烏魚子
雲林四湖鄉及口湖鄉是台灣烏魚子的重要產區，每到烏魚產季，常可見到家家戶戶門前曝曬烏魚子的景象。烏魚子的製工繁瑣，是極珍貴的食品，最簡單吃烏魚子的方法，就是用高梁酒塗於烏魚子上，並塗好酒的烏魚子上加熱點火，火熄滅放涼後切片，搭配蒜白和白蘿菠片，風味佳且不黏牙。
烏魚子含有豐富的維生素A、D、E、銅、鋅、鈣、蛋白質、膠質等，營養價值極高，經過繁雜的加工手續後，更成為餐桌上最耀眼的頂級食材。雲林地區的烏魚子在漁業署舉辦的「2010臺灣十大優質烏魚子」評選中，個人組成績斐然，更拿下團體組的第一名喔！
資料來源：休閒樂活主題網