雲林古坑精品咖啡巡禮

遊程重點：嵩岳咖啡莊園→古峰咖啡莊園→雲嶺之丘、五元兩角、草嶺石壁森林療癒基地→峰禾日秝

北回歸線通過台灣的中南部，因獨特的地理環境和氣候條件，令台灣也成為適合種植咖啡豆的寶地。截至2022年，台灣種植咖啡豆的面積達1,178公頃，雖然產量不如其它主要產咖啡的國家，但品質卻不容小覷，屢屢獲得國際認可，為世界咖啡舞台上亮眼的一顆星。

在這當中，雲林的古坑鄉憑藉其獨特的地理環境和精緻的栽培技術，成功培養出優質的咖啡豆，並且逐步贏得國內外咖啡愛好者的青睞。這裡的咖啡豆以細膩的風味，與獨特的香氣為特徵，成為了台灣咖啡的一張名片。這不僅歸功於雲林古坑地理條件，更是當地農民精益求精態度的體現。

地震成為發展咖啡產業的轉捩點
雲林縣的咖啡種植面積約六十多公頃，在台灣不到一成，但成績受到不少矚目。雲林古坑發展咖啡產業的轉捩點，是1999年發生的921大地震。這場災難對台灣各行各業造成了極大的影響，但對古坑來說卻意外地成為當地咖啡產業發展的催化劑。

古坑在日治時代就曾栽種過咖啡，並經由山腳下的斗六輸出，可惜當時並未站穩發展的腳步。直到半個世紀後發生了921大地震，隨著其它傳統農業的衰退，以及茶葉與水果等農作物的銷售逐漸陷入困境。當時政府推動農產「一鄉一特色」的政策，古坑鄉選擇重新振興咖啡產業。

海拔約1200～1300公尺的古坑草嶺石壁地區，得天獨厚的地理條件，使它恰好符合咖啡生長的黃金法則。這裡的年平均溫度在20℃至22℃之間，冬季甚少結霜；年平均降雨量在1500～2500毫米之間，不過冬天較為乾燥的特性，有利於咖啡樹的花芽分化和果實採收。此外，古坑山區的多樣林相和山巒地形提供了良好的遮蔭效果，控制日照強度；而當地土壤的良好排水性和適中的酸鹼值，更為咖啡樹的生長創造了理想環境。

這些自然條件造就了咖啡樹健康的生長環境，使得古坑的咖啡成為品質卓越的代表。地震後，種植咖啡逐漸成為古坑的重要產業，吸引了不少農民和業者投身於咖啡的種植和加工，促進了當地經濟的轉型發展。

三合院中的世界第一
在古坑眾多咖啡莊園中，嵩岳咖啡莊園堪稱佼佼者。莊園主人郭章盛從小就對植物充滿興趣，921地震後毅然投身咖啡種植。嵩岳咖啡莊園位於海拔1200公尺的石壁山區，年均溫與日夜溫差大等條件，都非常適合咖啡生長。

莊園主人對咖啡品質的堅持，更是他們能成功的關鍵。郭章盛從小對農業栽培偶興趣，很早就精通嫁接技術，他對咖啡豆的了解和對品質的要求也相當嚴格。同時，他也是台灣最早引進藝伎（Geisha）品種的咖啡農，其咖啡豆以獨特的果香和酸度，在國際咖啡賽事中屢獲佳績。在2020年在CQI評鑑中，嵩岳種出的咖啡豆以89.25分奪下世界第一的殊榮。

嵩岳咖啡莊園內的三合院和石板埕保留了台灣傳統建築的韻味，讓品嘗咖啡的遊客多了特殊的氛圍。遊客可在此俯瞰咖啡園，遠眺嘉南雲峰及阿里山山脈群，體驗濃濃的台灣風情，以及古坑咖啡的絕佳魅力。





轉種咖啡締造佳績
另一間值得關注的對象是古峰咖啡莊園。古峰咖啡的創辦人來自於一個傳統的果園與茶園家庭，讓他對於農業經營有著深厚的經驗。他們一家人在2015年開始種植咖啡豆，立志投入有機無毒咖啡的發展。雖然時間不長，但憑著對品質的堅持與精緻的栽培技術，他們也逐漸在市場上建立了自己的品牌與聲望。

古峰咖啡莊園位於海拔1300公尺的高地，日照充足且日夜溫差大。其咖啡豆經過精細的篩選和處理，無論是咖啡的香氣、口感，還是後韻，都展現出一種獨特的層次感，也吸引了大量咖啡愛好者前來品嚐與體驗。在2021年CQI評鑑中，他們的咖啡豆獲得86.25分，排名世界第八。

台灣的咖啡產量與品質逐年提升，為建立本土的臺灣咖啡分類分級評鑑系統（Taiwan Coffee Assortment & Grading system,TCAGs），農業部茶及飲料作物改良場與農糧署於2024年共同舉辦首屆臺灣咖啡分類分級TCAGs評鑑賽，由國內外12位評審參與評鑑，嵩岳咖啡莊園與古峰咖啡莊園都獲得「精選」佳績，好品質再獲肯定。



順遊石壁與斗六
遊客若有機會造訪古坑石壁，推薦一同順遊周邊的雲嶺之丘、五元兩角、草嶺石壁森林療癒基地（也常稱為竹創森園區），或石壁仙谷等景點，徜徉在茶園與竹林中，可以讓人暫時忘卻各種煩擾。

從古坑下山後，如果時間充裕，也不妨前往斗六的「峰禾日秝」逛逛。這裡的店主人運用以往的市場行銷專長，串連生產者、加工者和消費者，讓農產大縣的雲林，有更多產品能成功打入市場。他利用日治時代老屋打造的店面，就如同那份對於在地關懷的熱情，讓人感到非常的溫暖。






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嵩岳咖啡莊園
地址：雲林縣古坑鄉草嶺村石壁70號
電話：0927-292176
官網：連結


古峰咖啡莊園
地址：雲林縣古坑鄉草嶺村石壁75號
時間：07:30～20:00（週一與週二休）
電話：0972-029766
官網：連結


峰禾日秝
地址：雲林縣雲中街14號
時間：13:00～18:00（週一與週二休）
電話：05-7007520
官網：連結