大梯田農園農業療育之旅

大梯田花卉生態農園 是一座位於台北市陽明山的農遊場域，位於陽明山國家公園的竹子湖地區。儘管這離距離市街僅約1小時車程，參與農園安排的農業療育活動，卻能讓人有進入桃園源的感覺，暫時卸下惱人的事物。

要前往大梯田，可搭台北捷運至石牌站轉聯營公車的小8路線，或於北投站轉小9路線上山（小9同時也是「台灣好行」景點接駁服務的「北投竹子湖線」），並於「竹子湖」站牌下車即可，來回的交通車資還不到一百元。由竹子湖的站牌處，就可見到往大梯田花卉生態農園的指標，沿著木棧道散步5分鐘便可抵達農園的大門。對於時間充裕的遊客，不妨公車多搭一站至「湖田區民活動中心」站牌下車，往車尾方向沿中正山產業道路散步15分，可抵達青楓步道的入口（那附近路旁也有一些能停車的空間）。

「青楓步道」是一段緩步向下的森林步道，遊客踏入其中就能享受被山林擁抱的滋味。途中還能在休息處稍微停留，伸個大懶腰，轉換心情。
 

在林間步道漫步約10分鐘，同樣來到大梯田花卉生態農園的門口。大梯田農園正如其名，園區內有一層一層的台階地形，跟早年開發的利用方式有關。

竹子湖地區現以春末夏初盛開的海芋花聞名全台，不過大梯田農園是當地最早開始改種繡球花的農家之一。經過多年的努力，如今讓繡球花也成為竹子湖的另一招牌景致。

竹子湖夾在陽明山群峰的七星山與大屯山兩座主要大山之間，是一塊相對較低的谷地。遊客靜下心，耳邊就能聽到潺潺的溪水聲，是來自山谷中的磺溪。磺溪由此發源後一路往下，流經市街時成為石牌與天母的分界，並於福國路的台北歐洲學校附近注入外雙溪，最終匯集為淡水河水系的一部份。

休息片刻，農園主人將當日體驗農療活動的參加者們分組，第一項活動由各組抽取一張題目卡展開。每組的題目卡上，會有一種動植物，參加者得運用短暫的時間，於農園內尋找各種可用的素材，集合到大棧板上排列出題目卡指定的圖案，讓其他組的組員猜出謎底。

題目卡所列的動植物，均為與大梯田或竹子湖有關的生物及物產，其中竟然也包括了「蓬萊米」。可能很多人不知道，台灣最早栽種蓬萊米的地方，就是在竹子湖的蓬萊米原種田。

百年之前，日籍研究者磯永吉在台研發出蓬萊米的品種，率先選在氣候條件跟日本九州相似的竹子湖試種，之後再推廣到全台各地。不過在蓬萊米成功擴大栽種範圍後，台灣中南部的水田能大面積插秧，一年獲得兩次收成；而在竹子湖種稻的效益遠不及別人，於是蓬萊米的蹤跡就慢慢從山中消失了。

透過這樣的遊戲設計，參與者不僅對於農園的整體生態植物有通盤的認識，也對蓬萊米的故事更加熟悉了。相較於看著歷史照片，聽取介紹稿的刻板解說，這樣的學習吸收有趣許多。

接著第二道活動，是由參加者採摘農園當季的作物：金針花與龍鬚菜，再嘗試利用它們料理一道午間佳餚。

這兩項蔬菜的吃法變化還不少，但怕大家一時沒辦法決定該怎麼運用，農園也提供了參考食譜，有酥炸金針花、金針炒肉絲、涼拌龍鬚菜，以及龍鬚菜綠拿鐵。在大夥的巧手準備下，不一會兒工夫就能把美食端上桌囉。從農場到餐桌，這過程讓農療參與者與土地有更多接觸，而切菜、料理，並看到成果漸漸成形，也是讓人覺得很有療癒感的過程。

各組得為自己準備的料理取一個名字，並分享幕後過程的苦心。然而，酥炸金針花的料理名稱，怎麼會是「金屋藏椒」呢？原來是有調皮的組員，在餐點中加入了幾根辣椒，增添用餐的趣味。看看是哪位「幸運」的夥伴，會夾中藏在天婦羅麵皮金屋裡的辣椒呢。當然，那幾根辣椒也是農園的作物之一。

在各組準備的料理外，大梯田農園也端出了各種山上的拿手好菜。而餐桌上引人入勝的裝飾擺盤，也是讓人心情愉悅的一部份。在農療體驗的過程中，農園會盡可能讓每個細節都呈現美美的視覺感受。

用餐的環節也不一般，在「盛飯」這件事也是有小巧思的。竹子湖以往種稻時，受限於地形因素，沒辦法以機械化的方式插秧或採收，一切都得仰賴人力來進行。村落中的人們在農忙時會不分彼此，先到某一家人的田合力完成作業，隔天再轉往下一家，直到每一家的作業都如期完成才休息。在收成後，大家會圍桌共餐，席間還會藉由為彼此盛飯的小儀式，將一年來的感謝告訴對方，讓人與人之間的連結更加緊密。

這次參與農療活動的成員們彼此是熟識的，因此農園主人也在用餐前，加入為彼此盛飯的小儀式，讓氣氛更加溫暖。參加者也別擔心一時詞窮會說不出話，農園主人準備了小紙條，大家只要在空格位置加入想表達的關鍵心意，再告訴對方就可以了。即便是害羞內向的夥伴，也能充分傳達心意喔。

午後的關卡，則是運用農園的繡球花與由加利葉等植物，製作戴在頭上的花冠。工作人員已將這些來自農園的植物做好初步準備，部分花材還會進行乾燥處理，好讓成品能維持得更持久。

每位參與者完成的花冠，是可以帶回家的。然而，大家下山之後，實在不可能每天把花冠戴在頭上生活吧！這困擾也不難解決，只要在花冠背後加上一面木質的底框，或是擺上一個茶盤，它就可以像一幅立體畫，掛在家中適合的空曠位置。如此一來，製作者每天看到自己親手完成的作品，也都能擁有愉悅的心情。

農園主人還現場示範了一個小技巧。如果想為自己的料理或餐點拍美美的宣傳照，只要把花冠適當納入構圖中，10秒鐘就能完成漂亮的擺設，是既省時效果又好的網美道具呢。

這項手工DIY體驗，會配合季節、當下能取得的素材，以及參加者的喜好進行調整。製作漂亮的浮游花裝飾，也很受到遊客們歡迎。

竹子湖的海拔約為700公尺，離市街其實沒有很遠。但透過農園主人的精心設計，一天下來的幾項動靜態農療體驗搭配得宜，儘管只是在農園待幾個鐘頭的時間，也讓人有完全拋下山下煩惱的效果。

這些由大梯田花卉生態農園安排的農業療育活動，不僅適合幾個人私下相約出遊的小團體參加，也很適合作為公司行號的員工協助方案。建議遊客們在出發前一天先電話預約，讓農園把素材準備好；隔天上山後只要放鬆心情，把時間都交給農園安排就可以囉。