天氣愈來愈熱，這季節的百香果也愈來愈甜，甜美時刻約可持續到年底。
挑選之前，先簡單講一下百香果酸甜原理。南投埔里「熱情果大本舖」農場二代主人蔡永鴻說，百香果特性是遇到低溫就變酸，一旦果肉分離也會開始釋放果酸酵素，切開超過半小時後百香果就會變得酸酸甜甜。「溫度」、「果肉是否分離」、「時間」，這三個就是影響百香果酸甜的重要關鍵，所以要這樣挑、這樣吃。百香果應該怎麼挑，底下七大準則給大家參考。
挑百香果七大準則
1、買百香果時輕輕搖搖看，有搖晃感的代表果肉已分離會帶酸，搖起來無聲無息的通常就甜。（去菜市場時別給人家大力搖，輕輕搖就好）
2、買了百香果後要像洗高腳杯一樣輕輕柔柔，避免碰撞。如果宅配，盡量挑選「睡吊床」的百香果。（吊床原理的說明在底下圖片中）
3、回家後絕對不可以冷藏，百香果一進冰箱遇低溫就開始轉酸。
4、買回家後等表皮稍微變皺，這時百香果熟度達到最完美最好吃。變皺後儘快吃完，別一忘記又放進冰箱保鮮，會酸。
5、喜歡甜的，最好的方法是切開後馬上吃，別把籽咬破，讓它一起滑進喉嚨裡，這樣最甜。
6、喜歡酸酸甜甜的，最好是切開後等半小時再吃，或把籽咬破，這時果酸開始釋放，百香果就會又甜又酸。
7、喜歡很酸的，請忽略以上所有準則，可以隨便盡情大力搖、進冰箱，然後跟家人說你買了一箱酸梅。
台灣專業大規模種植百香果的果農90％集中在南投埔里大坪頂，他們都是當年台中新建清泉崗機場時的拆遷戶，大家一起被搬來，並一起走上種植百香果這條路，埔里就是台灣百香果的原鄉。
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百香果A級10斤800元(免運費)
百香果B級10斤600元(免運費)
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- 地址：南投縣埔里鎮北村路450號
圖文授權：自由美食旅遊/記者陳志東 、台灣休閒農業發展協會