【春の旅行－スペシャルプラン】南部編：七股と農村屏北を漫歩

新鮮な海鮮をいただき、小さな漁村風情を味わえる台南・七股は、海鮮のベストルートです。美しい七股の塩田、最も新鮮な海鮮美食、付近の「渓南グリーンツーリズムエリア（中国語名：溪南休閒農業區）では、イチゴ狩り、潟湖のイカダ遊びが体験でき、南部ではかならず食べてほしいサバヒー料理は、産地から食卓へ、新鮮なまま直送し、舌を満足させる最高級のご馳走です。

「渓南グリーンツーリズムエリア（中国語名：溪南休閒農業區）」

七股といえば、頭に最初に浮かぶのは、まちがいなく塩田でしょう。ですが、七股は、塩田のほかにも豊かな魚の養殖があり、多様な農業発展もまた、この地の特色のひとつとなっています。七股渓以南にあることからこう名付けられた「渓南グリーンツーリズムエリア」は、七股渓と曾文渓の間に位置し、地形の多くが干潟、砂洲、潟湖です。沿岸には多くのマングローブが生育し、渡り鳥の棲息地でもあります。漁業ではカキ、カニ、サバヒーの養殖が盛んです。農産物には西洋メロン、タロイモがあり、冬になるとイチゴ狩りが体験できます。「渓南グリーンツーリズムエリア」の海と陸をジョイントさせた活動（海陸双拼）は、豊かな多様性と面白さにあふれ、七股には塩田しかないという印象を逆転させることでしょう。

農業体験のほか、「渓南グリーンツーリズムエリア」では、イカダに乗って西浜の水路を突き進んだり、砂洲地形や台湾最大の潟湖を垣間見て、海辺生態の多様性を知り、幸運ならば、冬を避けるためにここで休み食べ物を探している渡り鳥を見ることもできます。

►所在地：台南市七股区渓南里渓南48号
►電話：06-7871919

【「長盈シーフードハウス（長盈海味屋）」—サバヒー専門家】

「長盈シーフードハウス」に足を踏み入れると、お客さまを迎えてくれるのは、香ばしいサクサクとした魚の香りです。ジージーと音のする焼台に置かれた「長盈・切り身魚（魚菲力）」を見ると、そのサクサクと香ばしい香りに、よだれが出てしまいます。切り身魚はサバヒーの背骨近くの肉で、この箇所の肉質には豊富な油脂が含まれ、柔らかく弾力があり、店内で必ず召し上がっていただきたい一品です。さらには、「長盈シーフードハウス」の乾燥技術により、鍋にいれて香ばしく焼く魚の肉は油で裂けることなく、魚を好まない方にも愛される美味しさです。

サバヒーは油脂が豊富です。骨は多いですが、「長盈シーフードハウス」の素晴らしい技術をつかって魚の骨をきれいに取り除きますので、魚肉を口に入れるとすべるように柔らかく新鮮な甘さが広がり、グルメたちには忘れがたい味となります。巧みな手でつくりあげた「長盈・切り身魚」のほか、必ず召し上がっていただきたい美味しいお料理は、サバヒーソーセージです。新鮮な魚肉でつくったソーセージの味は格別です。

►所在地：台南市北門区慈安里484号
►電話：0917-549736

【「鵝郷園」—ガチョウ料理の美食職人】

台南・下営区にあるガチョウ肉のレストランに、多くのお客さまが太って美味しい多汁のガチョウ料理の香りを求めてやって来ます。「鵝郷園」は、もともとガチョウを飼育販売する団体だったものが発展して、自ら飼育販売するために開かれたレストランです。思いがけず商売は日に日に上向きとなり、台南を訪れる方たちがかならず足を運ぶ美食料理となりました。誇張した内装はなく、ただ忘れられない味を楽しませてくれます。

「鵝郷園」のガチョウの肉がとても美味しい秘訣は、繰り返し料理技術を磨いていることにあります。看板料理の「蜜汁入り茶葉ガチョウの燻製（蜜汁燻茶鵝）」は、スモーク技術と調味料を変えて実験し続け、やっとその風味が決まり、台湾初の茶葉ガチョウの燻製ができあがりました。その後、下営区は、「蜜汁入り茶葉ガチョウの燻製」という看板料理を打ち出しました。

►所在地：台南市下営区中興南路21号
►電話：06-6792318、0955-967176

古い城下町の素朴な様子とは異なり、台南西部付近の海では、訪れる人々が途切れることなく屋台で大声を出して物を売っている漁村風景が見られます。将軍漁港は、台南における重要な魚市場で、早朝まだ日が昇る前から漁船が次々に港に戻り、漁獲された目を見張る新鮮な魚が競り売りされています。籠にいれて地面においたサワラ、タチウオ、イボダイ、ツバメコノシロ、クロダイ、剣エビ、赤エビ、ノコギリガザミ、ジャノメガザミ、コウイカ等はすべて、漁師たちが朝早く捕獲した成果です。海鮮を心より愛するグルメのみなさまは絶対にこの機会を見逃さないでください。現場では料理サービスも行っており、現地で捕獲された魚の最も純粋な美味しさをすぐに味わうことができます。

黄昏時になると、とても賑やかだった魚市場も静かになります。ゆったりとした海面に夕日の余光が映り、オレンジがかった色が将軍漁港全体を照らし、その海面には漁船がゆっくりと通り過ぎてゆくこともあります。訪れた方々は堤防に静かに腰を下ろし、漁港の美しい落日風景を観賞できます。

►所在地：台南市将軍区平沙里156号、157号
►電話：06-7930460

屏東の太陽は肌に軽やかに触れる羽毛布団のように、灼熱の季節が終わっても、寒風が骨に突き刺すことはありません。この季節に屏北地区を訪れるなら、情の深い「ワンルアン（中国語名：萬巒）」の旅はおすすめです。または、山に沿って走る公道を漫歩したり、果物狩りや山羊乳をつかった手作り料理も体験できます。墾丁の賑やかさとは異なり、ここには静けさがあり、遠くから大武山の壮麗な景色を眺めて、自然の中で自らを心からリラックスさせましょう。

「沿山グリーンツーリズムエリア（中国語名：沿山休閒農業區）」

「沿山グリーンツーリズムエリア」へ行くと、南部の最高峰「大武山」の雄大な景色を思いきり目の当たりにします。また、185県道横のパイナップル、コーヒー、グアバ、ビンロウの樹、バナナ、パパイヤ等、田園風景のなかの果樹には、より南アジア風情が感じられます。さらに道に沿っていくと壮大な平地の造林区があり、そこはファミリーで大人もこどもも一緒に参観でき、ほとばしる「台湾南部」の情熱を感じることでしょう。

農牧製品もまた「沿山グリーンツーリズムエリア」の特色です。身体に「気」を補って調子を整える山羊乳の鍋、シャキシャキして甘く口当たりのよいパールグアバ、大武の美しい山々から生まれた屏東コーヒーがあり、さらには多様性のある生態体験、コーヒー製作プロセス体験、原住民、客家（はっか）、閩南（みんなん）の農村文化体験活動にも參加できます。

►所在地：屏東県萬巒郷復興路2-55号
►電話：08-7810550

「薫之園ナチュラルガーデンレストラン（中国語名：薰之園香草休閒農場）」

「薰之園ナチュラルガーデンレストラン」は、緑豊かな自然に包まれた里港河のほとりに立っています。オーナーは自然と生態を重視し、ハーブをテーマとするナチュラルガーデンレストランを開きました。「薰之園」は、訪れる方たちの心をリラックスさせようと、ガーデンに健康で安全な、農薬や除草剤を使わない栽培方法でハーブを植え、訪れた人たちがなんの心配もなくハーブに近づけるようにしています。ワラを覆った長い廊下に沿って前方に向かって進んでいくと、壮観な水の壁に一列の水の幕が天から降りてきていて、涼やかな心地よい感じがもたらされます。オーナーはガーデン内に人工の野渓を構築し、自然の生態をつくり出しました。渓の中には高屏渓でよく見られる溪魚がいるだけでなく、蛙類が生長するための最もよき環境となっています。

「薰之園」は、さまざまな年齡層に対して特色あるハーブ体験活動を行っています。ハーブの植え方、こども時代の遊び、ハーブ料理づくり、アロマテラピーと生活用品等です。

►所在地：屏東県里港郷過江村過江路126号
►電話：08-7722077

「大花ファーム（中国語名：大花農場）」

広々としたオーガニックバラ園に足を踏み入れると、バラの香りがあふれています。新鮮なオーガニックバラをかかえて、バラを加えた芳しい香りの料理を味わうのは、バラの香りに心身を洗われるフラワートリップの体験です。この旅に誘う最も良き人は、心を分かち合える友、パートナーでしょう。花を愛で、花を食し、花を採る小旅行に、ともにロマンチックな幸福感を感じてくれるはずです。

屏東県九如郷に位置する「大花ファーム」は、全台湾最大のオーガニックバラファームです。ファームのオーナーは長年の努力を積み重ね、よき土壤を持つ生態環境をつくり上げ、オーガニックバラの栽培から発展し、後にバラをメインとする複合ファームとなりました。毎年11月から翌年4月までのフラワーシーズンには、訪れる方たちを無料で入園参観させており、オーガニックバラ入りの精巧な料理を味わうことができます。消費額100元を満たすと、バラ園でバラを一本採って持ち帰れます。また、バラ製品の手作り体験も行っており、バラの芳しい香りいっぱいの洗礼を感じることでしょう。

►所在地：屏東県九如郷九東路118号
►電話：08-7396588

「エンジェルガーデン（中国語名：天使花園休閒農場）」

「エンジェルガーデン」は、台湾初の蘭の花をテーマとしたガーデンです。ガーデン内には蘭の温室、広大な草地、砂場のほか、ガラスの白い教会があり、とても目を惹かれます。

環境を愛し、食農教育を促進するという政策に応じて、「エンジェルガーデン」の提供する無国籍料理の食材はすべて、地元の小さな農家の安心できる食材を使用しています。たとえば、無毒レモン、老鷹小豆（鷹を守るために無毒でつくる小豆）、ロックンチキン（ロックを聞いて育った鶏）、オーガニック野菜等。お客様に健康で美味しいさまざまな料理を提供しています。

ガーデン内では、食事や飲み物の提供のほか、さまざまな手作り活動も行っており、「蘭の生態を知り、蘭の美しさを観て、蘭芸術をつくる」という遊びの中から学べる場所となっています。また、他には見ることができないフラワーガーデンの宴会場でもあり、少数の友人たちとの集まりや団体での会合、特殊なセレモニー、結婚パーティー等では、まったく異なる「蘭の花の饗宴」を体験できます。

►所在地：屏東県竹田郷鳳明村福安路120巷101号
►電話：08-7801699