花泉休閒農場/成千上萬株野薑花綻放

圖/文 番紅花

野薑花是台灣人非常耳熟能詳的植物，絕大多數花色潔白，形狀如翩翩飛舞的蝴蝶，香氣清雅迷人，尤其在溪溝邊最容易看到。如果想一睹成千上萬株野薑花盛開的氣勢，想被野薑花的芳香強烈襲擊，位於宜蘭縣員山鄉橫山頭休息農業區的「花泉休閒農場」，是全台灣唯一以野薑花的觀賞與實用為研究主題的有機農場，野薑花園的面積超過千坪，在這裡可以認識野薑花的全植株，享用野薑花大餐，探索花園裡的豐富生態，是植物控旅人的天堂。

花泉農場的主理人楊六科和李麗秋夫婦，兩人從無到有，一點一滴親手打造，整座農場劃分為咖啡及樹葡萄果園、西印度櫻桃園、藥用植物園、野薑花田、可愛動物區，湧泉戲水區、露天咖啡區、觀景台等，每一角落都帶來最高的療癒與放鬆感，隨著四季的更迭，而風景多變。

遊客從農場入口走進來，會先經過緩緩轉動的古老水車，穿過樹齡幾十載的桂花樹，眼前景致豁然開朗，木棧道休整得平坦，即使推著輪椅或娃娃車也暢行無礙，是非常友善的無障礙空間。木棧道兩側是截然不同的景觀設計，右側是一望無際的野薑花海，左側則是以生態工法建造的天然湧泉戲水溝渠，百年老樟樹默默守護著這塊土地，純淨的水質，小魚小蝦優游其中，光是從入口走到這裡，就足以忘掉塵世煩憂，難怪多次在員山鄉農會舉辦的「水資源環境綠美化競賽」中拿下冠軍！終年水溫保持22度的湧泉區，水深大約60公分，水深最多到膝蓋，孩子們迫不急待脫下鞋襪戲水，還有三座盪鞦韆來收服大小朋友的心，許多大人在這裡抱著孩子盪啊盪的，彷彿也回到童年時代的自己，情侶也喜歡在這裡泡腳、盪鞦韆拍照，宛如是空中咖啡雅座。

沿著木棧道再多走幾步就會看到一排的落羽松，秋天時，葉片轉成鮮豔的紅棕色，像片片羽毛般飄落，美麗又獨特，耐濕耐低溫的它，金黃色的錐形杉樹林倒映在流水中，為天涼的花泉增添幾分詩意！

野薑花的正式名稱叫做穗花山奈，熱愛日照充足的潮濕環境，從夏季6月盛開到晚秋11月，又稱為蝴蝶薑(Butterfly Lily)，常做為家庭用切花或庭園觀賞植物，也是廣泛被接受的敬神禮佛的花卉，根據文獻，台灣共有6屬26種野薑花，花泉就成功復育8種橙色、白色的品種，早已晉身為野薑花達人的楊六科，設計了精采的野薑花生態導覽，教導遊客如何採花、洗花葉、包野薑花水晶粽、品嘗薑根黑糖，而作為田媽媽餐廳旗下一員，楊六科夫婦的「野薑花特風味餐」更是獨步全國！

例如秋冬季節限定的「不老鍋」，湯底以野薑花的塊莖作為熬煮食材之一，淡淡清甜香氣的湯底，火鍋盤則端上澎湃的有機野菜滿滿，巴參、角菜、黃花藺、赤道櫻草、過貓、山芹、地瓜葉、皇宮菜….，一新遊客的味蕾。除了火鍋，餐廳常備有經典不敗款~野薑花水餃，野薑花餅乾也是下午茶不可錯過，野薑花魚丸、秘釀野薑花醋、野薑花茶，這些都不是天馬行空的亂想，而是長年鑽研野薑花風味的楊六科和太太李麗秋，經過不斷實作、試作，最後才定調推出的商品。

而花泉鎮店之寶野薑花水晶粽，一直以來有鹹有甜，兩種口味涇渭分明，一為香菇蝦乾豬肉口味，一為蜜漬金棗口味，兩種都是超強伴手禮，但楊六科不滿足於現狀，獲得田媽媽12味料理競賽的決賽權時，因簡天才師傅的輔導，做了饒富趣味的調整，在蝦乾香菇水晶肉粽裡加入一顆蜜漬金棗，從此小小一顆迷你粽，有鮮有鹹有酸有甜，滋味豐富堆疊！

雖然不是餐飲科班出身，楊六科因著田媽媽的課程訓練，知道「友善的特色風土食材」、「獨家的在地美味餐點」、「共感的飲食文化故事」這三大面向是不可小覷的核心力量，他和太太每日細心照料上萬株野薑花，努力推廣野薑花之美之實用，三年前更獲得台北米其林一星餐廳青睞，每週向花泉定期下訂單宅配新鮮野薑花上百朵到高級的星級餐桌！

渾身是寶的野薑花，正殷殷等待大家來到「花泉休閒農場」參加體驗課程，一日遊的行程如下(也可以根據旅客的要求而客製化喔):

園區導覽解說（視覺-觀察野薑花構造，味覺、嗅覺-品嘗野薑花料理聞花香，觸覺-野薑花童玩摺小船，聽覺-利用野薑花托發出聲音，透過五感體驗，享受大自然的療癒之旅）
+香草乳液DIY(或野薑花魚丸或麵條的手作…)
+田媽媽野薑花風味午餐+水中生態觀察(體驗撈魚蝦摸蜆的樂趣)
+小小水族箱製作

這裡是幼稚園和中小學生最佳食農教育的場域，豐富、獨特的餐點也帶來幸福的用餐感受，廣大的園區在散步中獲得森林的飽滿能量，年輕的戀人或是退休銀髮族都適合來此度過悠閒、優雅的一天，員山鄉以泉水聞名，天然湧泉孕育萬物，「花泉」這名字取的質樸但貼切，花香清泉，樂無窮。

行程建議
宜蘭火車站搭乘752公車在尚德村站下車→勝洋水草休閒農場(划竹筏、釣魚、觀賞水草人文空間)→花泉休閒農場(吃野薑花風味餐午餐、盪鞦韆戲水、野薑花生態導覽、DIY手作)→金車葛瑪蘭威士忌酒廠(參觀威士忌生產線，品味威士忌、蘭花與咖啡香)→搭葛瑪蘭客運到宜蘭轉運站