玉露茶駅棧を訪れたら、独特の風味の茶葉料理は見逃せない。玉露茶駅棧は玉露茶葉のセット料理や朝食の郷土料理で人気がある。中でも、茶葉のセット料理は玉蘭レジャー農業地区の大きな特徴となっており、玉露茶駅棧でも茶葉本格的なセット料理を提供している。茶葉を料理に入れると、食材そのものの味を損なわずに、上品な淡い香りが残り、口当たりがよくなり、健康にもよい。色彩豊かな食材も人気のある大きな理由の1つである。 爬山虎咬猪 この料理では、緑茶と蜜香紅茶を粉末にして包子(バオズ)の皮に混ぜ入れてから、甘辛に煮込んだ豚肉を油で揚げた後、油っぽさをとって再度火にかけ、とろみが出たら、最後に皿に移して蜜香紅茶の粉末をかけ、蜜香紅茶の香りが広がるようよく混ぜ合わせる。朴葉の漬物は自家製で、 落花生の粉と中国パセリを添えると、全体の味がよく整う。 茶燻卵 まずお湯で半熟卵を作って、茶湯に8時間浸してから、最後に燻製にすると、絶妙な茶燻卵が出来上がる。 烏龍燻茶鴨 重さ2~3kgの地元産の宜蘭鴨をよく洗浄し、しばらく置いてから燻製にした後、茶湯でゆっくり煮込む。その後、再度燻製にするため、非常に手のかかる料理となっている。