【季起來】柿子篇：乘著微風找好「柿」
新竹縣
一日遊
發佈日期:2022-11-14
更新日期:2025-03-10
人氣
2569第一天
遊程重點：味衛佳柿餅教育農園➜金漢柿餅教育農園➜新埔柿染坊。
告別炙熱的盛夏，邁入沁涼的秋冬，陣陣微風吹拂，看綠葉漸漸褪去，彷彿是在為新的重生做準備。而秋冬勢必要走訪新竹新埔鎮，感受一下風城當季的物產及慢活的步調，讓我們一起乘著風，到新竹新埔尋覓好「柿」吧！
新埔鎮蘊含豐厚的客家文化，其中「3街6巷9宗祠」範圍涵蓋中正路、和平街、成功街等6條巷道，宗廟、宗祠及故居林立，當地的人文故事及特色產業多樣豐富，時常吸引許多遊客前來參訪，是座孕育「柿」產業及人文歷史的重鎮。新埔鎮的大墩山休閒農業區「好柿」發生中，趕緊把握季節體驗農業旅遊的精華所在，現在就準備出發吧！
好柿第1站 ▸ 味衛佳柿餅教育農園
每逢秋冬季節，新竹吹起九降風，而「九降風」之所以名為「九降」，意指九月霜降後吹拂的強風，又稱為「新竹風」。乘著風起，這次造訪位於大墩山休閒農業區內的味衛佳柿餅教育農園，除了可以品嚐當季的柿餅，欣賞曬柿風景，柿餅婆婆的靦腆笑靨也是值得捕捉的好畫面。
走進園內即可看見由竹竿搭建而成的曬柿架，架上一盤盤竹簍盛放著已脫去外皮的澄黃柿子，正接受陽光與「九降風」的洗禮，獨特的「九降風」是讓柿子自然風乾的好幫手，更是新埔柿餅美味的祕訣所在。陽光灑落在竹簍上，人群往來穿梭於曬柿場，一幅柿海美景就在眼前。
新鮮的柿子採收後，經過去皮、去蒂的程序，再經過連續曝曬的自然風乾才能製成柿餅，常見的圓形柿（石柿、牛心柿）約需曝曬7天，而長扁形柿子（筆柿）約需曝曬12至14天，曝曬完畢經過將近1個月的低溫乾燥，果肉所含糖份因水份蒸發而逐漸滲出凝結於柿子表面，便形成了「柿霜」。
味衛佳柿餅教育農園：快來瞧瞧味衛佳柿餅婆婆的可愛臉龐！（照片來源：大墩山休閒農業區提供）
味衛佳柿餅教育農園：每逢柿子產季，曬柿成了當地特色獨特景觀，時常吸引遊客到此賞景！（照片來源：大墩山休閒農業區提供）
來一口最當季的柿餅，品嚐那柿餅最精華的「柿霜」吧！
好柿第2站 ▸ 金漢柿餅教育農園
「柿子」是許多民眾喜愛的水果之一，品柿餅時的目光，肯定是注視在柿餅外觀上的白色粉末，許多民眾誤會白色粉末為發霉，但其實外層白色粉末為十分珍貴的「柿霜」，為柿子採收風乾過程中，柿子內含的糖份滲透外表，於表皮形成結晶所致。
金漢柿餅教育農園目前已傳承到第三代，在傳統的三合院紅磚地面上，用一根根竹子搭建的曬柿架，放著一簍簍的竹籃．渾圓的柿子井然有序地排列其上，隨著陽光灑落，穿透竹簍、竹竿照映著，前來的遊客們絕不能錯過這最天然的曬柿景色。
金漢柿餅教育農園：古色古香的建築，最傳統天然的曬柿。（照片來源：大墩山休閒農業區提供）
金漢柿餅教育農園：走訪金漢柿餅教育園區必定不能錯過品嚐當季柿餅。（照片來源：大墩山休閒農業區提供）
品嚐當季柿餅之外，別忘了體驗柿染的手作樂趣。在純白的帆布袋上放置剪影圖騰，一筆一筆慢工塗上柿染劑，親手製作最獨特的帆布包。
金漢柿餅教育農園：除了賞曬柿美景，也要體驗一下柿染的魅力。（照片來源：大墩山休閒農業區提供）
好柿第3站 ▸ 新埔柿染坊
同樣位於新埔鎮上的「新埔柿染坊」，顧名思義是以柿子作為染劑，渲染製作獨具特色的布匹，衍伸出許多文創商品，如：衣著、包包及相關的文創小物，遊客可以親手體驗柿染，可以說是座結合地方產業特色及寓教於樂的場所。其特殊的趣味在於柿子汁的成分柿染布經日曬，顏色深淺明顯、圖案也較為明顯，而六、七分熟柿子則最為合適，如果使用鮮綠未熟的柿子，榨出的柿汁則為綠色，因此柿染又有「太陽之染」的美譽。
新埔柿染坊：大小孩都適合的柿染體驗，創意出各式柿染文創小物，感受太陽之染的魅力。（照片來源：新埔柿染坊提供）
柿染坊裡販售許多用「布料」製作的文創小物，將純白的布匹染上柿染劑，約需經7個日照天方能完成，其色彩則越曬越明顯、好看，坐實「太陽之染」美名。
柿染坊內文創商品多樣且獨具特色，一般常見的帆布包、抱枕、零錢包等生活用品外；柿染坊內的「好柿柑仔店」陳列著許多童年零嘴及歷史記憶，如：梅餅、鳳梨片等，這中間的零食大有來頭，都是用柿染布料及布匹，一針一線縫製而成的，十分的精巧、逼真！
新埔柿染坊：將布抓皺或綁線，期待柿染後獨特的圖形之美。（照片來源：新埔柿染坊提供）
新埔柿染坊：「柿染柑仔店」呈現了最古早味回憶及記憶，用柿染做成的童玩小吃、小物，復刻了童年的回憶，將柿染技藝持續傳承下去。
新埔柿染坊：柿染文創生活應用小物：拓印專屬圖像、角色，可隨身攜帶的小錢包。（照片來源：新埔柿染坊提供）
新埔柿染坊：每一個打開瞬間都能讓遊客發出讚嘆聲，柿染的趣味就在其中！（照片來源：新埔柿染坊提供）
快一起來新竹新埔品好柿、玩體驗，感受一下黃金柿海的魅力吧！
好柿輕旅行 ▸▸▸你可以這樣玩
請點選進入➜ 新埔鎮農會特有餐飲美食坊
請點選進入➜ 新埔鎮農會-柿餅加工系列產品-柿糬
味衛佳柿餅教育農園
地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
電話：03-5892352
時間：每日09:00～17:00
▶請點選進入味衛佳柿餅教育農園FACEBOOK看更多
金漢柿餅教育農園
地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段501號
電話：03-5892680
時間：每日09:00～17:00
▶請點選進入金漢柿餅教育農園FACEBOOK看更多
新埔柿染坊
地址：新竹縣新埔鎮中正路766號
電話：03-5880783
時間：08:00～17:00（週日公休）
▶請點選進入新埔柿染坊FACEBOOK看更多
告別炙熱的盛夏，邁入沁涼的秋冬，陣陣微風吹拂，看綠葉漸漸褪去，彷彿是在為新的重生做準備。而秋冬勢必要走訪新竹新埔鎮，感受一下風城當季的物產及慢活的步調，讓我們一起乘著風，到新竹新埔尋覓好「柿」吧！
新埔鎮蘊含豐厚的客家文化，其中「3街6巷9宗祠」範圍涵蓋中正路、和平街、成功街等6條巷道，宗廟、宗祠及故居林立，當地的人文故事及特色產業多樣豐富，時常吸引許多遊客前來參訪，是座孕育「柿」產業及人文歷史的重鎮。新埔鎮的大墩山休閒農業區「好柿」發生中，趕緊把握季節體驗農業旅遊的精華所在，現在就準備出發吧！
好柿第1站 ▸ 味衛佳柿餅教育農園
每逢秋冬季節，新竹吹起九降風，而「九降風」之所以名為「九降」，意指九月霜降後吹拂的強風，又稱為「新竹風」。乘著風起，這次造訪位於大墩山休閒農業區內的味衛佳柿餅教育農園，除了可以品嚐當季的柿餅，欣賞曬柿風景，柿餅婆婆的靦腆笑靨也是值得捕捉的好畫面。
走進園內即可看見由竹竿搭建而成的曬柿架，架上一盤盤竹簍盛放著已脫去外皮的澄黃柿子，正接受陽光與「九降風」的洗禮，獨特的「九降風」是讓柿子自然風乾的好幫手，更是新埔柿餅美味的祕訣所在。陽光灑落在竹簍上，人群往來穿梭於曬柿場，一幅柿海美景就在眼前。
新鮮的柿子採收後，經過去皮、去蒂的程序，再經過連續曝曬的自然風乾才能製成柿餅，常見的圓形柿（石柿、牛心柿）約需曝曬7天，而長扁形柿子（筆柿）約需曝曬12至14天，曝曬完畢經過將近1個月的低溫乾燥，果肉所含糖份因水份蒸發而逐漸滲出凝結於柿子表面，便形成了「柿霜」。
味衛佳柿餅教育農園：快來瞧瞧味衛佳柿餅婆婆的可愛臉龐！（照片來源：大墩山休閒農業區提供）
味衛佳柿餅教育農園：每逢柿子產季，曬柿成了當地特色獨特景觀，時常吸引遊客到此賞景！（照片來源：大墩山休閒農業區提供）
來一口最當季的柿餅，品嚐那柿餅最精華的「柿霜」吧！
好柿第2站 ▸ 金漢柿餅教育農園
「柿子」是許多民眾喜愛的水果之一，品柿餅時的目光，肯定是注視在柿餅外觀上的白色粉末，許多民眾誤會白色粉末為發霉，但其實外層白色粉末為十分珍貴的「柿霜」，為柿子採收風乾過程中，柿子內含的糖份滲透外表，於表皮形成結晶所致。
金漢柿餅教育農園目前已傳承到第三代，在傳統的三合院紅磚地面上，用一根根竹子搭建的曬柿架，放著一簍簍的竹籃．渾圓的柿子井然有序地排列其上，隨著陽光灑落，穿透竹簍、竹竿照映著，前來的遊客們絕不能錯過這最天然的曬柿景色。
金漢柿餅教育農園：古色古香的建築，最傳統天然的曬柿。（照片來源：大墩山休閒農業區提供）
金漢柿餅教育農園：走訪金漢柿餅教育園區必定不能錯過品嚐當季柿餅。（照片來源：大墩山休閒農業區提供）
品嚐當季柿餅之外，別忘了體驗柿染的手作樂趣。在純白的帆布袋上放置剪影圖騰，一筆一筆慢工塗上柿染劑，親手製作最獨特的帆布包。
金漢柿餅教育農園：除了賞曬柿美景，也要體驗一下柿染的魅力。（照片來源：大墩山休閒農業區提供）
好柿第3站 ▸ 新埔柿染坊
同樣位於新埔鎮上的「新埔柿染坊」，顧名思義是以柿子作為染劑，渲染製作獨具特色的布匹，衍伸出許多文創商品，如：衣著、包包及相關的文創小物，遊客可以親手體驗柿染，可以說是座結合地方產業特色及寓教於樂的場所。其特殊的趣味在於柿子汁的成分柿染布經日曬，顏色深淺明顯、圖案也較為明顯，而六、七分熟柿子則最為合適，如果使用鮮綠未熟的柿子，榨出的柿汁則為綠色，因此柿染又有「太陽之染」的美譽。
新埔柿染坊：大小孩都適合的柿染體驗，創意出各式柿染文創小物，感受太陽之染的魅力。（照片來源：新埔柿染坊提供）
柿染坊裡販售許多用「布料」製作的文創小物，將純白的布匹染上柿染劑，約需經7個日照天方能完成，其色彩則越曬越明顯、好看，坐實「太陽之染」美名。
柿染坊內文創商品多樣且獨具特色，一般常見的帆布包、抱枕、零錢包等生活用品外；柿染坊內的「好柿柑仔店」陳列著許多童年零嘴及歷史記憶，如：梅餅、鳳梨片等，這中間的零食大有來頭，都是用柿染布料及布匹，一針一線縫製而成的，十分的精巧、逼真！
新埔柿染坊：將布抓皺或綁線，期待柿染後獨特的圖形之美。（照片來源：新埔柿染坊提供）
新埔柿染坊：「柿染柑仔店」呈現了最古早味回憶及記憶，用柿染做成的童玩小吃、小物，復刻了童年的回憶，將柿染技藝持續傳承下去。
新埔柿染坊：柿染文創生活應用小物：拓印專屬圖像、角色，可隨身攜帶的小錢包。（照片來源：新埔柿染坊提供）
新埔柿染坊：每一個打開瞬間都能讓遊客發出讚嘆聲，柿染的趣味就在其中！（照片來源：新埔柿染坊提供）
快一起來新竹新埔品好柿、玩體驗，感受一下黃金柿海的魅力吧！
好柿輕旅行 ▸▸▸你可以這樣玩
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味衛佳柿餅教育農園
地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
電話：03-5892352
時間：每日09:00～17:00
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金漢柿餅教育農園
地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段501號
電話：03-5892680
時間：每日09:00～17:00
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新埔柿染坊
地址：新竹縣新埔鎮中正路766號
電話：03-5880783
時間：08:00～17:00（週日公休）
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行程資訊
旅遊季節：
九月、十月、十一月、十二月
旅遊排程
- 第一天當日交通查詢
- 1
味衛佳柿餅教育農園305 新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路一段283巷53號 - 交通路線2
金漢柿餅教育農園302 新竹縣竹北市旱坑路一段501號 - 交通路線3
新埔柿染坊305 新竹縣新埔鎮中正路766號 - 交通路線4
大墩山休閒農業區305 新竹縣新埔鎮中正路366號