【食令上菜】酪梨：夏日開胃料理酪梨莎莎醬

每年七月開始，台灣就進入酪梨盛產的季節，酪梨營養價值極高，雖然是水果，但是營養素含量和蔬菜非常接近，且擁有高脂肪和多種維生素，被稱為是「窮人的奶油」，吃起來具有飽足感，由於碳水化合物含量低，屬於低GI食物，因此也被當作是減肥聖品。
全球酪梨品種共有五十多種，而台灣就佔了三十幾種，每個品種特色皆不相同，有些水分含量較高，有些則偏油感，有些口味細緻軟滑，但到底酪梨該怎麼吃最好，營養專家表示: 酪梨「生吃」是最好的，不容易流失營養素，味道也較不苦澀。

食材:
1.酪梨 3顆
2.洋蔥(切末) 0.5顆
3.牛番茄 (切丁) 1顆
4.蒜末 2瓣
5.香菜葉 半碗(視個人喜好)
調味:
1.檸檬(汁) 1顆
2.鹽 1茶匙
3. 黑胡椒 適量
作法:
1.將酪梨去皮去核，刮出肉後壓碎成泥狀
2.拌入其他已切碎材料，視個人喜好調味
3.可搭配玉米片、墨西哥餅、脆餅一起食用，非常開胃。