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宜蘭 壮囲

金益田園美食坊

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アドレス
宜蘭県壮圍郷新南村霧罕路3号
お問い合わせ・ご質問お電話
+886-3-9253517
ファックス
+886-3-9255677
桶仔鶏
桶仔鶏
桶仔鶏が使用するのは当日屠殺されたばかりの体重2kgほどの新鮮な鶏で、手で肉をよく揉んで塩をすり込み、香辛料を加えて数時間漬け込む。あぶり焼きには原木を使用し、火から離してゆっくり焼き上げる。焼き上げは一度で、焼き上げには1時間半必要である。調理には手間がかかるので、桶仔鶏を食べる場合は早めに予約されたい。
哈蜜瓜炒杏鮑菇（メロンとエリンギの炒め物）
現在の旅行は生態系を重視するグリーン・ツーリズムが提唱されているが、このフルーツ料理は地元産のメロンとエリンギにパプリカを加え、味と口当たりがさわやかで、完璧な見た目と味と香りを実現している。
南瓜米粉（かぼちゃビーフン）
南瓜米粉は非常に人気のある料理で、食材に地元のかぼちゃとねぎを使用している。手始めに、食材を軽く炒めて香りをつけ、ビーフンは熱湯でやわらかくしてから炒める。ビーフンは少なめの油で炒めると、弾力のある口当たりになる。その後、地元のかぼちゃを香り付けに加える。この南瓜米粉の再注文率は極めて高い。
黄金白玉扣
かぼちゃをさいの目に切り、豆腐に少量のえびを混ぜて、蒸しあげると料理が完成する。すりつぶしたかぼちゃのソースと豆腐を加えることで、味がさわやかで、口当たりがまろやかになる。見た目は蒸し卵のようだが、実際食べたら忘れられない味の豆腐料理である。
瓜瓜養生湯
主な食材は地元の未成熟のメロンを塩漬けにして作った防腐剤無添加のピクルスである。新鮮なかぼちゃとキノコ類を加えた作ったスープはほのかなメロンの香りを味わえる。これはおばあさんから伝えられた料理で、評判がよく、注文率も高い。
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