蓉貽健康工作坊

熱愛烹飪的莊姿儀媽媽原本做便當生意，加入田媽媽後成立蓉貽健康工作坊，田媽媽莊姿儀說：「我們的食品先要求產品完善、再添加熱情進去；講究新鮮手工，希望讓更多年輕人認識在地食材與推廣健康養身的概念。」

為了健康，自小阿嬤就會煮益母草汁給田媽媽喝，在明代的本草綱目中記載：「益母草氣味苦澀，有婦科疾病和美容養生之功效」，想要發揚阿嬷教授的料理與技術，莊姿儀媽媽，創新益母草的使用，將益母草曬乾後熬做滷汁，花一個多月時間調整口味，推出益母草鐵蛋、豆乾等滷味，成成為兼具美味與健康的食品。

酵素泡菜，也是歷經多次試驗，最後以蘋果作為酵素的主食材，因為它含水量少，製作泡菜不易失敗，而山東大白菜是製作泡菜的最佳食材，因為夠脆且高纖，蔬菜紋路清晰漂亮不易腐爛，再加上洋蔥天然的甜味，另外用紅蘿蔔磨成泥替代紅辣椒的顏色，並以青蔥提升泡菜的香氣與色澤，調配出最健康又符合國人口味的酵素泡菜！

益母草鐵蛋、豆乾，酵素泡菜以及客家鹹豬肉等，都是來到工作坊必買的伴手禮，別忘了帶回家與家人親友一起分享。

蓉貽健康工作坊一路秉持著「健康、創新、美味」的理念，致力研發農村好味，期待以素樸初心，透過餐桌滋養生活，讓田園風味陶冶心神。

益母草鐵蛋

酵素泡菜：使用蔬果低溫自然發酵，口感清脆、微辣清甜，適合製作料理，如：主食(韓式蓋飯、泡菜涼麵、辣味炒烏龍)、煲湯(海鮮冬粉、什錦火鍋)、燒烤、涼拌。

將優質胡椒磨成細粒後，低鈉鹽醃，不鹹的軟嫩口感，適合煎煮烤蒸。