【季起來】高雄小旅行，美濃野蓮趣！

遊程重點：李氏野蓮、啖糕堂、美濃區農會未來超市

說到水蓮，高雄美濃可是名副其實的佼佼者！這裡不僅負責供應全台98%的水蓮，更是外銷日本的優質農產代表。翠綠鮮嫩、口感爽脆的水蓮，早已成為美濃農業的驕傲。但你知道嗎？我們在市場或超市看到的一把把水蓮，送到販售通路前還得經過整地、播苗、注水、採收、清洗、分級、包裝等層層工序，可不是隨手一撈就能上桌的！

來到美濃，不僅要大啖水蓮的創意風味，還要換上青蛙裝、親自下水採收水蓮！現在就跟著我們從產地到餐桌，深入認識這道美濃驕傲的特色食材、感受水蓮的魅力吧！


水洗野蓮體驗｜李氏野蓮家
豔陽高照的午後，綠油油的水田在陽光映照下閃閃發亮，熱氣蒸騰地讓人不禁期待快點下水消暑。眾人換上防水的青蛙裝，踏入專門用來清洗水蓮的水池後，一股沁涼感立刻從腳底竄升、全身瞬間舒爽起來！

清洗野蓮首要步驟，是將野蓮爬梳一番，梳理整齊後，拿著老闆特製的剪刀 （綁有寶特瓶，不必擔心遺失在水中），將野蓮尾部的根稍微修整，頭部多餘的枝剪去，過程中都需要注意讓野蓮保持在水中，才能維持野蓮的鮮嫩度，這樣食用時的口感也會是最好的。

剪完後，就是最有趣的「水洗」步驟！我們雙手抓住水蓮的尾端，用力在水中來回擺動，藉由水流沖刷掉殘留的泥沙雜質，這一個看似簡單的步驟，操作起來卻也不輕鬆，很考驗臂力呢！

最後，工作人員會教我們將洗好的水蓮編織成麻花辮，打造成獨特的「水蓮頭飾」。戴上這頂新鮮製成的綠色花環，逗趣的忍不住拍張照，為這次的農村體驗留下難忘的紀錄。

野蓮的發源始於美濃中正湖。過去，當地農業轉型，農民開始廣泛種植水蓮，使其成為「美濃三寶」之一，並發展成四季穩定的農產。更令人驚喜的是，美濃農友秉持環境永續的精神，特意保留部分水蓮田成為水雉的棲息地。這種珍貴的水鳥，喜歡生活在有浮葉植物的水域間，2017年來台度冬的水雉僅有17隻，而在2022年數量已成長到32隻！正是這片水蓮田的存在，讓它們有了安心繁衍的家。

農事體驗結束後，我們跟著老闆的腳步，欣賞水雉愜意在野蓮田漫步的畫面，其感動難以言喻，需要你親自走一趟才能明白。


李氏野蓮家
地址：高雄市美濃區中圳里環湖路81號
電話：0937-937-662（體驗須提前致電預約）
▶官網


野蓮與西點的完美結合｜啖糕堂
結束了耗體力的水蓮農事體驗，我們的肚子也開始咕嚕咕嚕叫。聽聞美濃有一家烘焙坊，將當地食材融入西點，打造出水蓮風味麵包。我們迫不及待直奔「啖糕堂」，想一探這道獨特的創意滋味！

啖糕堂隱身在美濃永安老街上，前身是日治時期的「保壽堂」診所，經過80年歲月洗禮，如今搖身一變，成為結合傳統與創新的烘焙坊。保留老屋的木窗與磚牆，搭配滿室的麵包香氣，走進店裡，彷彿穿梭回到了古早時光。

本以為能輕鬆品嚐招牌水蓮吐司，沒想到這款熱門麵包早已被搶購一空！店員笑著說：「我們的吐司用當地小農種植的野蓮製作，每天限量，想吃的話要早點來喔！」所幸，還有最後幾顆水蓮麵包，我們趕緊結帳，走出店外細細品嘗。

（圖片來源：豬飛小姐授權分享）

這款乍看之下有點像麵包店常見的蔥麵包，但細看卻發現蔥花的綠意被水蓮取代。老闆將水蓮研磨成粉，揉入麵糰發酵，再撒上切碎的水蓮，最後搭配味噌調味，讓整體風味更具層次。咬下一口，外皮酥脆，內裡軟綿帶點Q勁，最特別的是水蓮的纖細脆口，在口中交織出獨特的鹹香滋味，竟意外地與麵包完美融合！

除了水蓮麵包，啖糕堂還有許多美濃限定的特色烘焙，像是以橙蜜香番茄製作的酸甜吐司、選用高雄147號米製成的米麵包等，每一款都將在地食材巧妙融入，讓人一試成主顧。


啖糕堂
地址：高雄市美濃區永安路197號
時間：平日10:00～18:00、假日10:00～17:00｜週一、四公休
電話：07-6819764（每日西點數量有限，售完為止）
▶官網


水蓮農產選物｜美濃區農會未來超市
旅程的最後，我們來到美濃區農會未來超市，這裡不僅是購物的場所，更是展示當地農產與創意食品的地方。逛了一圈後，我們被「未來廚房」吸引，這個明亮乾淨的區域專門研發當地農產的特色料理，將四季的農作物巧妙融入西點中，提供一道道的美濃風味。



我們首先品嚐了野蓮冰淇淋，不僅口感清爽，還帶有淡淡的豆香，讓人一口接一口；接著試了每天限量的野蓮鹽可頌，裡面融入了20%的新鮮水蓮和全麥粉，不僅美味，還更具營養！這兩款野蓮創意美食無論是口感還是創意，都讓我們印象深刻。



離開前，我們挑選了一些當地特色農產品，如147香米、紅豆和白玉蘿蔔等帶回家。我想，無論是想體驗當地風味，還是採購美濃伴手禮，未來超市都不容錯過！

 
這趟深入探訪美濃水蓮的旅程，讓我們體會了物產從田野到餐桌的轉變，讓我們更加珍惜這片土地的自然與豐饒。來到高雄美濃，無論是味覺上的享受，還是文化上的體悟，都深深烙印在心中，成為一段難忘的回憶。

美濃區農會未來超市
地址：高雄市美濃區雙峰街1之17號
時間：8:00～21:00 
電話：07-6815001
▶官網