在遙遠的明鄭時期，位於來往台南府城與山區的這個地方形成新的市鎮，故名新市。熙熙攘攘的商賈在新市建造繁榮的市鎮，不過景象多元的新市還有生氣蓬勃的田園，現今生產全國知名，還遠銷日本的毛豆。 新市人引以為傲的優質非基改毛豆由嚴格管理的契作農田種植。為了讓顧客吃到最新鮮甘甜的毛豆，農民不辭辛苦在清晨太陽出來前，毛豆上還淌著露水時快速採收，並於 4 小時內嚴選、精心製作，冷凍保存新鮮原味，是下飯配酒的好菜。
