金山汪汪地瓜園
發佈日期:2025-08-12
更新日期:2025-09-19
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台灣地瓜主要由嘉義農試所負責研發與育種，從1911年日據時代開始至今已培育出至少70多個品種，目前市面上最常見的有五大品種。
第一是種植最廣的台農57號金黃色地瓜，它是民國44年由嘉義農試開始推廣，生命力很強，基本上不太挑土質、也不太管氣候，只要條件差不多還行就能讓自己長得金黃漂亮，但還是以砂質土壤種出來的最好。這地瓜蒸煮烤炸都適合，品質好的鬆鬆QQ，品質不好的比較水水，目前最出名的57號產地是雲林水林、台南新化等中南部地區。
66號紅皮地瓜。
第二是種植次廣的66號紅皮地瓜，一樣出自嘉義農試所，約從民國71年起正式命名推廣到全台各地。這地瓜比較挑土質，喜歡排水性好的砂質土，一樣蒸煮烤炸或食品加工磨澱粉都適合，目前最出名的66號產地是新北金山、苗栗後龍跟台中大肚等比較台灣中北部地區。
第三是我們用來吃地瓜葉的台農71號或桃園2號。常有人說直接拿地瓜去種出來的地瓜葉不能吃，其實主要是57或66號這些吃地瓜的品種，它們的莖葉很粗纖維很多，不是不能吃而是不好吃，而71號與桃園2號基本上不太吃地瓜，但莖跟葉都很嫩，很適合清燙，或蒜頭辣椒爆香後大火快炒上桌。
金山紅皮地瓜的葉與籐蔓。
第四是俗稱「芋仔蕃薯」的台農73號紫玉地瓜，一樣出自嘉義農試所，於民國96年才正式命名與推廣，算是很新的品種。它最特殊處就是顏色好看且富含花青素，也很容易煮熟，目前很常被用來烘焙、做飲料或餐盤上裝飾點綴，顏色很好看，主要知名產地是花蓮新城與南投竹山等地。
第五就是日本德島來的「栗子地瓜」，這地瓜目前台灣不少農民種植，但一般地瓜100多天就可收成，栗子地瓜至少要150天，對環境、土質與技術要求比較嚴苛，是目前市面上口碑最好，價格也最高的地瓜。
金山紅皮地瓜要從外觀判斷是否好吃比較難，所謂紡錘型或圓形或外皮其實影響不大，最重要還是挑產地。
地瓜在中南部一年可以兩收，加上多樣品種輪流耕種，且地瓜出土後可保存約2個月，因此台灣幾乎一年四季都能見到地瓜。但如果想吃到所謂「又鬆、又綿、又香、又甜」的紅色66號地瓜，最好的季節就是每年7到11月的新北金山，這是號稱季節限定、地點限定、品種限定的完美66號地瓜。
■ 大屯火山系孕育的金山地瓜
之所以金山的66號地瓜滋味會不同，主要原因在於這裡有著海風吹拂，有陽明山系清澈水源，又有大屯火山系的半砂質黑壤土，土質排水性好，加上金山地瓜都是春天下種苗，6、7月間根莖肥大期剛好是北海岸不太下雨的旱季，因此地瓜口感相當蓬鬆、烤好後香香甜甜細緻鬆綿。
金山紅皮地瓜剛剛出土時，會帶著許多乳汁，這是黏液蛋白，也代表著營養豐富與新鮮。
金山66號地瓜最特別處是剛出土時，會有非常多的「乳汁」，試著把剛出土的地瓜掰斷，就可看到白色乳汁不停冒出，有人將其稱為「地瓜油」，或稱「黏液蛋白」，愈是新鮮品質優，冒出的乳汁就愈多。
金山汪汪地瓜園第三代農場主人賴家龍與剛出土的紅皮地瓜。
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金山汪汪地瓜園賴家人在此定居已3代，是傳承3代的地瓜農。第三代賴家龍說，早年金山地瓜品質優，但名氣不大，常被大盤以一斤8元收走，農民辛苦了許久盼到收成後卻還是苦哈哈。直到2002年台灣加入WTO，農委會為協助農民推出一鄉一特產活動，當時金山強力主推地瓜，知名度上揚與品質被認可後，逐漸轉為賣方市場，這才將收購價拉到每台斤25元以上，近年因品質更被肯定，現在零售價已經來到每斤60到80元不等。
■ 地瓜食農教育與窯烤
台灣多數人都曾到農場採過草莓，但曾經自己採過西瓜或挖過地瓜的，恐怕10個人中找不到一兩個。地瓜對多數人來說是那麼熟悉卻又那麼陌生的作物。
汪汪地瓜園吸引許多親子來體驗挖地瓜。
賴家龍說，10多年前地瓜售價不好時，他們決定自力救濟自己賣，也開放讓遊客自己挖，沒想到遊客非常感興趣，特別許多爸媽都帶著小朋友來挖地瓜講述早年農村生活故事，汪汪地瓜園開始有了人潮，並從早期最單純的挖地瓜，到後來已經有了窯灶烤地瓜，還能烤魚、烤雞，烤出一套豐盛午餐或晚餐，並有溜滑梯、戲水池、盪鞦韆等適合親子的簡單休憩設施。
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汪汪地瓜園的窯烤區。
汪汪地瓜園夏季提供小小的兒童歡樂戲水區。
金山最好的66號地瓜產地主要種在金山的六股平原上，汪汪地瓜園也在此區，並另於金山街上設置一處「地瓜故事館」販售伴手禮與地瓜相關食品與飲品。
汪汪地瓜園位於新北市金山區六股平原上、大屯山系山腳下。
汪汪地瓜園園區接待中心，小小的很可愛，後方就是賴家的定居三代的房舍與地瓜田。
每年8月到11月來到汪汪地瓜園可以窯烤或挖地瓜，12月到6月沒地瓜可採則可體驗自己種地瓜苗，並由農場主人帶領認識地瓜、品嚐地瓜、地瓜葉盆栽製作並領取小小地瓜農證明書。是很受北部地區親子與幼稚園喜愛的體驗活動。
位於金山街上的汪汪地瓜園地瓜故事館。
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金山汪汪地瓜園
地址：新北市金山區74號
電話：0961 555 515
文章資料來源：農遊超市
第一是種植最廣的台農57號金黃色地瓜，它是民國44年由嘉義農試開始推廣，生命力很強，基本上不太挑土質、也不太管氣候，只要條件差不多還行就能讓自己長得金黃漂亮，但還是以砂質土壤種出來的最好。這地瓜蒸煮烤炸都適合，品質好的鬆鬆QQ，品質不好的比較水水，目前最出名的57號產地是雲林水林、台南新化等中南部地區。
66號紅皮地瓜。
第二是種植次廣的66號紅皮地瓜，一樣出自嘉義農試所，約從民國71年起正式命名推廣到全台各地。這地瓜比較挑土質，喜歡排水性好的砂質土，一樣蒸煮烤炸或食品加工磨澱粉都適合，目前最出名的66號產地是新北金山、苗栗後龍跟台中大肚等比較台灣中北部地區。
第三是我們用來吃地瓜葉的台農71號或桃園2號。常有人說直接拿地瓜去種出來的地瓜葉不能吃，其實主要是57或66號這些吃地瓜的品種，它們的莖葉很粗纖維很多，不是不能吃而是不好吃，而71號與桃園2號基本上不太吃地瓜，但莖跟葉都很嫩，很適合清燙，或蒜頭辣椒爆香後大火快炒上桌。
金山紅皮地瓜的葉與籐蔓。
第四是俗稱「芋仔蕃薯」的台農73號紫玉地瓜，一樣出自嘉義農試所，於民國96年才正式命名與推廣，算是很新的品種。它最特殊處就是顏色好看且富含花青素，也很容易煮熟，目前很常被用來烘焙、做飲料或餐盤上裝飾點綴，顏色很好看，主要知名產地是花蓮新城與南投竹山等地。
第五就是日本德島來的「栗子地瓜」，這地瓜目前台灣不少農民種植，但一般地瓜100多天就可收成，栗子地瓜至少要150天，對環境、土質與技術要求比較嚴苛，是目前市面上口碑最好，價格也最高的地瓜。
金山紅皮地瓜要從外觀判斷是否好吃比較難，所謂紡錘型或圓形或外皮其實影響不大，最重要還是挑產地。
地瓜在中南部一年可以兩收，加上多樣品種輪流耕種，且地瓜出土後可保存約2個月，因此台灣幾乎一年四季都能見到地瓜。但如果想吃到所謂「又鬆、又綿、又香、又甜」的紅色66號地瓜，最好的季節就是每年7到11月的新北金山，這是號稱季節限定、地點限定、品種限定的完美66號地瓜。
■ 大屯火山系孕育的金山地瓜
之所以金山的66號地瓜滋味會不同，主要原因在於這裡有著海風吹拂，有陽明山系清澈水源，又有大屯火山系的半砂質黑壤土，土質排水性好，加上金山地瓜都是春天下種苗，6、7月間根莖肥大期剛好是北海岸不太下雨的旱季，因此地瓜口感相當蓬鬆、烤好後香香甜甜細緻鬆綿。
金山紅皮地瓜剛剛出土時，會帶著許多乳汁，這是黏液蛋白，也代表著營養豐富與新鮮。
金山66號地瓜最特別處是剛出土時，會有非常多的「乳汁」，試著把剛出土的地瓜掰斷，就可看到白色乳汁不停冒出，有人將其稱為「地瓜油」，或稱「黏液蛋白」，愈是新鮮品質優，冒出的乳汁就愈多。
金山汪汪地瓜園第三代農場主人賴家龍與剛出土的紅皮地瓜。
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金山汪汪地瓜園賴家人在此定居已3代，是傳承3代的地瓜農。第三代賴家龍說，早年金山地瓜品質優，但名氣不大，常被大盤以一斤8元收走，農民辛苦了許久盼到收成後卻還是苦哈哈。直到2002年台灣加入WTO，農委會為協助農民推出一鄉一特產活動，當時金山強力主推地瓜，知名度上揚與品質被認可後，逐漸轉為賣方市場，這才將收購價拉到每台斤25元以上，近年因品質更被肯定，現在零售價已經來到每斤60到80元不等。
■ 地瓜食農教育與窯烤
台灣多數人都曾到農場採過草莓，但曾經自己採過西瓜或挖過地瓜的，恐怕10個人中找不到一兩個。地瓜對多數人來說是那麼熟悉卻又那麼陌生的作物。
汪汪地瓜園吸引許多親子來體驗挖地瓜。
賴家龍說，10多年前地瓜售價不好時，他們決定自力救濟自己賣，也開放讓遊客自己挖，沒想到遊客非常感興趣，特別許多爸媽都帶著小朋友來挖地瓜講述早年農村生活故事，汪汪地瓜園開始有了人潮，並從早期最單純的挖地瓜，到後來已經有了窯灶烤地瓜，還能烤魚、烤雞，烤出一套豐盛午餐或晚餐，並有溜滑梯、戲水池、盪鞦韆等適合親子的簡單休憩設施。
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汪汪地瓜園夏季提供小小的兒童歡樂戲水區。
金山最好的66號地瓜產地主要種在金山的六股平原上，汪汪地瓜園也在此區，並另於金山街上設置一處「地瓜故事館」販售伴手禮與地瓜相關食品與飲品。
汪汪地瓜園位於新北市金山區六股平原上、大屯山系山腳下。
汪汪地瓜園園區接待中心，小小的很可愛，後方就是賴家的定居三代的房舍與地瓜田。
每年8月到11月來到汪汪地瓜園可以窯烤或挖地瓜，12月到6月沒地瓜可採則可體驗自己種地瓜苗，並由農場主人帶領認識地瓜、品嚐地瓜、地瓜葉盆栽製作並領取小小地瓜農證明書。是很受北部地區親子與幼稚園喜愛的體驗活動。
位於金山街上的汪汪地瓜園地瓜故事館。
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地址：新北市金山區74號
電話：0961 555 515
文章資料來源：農遊超市
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