天然茶莊｜賣茶賣飯賣笑容賣理念
發佈日期:2025-08-20
更新日期:2025-09-19
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位於新北汐止的「天然茶莊」是一家傳承百年的茶農，而且是一家導入智慧農業科技、導入設計包裝、導入食農教育體驗，還導入美食並奪得十大滷肉飯推薦名店，同時充滿生態理念的茶莊。第四代茶農蔡旭志與妻子周慧慧說：「我們就是想讓大家看見南港、汐止這個茶區曾有的百年榮耀與製茶技術跟理念。」
天然茶莊地址位於新北汐止，事實上要抵達這邊，最快方式不是從汐止而是從南港，從中研院過來開車10分鐘就到了。
從天然茶莊茶園眺望台北市區。
這個早年稱為「大坑」的地區，是台灣「清香型包種茶」的發源地。清朝年間，福建泉州安溪先民來到台灣，這些在原鄉就已種茶的移民，從淡水滬尾進入循著淡水河往上游尋找適合耕作的土地，一部分循著淡水河→大漢溪開發了三峽，一部分就循著淡水河→基隆河，或是淡水河→新店溪，往上開發了南港、汐止、文山等茶區，並陸續拓展到深坑、石碇、坪林等地。
早年製茶技術不佳，茶葉做好一定要用花來窨製薰香，因此茶區周邊都會種植茉莉、桂花、黃梔、樹蘭、秀英等香氣濃郁的花卉來燻製香片，這也是南港至今仍可見到不少高大百年桂花樹的主因。但在西元1885年（清光緒11年）安溪移民王水錦與魏靜時來到南港大坑這地區，研發了新的茶葉製法，從此茶葉製好就帶有天然的花香果香，這是台灣茶產業技術躍升的大革命，也從此創造台灣包種茶的輝煌歷史。
天然茶莊商品茶杯。
天然茶莊第四代男女主人蔡旭志與周慧慧。
南港大坑這個在台灣茶葉發展史上有著重要意義的地方，在日據時期發現煤礦，當時礦工領日薪，每天工作忙完就有現金到手，比起辛苦耕作熬夜製茶才有微薄收入好太多，又不用擔心風災水災旱災，因此許多人紛紛棄農從礦。
整個茶區的沒落更來自於「鹿窟事件」，那是光復初期台灣最大的白色恐怖案件，國民政府為追查共產黨人導致這片區域幾乎滅村，茶產業也受到重創。隨後政府把南港規劃為工業區，南港輪胎、南隆鐵工廠、台肥南港廠、聯華麵粉廠、202兵工廠....等等會冒黑煙的工廠紛紛進駐南港，連城市必要之惡的垃圾掩埋場、殯葬區、軍人公墓也紛紛往南港塞，南港開始繁榮卻也成為「黑鄉」，空氣污染嚴重，農業也幾乎消失，這個早年台灣最重要的包種茶鄉，從此幾乎被遺忘。到了近年，南港轉型科技園區與三鐵共構繁華區域，更讓多數人都會疑問：「咦！南港有種茶？」
天然茶莊茶園。
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■導入農業科技理念復育茶區
蔡旭志說，天然茶莊從阿祖時代就開始種茶，從國小開始他就要跟著家人種柚、種筍、種稻、種茶、種山藥，製茶季節更常連續3天無法睡覺。這樣的辛勞讓他小小年紀時就下定決心長大一定要脫離茶農生活，因此一到高中就離鄉到基隆海事念養殖科，原以為到海邊就可從此脫離山區生活，但卻在退伍後看見父母兩鬢霜白，茶區沒落，自己又是家中唯一男孩，終究還是回鄉。
天然茶莊茶園與第四代主人蔡旭志。
天然茶莊保留許多早年留下的採茶工具與揉茶器具。
回鄉後的蔡旭志，正好是台灣休閒農業興起時，也是許多人到山區買茶，希望老闆順便炒個飯與青菜並煮個雞湯的土雞城年代。看到這個休閒趨勢，所以蔡旭志沒有隨便煮煮，而是認認真真學廚藝，並讓自己考上中餐丙級跟乙級證照，並與老婆周慧慧利用茶葉開發茶葉檸檬魚、烏龍薰蝦等多樣茶餐菜色，其中「採茶飯」還在2018到2020連續三年獲得新北市政府主辦的滷肉飯節十大滷肉飯推薦名店。
天然茶莊著名的採茶飯，榮獲新北市政府滷肉飯節十大推薦店家之一。
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此外，也針對自己茶葉不停改進包裝，並陸續開發花果茶、料理包、茶冰淇淋、茶米花、茶糖、茶糕等多樣商品，要讓茶與年輕時尚更靠近。同時間也開發紅茶DIY體驗等活動，並打造加工室與文化館，一步一步推動南港汐止的茶產區知名度復甦。
天然茶莊茶葉禮盒。
天然茶莊各種商品之茶糕。
更重要是，針對茶園本身，除了有機種植外，更投入經費建構氣候環境與土壤環境監測設備，導入現代科技來蒐集田間微氣候與土壤資訊，藉此建立茶葉生長曲線，判斷施肥、灌溉與採收時機，從根本提昇茶葉品質。這也讓天然茶莊得到過不少製茶獎項，滿牆面掛滿春茶、冬茶、蜜香紅茶等等的特等獎與頭等獎匾額獎牌。
天然茶莊店內。
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■是惜食餐廳也是博士們的用餐飲茶區
天然茶莊因為距離中央研究院不過10分鐘車程，加上擁有很好的茶產業理念，因此多年來持續吸引許多中研院教授們來用餐喝茶。而由於本身務農，深知農人辛勞，因此天然茶莊也加入新北市政府農業局推動的「惜食分享餐廳」計畫，會使用規格較難在市場販售但品質依舊很好的「蔬果格外品」，避免浪費並創造一道道佳餚。
天然茶莊主要種植台茶12號金萱。
天然茶莊可用餐、可買茶，但更建議預約報名農遊超市的「深度紅茶體驗營」，由農場主人蔡旭志帶領，前往茶園認識茶樹與生態，並進行採茶、製茶體驗+茶葉風味餐+伴手禮封茶，感受這百年茶區的文化歷史與自然景色之美。
天然茶莊第四代男主人蔡旭志與製茶解說牌。
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汐止天然茶莊
地址：新北市汐止區汐碇路380巷30號
電話： 02 2660 3762
文章資料來源：農遊超市
天然茶莊地址位於新北汐止，事實上要抵達這邊，最快方式不是從汐止而是從南港，從中研院過來開車10分鐘就到了。
從天然茶莊茶園眺望台北市區。
這個早年稱為「大坑」的地區，是台灣「清香型包種茶」的發源地。清朝年間，福建泉州安溪先民來到台灣，這些在原鄉就已種茶的移民，從淡水滬尾進入循著淡水河往上游尋找適合耕作的土地，一部分循著淡水河→大漢溪開發了三峽，一部分就循著淡水河→基隆河，或是淡水河→新店溪，往上開發了南港、汐止、文山等茶區，並陸續拓展到深坑、石碇、坪林等地。
早年製茶技術不佳，茶葉做好一定要用花來窨製薰香，因此茶區周邊都會種植茉莉、桂花、黃梔、樹蘭、秀英等香氣濃郁的花卉來燻製香片，這也是南港至今仍可見到不少高大百年桂花樹的主因。但在西元1885年（清光緒11年）安溪移民王水錦與魏靜時來到南港大坑這地區，研發了新的茶葉製法，從此茶葉製好就帶有天然的花香果香，這是台灣茶產業技術躍升的大革命，也從此創造台灣包種茶的輝煌歷史。
天然茶莊商品茶杯。
天然茶莊第四代男女主人蔡旭志與周慧慧。
南港大坑這個在台灣茶葉發展史上有著重要意義的地方，在日據時期發現煤礦，當時礦工領日薪，每天工作忙完就有現金到手，比起辛苦耕作熬夜製茶才有微薄收入好太多，又不用擔心風災水災旱災，因此許多人紛紛棄農從礦。
整個茶區的沒落更來自於「鹿窟事件」，那是光復初期台灣最大的白色恐怖案件，國民政府為追查共產黨人導致這片區域幾乎滅村，茶產業也受到重創。隨後政府把南港規劃為工業區，南港輪胎、南隆鐵工廠、台肥南港廠、聯華麵粉廠、202兵工廠....等等會冒黑煙的工廠紛紛進駐南港，連城市必要之惡的垃圾掩埋場、殯葬區、軍人公墓也紛紛往南港塞，南港開始繁榮卻也成為「黑鄉」，空氣污染嚴重，農業也幾乎消失，這個早年台灣最重要的包種茶鄉，從此幾乎被遺忘。到了近年，南港轉型科技園區與三鐵共構繁華區域，更讓多數人都會疑問：「咦！南港有種茶？」
天然茶莊茶園。
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■導入農業科技理念復育茶區
蔡旭志說，天然茶莊從阿祖時代就開始種茶，從國小開始他就要跟著家人種柚、種筍、種稻、種茶、種山藥，製茶季節更常連續3天無法睡覺。這樣的辛勞讓他小小年紀時就下定決心長大一定要脫離茶農生活，因此一到高中就離鄉到基隆海事念養殖科，原以為到海邊就可從此脫離山區生活，但卻在退伍後看見父母兩鬢霜白，茶區沒落，自己又是家中唯一男孩，終究還是回鄉。
天然茶莊茶園與第四代主人蔡旭志。
天然茶莊保留許多早年留下的採茶工具與揉茶器具。
回鄉後的蔡旭志，正好是台灣休閒農業興起時，也是許多人到山區買茶，希望老闆順便炒個飯與青菜並煮個雞湯的土雞城年代。看到這個休閒趨勢，所以蔡旭志沒有隨便煮煮，而是認認真真學廚藝，並讓自己考上中餐丙級跟乙級證照，並與老婆周慧慧利用茶葉開發茶葉檸檬魚、烏龍薰蝦等多樣茶餐菜色，其中「採茶飯」還在2018到2020連續三年獲得新北市政府主辦的滷肉飯節十大滷肉飯推薦名店。
天然茶莊著名的採茶飯，榮獲新北市政府滷肉飯節十大推薦店家之一。
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天然茶莊茶葉禮盒。
天然茶莊各種商品之茶糕。
更重要是，針對茶園本身，除了有機種植外，更投入經費建構氣候環境與土壤環境監測設備，導入現代科技來蒐集田間微氣候與土壤資訊，藉此建立茶葉生長曲線，判斷施肥、灌溉與採收時機，從根本提昇茶葉品質。這也讓天然茶莊得到過不少製茶獎項，滿牆面掛滿春茶、冬茶、蜜香紅茶等等的特等獎與頭等獎匾額獎牌。
天然茶莊店內。
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天然茶莊因為距離中央研究院不過10分鐘車程，加上擁有很好的茶產業理念，因此多年來持續吸引許多中研院教授們來用餐喝茶。而由於本身務農，深知農人辛勞，因此天然茶莊也加入新北市政府農業局推動的「惜食分享餐廳」計畫，會使用規格較難在市場販售但品質依舊很好的「蔬果格外品」，避免浪費並創造一道道佳餚。
天然茶莊主要種植台茶12號金萱。
天然茶莊可用餐、可買茶，但更建議預約報名農遊超市的「深度紅茶體驗營」，由農場主人蔡旭志帶領，前往茶園認識茶樹與生態，並進行採茶、製茶體驗+茶葉風味餐+伴手禮封茶，感受這百年茶區的文化歷史與自然景色之美。
天然茶莊第四代男主人蔡旭志與製茶解說牌。
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汐止天然茶莊
地址：新北市汐止區汐碇路380巷30號
電話： 02 2660 3762
文章資料來源：農遊超市
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