官夫人田園料理

官夫人田園料理位於宜蘭縣壯圍鄉的新南村，當地以盛產哈密瓜出名故有哈密瓜的故鄉之稱，在這裡用餐，彷彿置身於瓜田中，視野寬廣遼闊，綠蔭環繞，用餐環境相當舒適，還有許多特色料理可供選擇。
官夫人田園料理餐廳內的瓜瓜風味餐，都是結合當地的食材所研發出來的菜色，例如「哈密瓜雞湯」主要是用在地生產未成熟的哈密瓜，利用古早的醃製手法，經過一年的熟成後，製成的哈密瓜醬瓜，將哈密瓜醬瓜放入滾水熬煮出味道後，搭配新鮮的雞肉與南瓜還有菇類進行烹煮，不再加入任何的調味料，湯頭清爽還能嚐到淡淡的哈蜜瓜香氣，雞肉鮮甜，風味特殊，並且一年四季都可以品嚐到的好滋味，是ㄧ道不容錯過的美味料理。


官夫人田園料理採用在地栽種的南瓜、哈密瓜做成特色佳餚，讓蔬食者大飽口福，像是店裡招牌料理「南瓜米粉」，先將南瓜、蔬菜等料爆香，再與燙軟的米粉一起拌炒，讓米粉油量較少，口感Q彈，十分受歡迎，風味餐的菜色還有哈密瓜杏鮑菇、蜜瓜鮮肉、瓜瓜炸拼盤、南瓜燒豆腐等，都是讓客人讚不絕口的美味佳餚。

清潔整齊的廚房備料區

四方休閒桌(共16桌)可調整會議*自助式*十人桌餐

古物區*DIY區*益智遊樂區

取出醬瓜100g，斜切，放入2公斤水中，慢火煮開，到瓜肉成透明色再放入預先川燙過的雞肉、南瓜塊、香菇數朵及少許調味料，直到肉熟即可食用。

薄片雞胸肉+少許鹽+胡椒粉+蛋白+太白粉醃漬後與木耳先川燙置旁。彩椒與新鮮哈密瓜切塊置旁。哈密瓜醬瓜切薄片加300cc水煮透後將所有配料放入拌勻勾芡既完成。

哈密瓜醬瓜30g，清洗後剁碎。新鮮絞肉300g，加入少許的蒜蓉、玉米粉
、水、醬油、米酒及備好的醬瓜、拌勻後手捏定型再高溫油炸定型，放入電鍋3杯水悶煮，即是香噴噴非常下飯的蜜瓜小丸子。

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準備油鍋，放入川燙後的杏鮑菇熱炒
，再加少許的鹽、胡椒粉、香菇精及切塊的紅、黃、青椒再炒，最後將7分熟哈密瓜果肉切塊加蒜蓉再熱炒，直到湯汁滾即完成。

豆腐擠碎篩細，加入南瓜丁、蝦仁丁與調味料拌勻，倒入碗皿中蒸熟倒扣。再將備好的南瓜泥煮成勾芡，倒入盤中撒上蔥花即成。

先準備2個鍋子，第一鍋將南瓜絲和蛋爆香後撈起靜置，再放入500cc的水及少許的鹽、胡椒粉、醬油、香菇精，煮成湯汁做準備。
第二鍋將水煮滾後放入米粉，煮熟撈起，直接放入第一鍋備好的湯汁，轉小火翻攪，直到所有湯汁被米粉吸乾，再放入爆香物拌勻，即是又Q又香的南瓜米粉。