身感受、深刻體會。走吧！帶著這本小冊，按圖索驥，飽覽山
海美景，品嚐風土滋味，更別忘了帶份「遊禮」回家，讓伴手豐美的在地
美味，延續每一趟農遊記憶！
行政院農業委員會
主任委員

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