官夫人　蘭陽溪口的滋味

宜蘭壯圍是當年吳沙帶領鄉親進入蘭陽平原後，交由青壯年圍屯之地，故名壯圍。在這片緊鄰蘭陽溪口與太平洋的平原土地上，有肥沃土地可以開墾稻田，有河濱沙地適合種植青蔥、花生與西瓜等瓜類植物，有平緩的沙灘地形可以出海捕魚與牽罟，有連結黑潮的蘭陽溪口可以撈捕鰻苗，不同地質與氣候條件，讓這塊土地有著多樣物產，並豐富了蘭陽平原的飲食滋味。

這趟「蘭陽溪口的滋味」一日遊行程，將以位於蘭陽溪畔的田媽媽「官夫人田園料理」與同址的「官老爺休閒農場」為起點，由這對親切可愛的官老爺與官夫人帶領大家走進蘭陽溪畔，看看在此區域生長、口感獨特的脆感新世紀哈密瓜，品嚐沙地種植的花生、西瓜、蔥蒜等物產，也走進稻田尋找會發出獨特「董、董、董」叫聲的董雞，最後回到農場享用烤雞、南瓜與哈密瓜料理，並在戲水、炒冰等消暑活動中，度過悠閒的夏日午後時光。

蘭陽溪發源於海拔3536公尺的南湖北山，主流全長73公里，流經大同、三星、員山、冬山、羅東、宜蘭、壯圍、五結等宜蘭鄉市鎮，是宜蘭最重要的灌溉水源，也是孕育蘭陽平原文化的重要河川。蘭陽溪最特別是在距離出海口不遠處的噶瑪蘭大橋附近，剛好宜蘭河與冬山河兩條重要河川一起匯流，共同注入太平洋。

由於流經鄉鎮眾多、面積廣闊，又有宜蘭河與冬山河兩大重要支流，造就蘭陽溪總挾帶大量泥沙與有機質，因此沿線平原相對肥沃富饒，出海口浮游生物吸引許多魚群與鰻苗，壯圍蘭陽溪口不只是重要食材生產地，更是台灣最重要溼地之一，年年吸引眾多候鳥造訪。

蘭陽溪口最重要物產是瓜類、稻米、花生、番茄，還有青蔥與白蒜。現今大家只看重三星蔥，事實上蘭陽溪口主要是排水良好的沙地，且青蔥品種相同，一樣蔥白細長、肉厚、纖維細，且葉管滿滿黏液，品質非常好。「壯圍白蒜」更是知名，每年就10月種下後，等到冬天就會遇上由太平洋直灌進來的東北季風，低冷氣溫加上號稱「鹹水霧」的海水鹽霧，在此條件孕育下的青蒜蒜白特長達15公分以上，因此稱為白蒜，葉肥厚、纖維細緻軟脆，到拍賣市場幾乎都是特級等級，風味絕佳。

同樣受「鹹水霧」吹拂的還有壯圍花生，當地主要種植顆粒小但香味十足的9號花生，年產量極少僅約4萬公斤，炒過後香味四溢口感綿密，吃過難忘。另外壯圍的溫室番茄，包含聖女、金玉、粉柿豐年2號、金童小番茄等品種也都滋味迷人。

壯圍蘭陽溪口物產多樣，但最被津津樂道的還是西瓜、香瓜、洋香瓜、南瓜、哈密瓜等瓜果類。不同於一般哈密瓜吃起來軟軟香香甜甜，壯圍的哈密瓜是從新疆哈密品種改良而來的「新世紀哈密瓜」，每口咬下都跟水梨一樣有著清脆口感，而且果肉細緻香甜，堪稱瓜中之王。早年壯圍哈密瓜很少流到市面，因為都是在結小果階段就已經被訂滿，只有老饕老顧客有機會吃到。近年因為與其口感相近的「卡蜜拉哈蜜瓜」崛起，日本品種「阿露斯」也名氣高漲，壯圍哈密瓜才比較有機會訂到，但一樣數量不多。

壯圍哈密瓜其外型呈橄欖型或橢圓型，通常一條籐蔓只留一顆瓜，因此甜度極高。這些哈密瓜6月收成後通常會再長出一波新的二期花小果與三期花小果，品質不如第一期好，通常廢棄不收任其腐壞，非常可惜，於是官夫人每年會跟周邊農家收購這些「瓜仔尾」並醃製成哈密瓜醬瓜、哈密瓜泡菜等加工品，除了惜物更創造更多元滋味，也讓農夫鄰居們意外多了筆收入，用來炒肉煮湯，就成了官夫人田媽媽的招牌料理。

官老爺名叫官燿金，從小在宜蘭壯圍海邊出生長大，當時的壯圍沒有如今壯圍沙丘這樣的浪漫事，只有冬季的淒風苦雨跟夏季酷熱的海口風沙，在地只有農漁產業，居民過著辛苦卻樸實的生活。

長大後，官老爺離鄉奮鬥投入冷凍空調，沒想到，個性溫暖的官老爺居然很擅長處理這種冷冰冰的事，短短幾年風生水起，開了公司，請了員工，包了許多大型冷凍工程，還娶了官夫人張金霞，生了官兒女，到了44歲那年，變頻冷氣等新科技崛起，意識到未來許多關鍵技術也許很難自己掌握，想了想於是牽了老婆的手回鄉開起了「官老爺休閒農場」，並運用冷凍空調技術，開發了「炒冰」等趣味活動。

看到官老爺休閒農場讓大家玩得不亦樂乎，官夫人也不甘示弱在農場裡頭附設了「官夫人田園料理」田媽媽餐廳。他們不是夫唱婦隨，比較像是夫妻合唱，一個高音一個低音，一個專門帶領玩樂認識農業，一個專門供應好吃美食，在蘭陽平原最邊緣的壯圍海濱，譜出了一首和諧田園曲。

這趟行程，將以官老爺休閒農場為起點，由官老爺與官夫人帶領大家一起走進蘭陽溪畔看哈密瓜隧道、講述早年抓鰻苗的艱辛，接著到水深僅僅40公分的大水池中划船戲水，體驗哈密瓜醬瓜DIY，到稻田中尋覓董雞，度過悠閒午後。其中最有趣是炒冰，那是官老爺用他冷凍專業設計的零下15度炒鍋，把金棗果汁、泔酒、牛奶、可樂，或各種能想到的飲料將其倒入鍋中， 然後鍋鏟慢慢地炒，大概3、5分鐘後就能看到液體變成綿綿冰，不只好吃，而且療癒。

官夫人的炒米粉、桶仔雞、豆腐乳、炸南瓜、哈密瓜泡菜更不能錯過，都是能療癒人心的美食，特別那桶仔雞，一般的甕缸雞是「火在爐內加熱」，雞油與水分持續流失，而官夫人的桶仔雞是專業烤爐，油與水持續在雞體內翻滾，吃起來水水嫩嫩，非常好吃，但烤一隻約要一個多小時，一定要先預訂並準時到達。

宜蘭火車站集合（上午10點集合，搭乘遊覽車）→→官老爺休閒農場 （蘭陽溪畔看哈密瓜隧道、哈密醬瓜DIY、品嚐哈密瓜、西瓜等瓜瓜美味）→→田媽媽官夫人田園料理 （蘭陽平原饗宴，利用當季豐盛食材，感受田媽媽12味得獎菜「蜜瓜鮮肉」的滋味，搭配官夫人招牌烤雞、南瓜米粉、炸南瓜）→→ 體驗炒冰、划船戲水→→ 前往壯圍沙丘或蘭陽溪口，遇見蘭陽溪的壯闊 →→宜蘭火車站（最遲18:00前回到宜蘭火車站，搭乘18：24分火車北上，或18：37南下，或前往轉運站搭乘國道5號客運）

（備註：此行程建議於6月上旬芒種、或是6月下旬夏至期間舉辦，此為壯圍特有哈密瓜與各種瓜果成熟時）