【大溪景點】土地X慢活X永續 大溪農村裡的生活哲學

依著大漢溪發展的大溪小鎮，在文化上有著獨特風格。走在老街區，可以見著清領時代的古建築，或是有著精美石雕的日治牌樓。望著遠處，還能看見白煙冉冉升空的景象，這正是豆腐職人正在興勤地蒸豆、製豆腐的最佳見證。老街中也瀰漫著滷豆干的五香氣味，讓人馬上就想點碗綜合豆干來吃。

  離開老街後，沿著康莊路往石門水庫的方向走，來到康莊休閒農業區。路上的風景從老建築轉變成一塊塊油綠的稻田，一眼望去是迷人的田園風光。有別於老街裡的熱鬧，這裡顯得寧靜祥和，彷彿與世無爭。這裡可以體驗純樸的農村生活，品嘗隨著時序變換的家常美食。假如來到大溪想要感受不同的旅遊體驗，不妨到此遊訪，絕對不虛此行。

  康莊休閒農業區是座串聯在地居民、產業文化的有機聚落。在理念上集結「生產」、「生活」、「生態」三種目標，打造出宛如陶淵明筆下的世外桃源。在這裡，有人用自己的理想種出各種蔬果；有人用心中的藍圖延續產業文化。大家目標一致，都是希望土地得以永續， 文化可以傳承。發展至今，康莊休閒農業區已成為桃園重要農業聚落，也是食農教育的重要基地。現在就跟著我們，一起深入康莊，了解其中的生活哲學。

✦康莊休閒農業區
地址：桃園市大溪區康莊路三段671巷655-1號
電話：0980-211492
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職人木藝與食文化的碰撞

  三和木藝工作坊早期主要以製作神桌、太師椅起家，但隨著社會家庭結構轉變，家家戶戶對於神桌與太師椅的需求下降，取而代之的是小型木製傢具。三和木藝工作坊為順應時代潮流，木藝的成品更專注在日常生活。如今工作坊傳承至第三代，從原先的「代工」轉型為「觀光工坊」，推出多種木雕DIY，讓木藝職人精神得以繼續延續。

  三和木藝有項特別的遊程－豆之旅，其中融入了傳統木藝與大溪食文化，非常適合親子、情侶一起體驗。首先，木藝職人會帶著大家將柳木板材進行切磨、鑽孔，變成一塊一塊的小零件。然後再依循著老師的教導，透過傳統卡榫技術，將所有小零件組裝成帶有木香氣的豆腐模具。看著親手製作的豆腐模具，除了有著滿滿成就感，還會讓人開始愛上木工技藝。這也是工作坊設計DIY的原因，希望透過體驗讓遊客親自感受木作精神與背後傳承的百年歷史。可能每個人的血液都有著木藝基因，只是等著正確的時機表現出來。

  完成模具後，會有豆腐達人教大家製作傳統板豆腐。開始之前，將剛做好的豆腐模初步沖洗乾淨，再用熱水川燙並撈起放涼後組裝。接著老師會帶大家開始準備豆腐原料。第一步，將大溪濃郁豆漿倒入鍋中小火熬煮，過程中需要非常留意小心，除了要不斷攪拌避免燒焦，還要注意溫度不能過高。完成加熱後，倒入備好的鹽滷，分成四次加入，這時豆漿開始變化成碎花狀。然後將紗布鋪在模具中，填滿豆腐花，再把多出的紗布往中間蓋上。最後將蓋子蓋上，把多餘的水分擠出，不一會兒，綿密的傳統大溪豆腐就完成了。新鮮的豆腐不需要過多調味，只要淋上醬油，就可以品嚐到美味的豆腐滋味。

✦三和木藝工作坊
地址：桃園市大溪區康莊路三段671巷36號
電話：(03)388-1870
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好事、好食、好時節

  好時節休閒農場距離大溪老街區約10分鐘的車程，是一處將生活與生態結合的世外桃源。農場內充滿著濃厚的古早農村風情，在春耕時前往，可以體驗插秧；春夏交替，可以體驗踩筍；稻穀豐收之時，則可以體驗割稻。隨著時序變化，農場內有各種活動可以探索。豐富的體驗活動非常適合家庭前往，來當個一日農夫，感受純樸農村生活。

  養雞是好時節休閒農場的一大特色，區內採用平飼方式飼養，讓雞隻可以在乾爽地面奔跑，還提供隱蔽的巢箱讓母雞安心生蛋。寬敞舒適的飼養環境，不只讓雞隻健康，產出的蛋更是美味好吃。假如你是小家庭，人數約3~4個人，可以體驗「好萌寶貝撿蛋趣」，一家大小跟著養雞達人了解農場內的養雞生態，還可以現場撿一盒雞蛋回家。亦或你是布丁的愛好者，可以參加「伊莎布蕾好食光」活動，帶著您從撿蛋開始，然後走進廚房一同製作充滿奶香的布蕾。

  來到好時節絕不能錯過在田中體驗農忙的樂趣。每年3月左右，農場會不定時舉辦插秧活動，讓大小朋友光著腳丫，走進濕黏的土中體驗插秧。到了7月中，則可以走進稻田中參加割稻活動。在農忙結束後，還可以吃碗自製的冰涼米苔目，來消暑解熱。好時節休閒農場希望透過這些遊程，讓遊客體會粒粒皆辛苦的意涵，並在付出汗水與體力的當下，品嘗一口熱飯，或是喝口涼水，感受生活的簡單美好。

✦好時節休閒農場
地址：桃園市大溪區康莊路三段225號
電話：(03)388-9689
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田園百寶箱

  在康莊休閒農業區裡，有一座有機農場，它就像是百寶箱一樣，可以從土裡變出各種瓜果作物，只有你想不到，沒有它種不出的。

  鐘大哥在退休後來到了桃園大溪，在完全沒有農業基礎下，興建了五吉農場。可能因為非本科生的關係，跳脫出傳統種植方式，在農場試驗性地種出各種瓜果植物。幾年下來，鐘大哥從門外漢變成了資優生，同時還身兼康莊聚落的導覽員。五吉農場也因豐富的物產生態，成為在地最具特色的農園。

  五吉農場除了種植多種瓜果，還有養雞、養蜂，尤其到了春天時間，田中還會開滿麥桿菊，為綠油油的田園中點上繽紛的色彩。農場一年四季都有不同遊程可以參加，春天有白蘿蔔、苦瓜；夏天有芒果、百香果；秋天有洛神；冬天有小番茄，只要時間對了，各式各樣的蔬果都可以在這裡找到。

  鐘大哥堅信土地永續，因此農場裡的作物都使用友善方式進行耕種。同時也希望能將這樣的信念繼續傳承，因此打造了食農教室，帶著遊客使用農場裡面的食材，製作各式農村菜餚，透過吃當季、食在地，將永續的種子深植在每個人心中。

✦五吉農場
地址：桃園市大溪區康莊路三段671巷31號
電話：0936-713843
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