四草地域ではカキとサバヒーの漁獲量が多く、台湾で最大の数量を誇っている。また、台湾鯛、スズキ、ハタ、ブラックタイガー、バナメイエビの養殖に加え、近海および遠洋漁業も盛んなので、最適な海産物の食材が提供できる。台江美食棧は新鮮さを売りに、地元の新鮮な食材を使って、地元の特色を備えた調理方法により新鮮でおいしい料理を提供している。
人気メニュー
16kg以上のタマカイの切り身に破布子（イヌジシャ）を加えた「清蒸龍膽石斑糖醋魚」（蒸しタマカイのあんかけ）、「西瓜綿虱目魚湯」（スイカとサバヒーのスープ）、「蚵仔炒麵線」（カキ焼きそば）などは見逃せない人気メニューである。
一人で食べる場合は、ハタ肉、エビ、カキ、ハマグリ、チャーシュー、イカ、生卵を加えて作った「海鮮鍋焼意麺」（海産鍋焼き麺）、「鮮蝦海産粥」（エビ海鮮粥）、エビチャーハンなどを選べる。
食後には、非遺伝子組み換え大豆をつぶして作った伝統の豆花（トウファー）や黒砂糖のカキ氷を選べば、満足するのは間違いない。