農遊解說達人：做鳳梨豆豉醬要加糖嗎？--鴻旗有機休閒農場

Q：請介紹《鴻旗有機休閒農場》。
A：農場位於屏東縣高樹鄉、大武山下的水源保護區，由家父一手創辦。他曾遠赴美國、加拿大參訪當地的有機農業栽培，回國後積極結合有機與休閒的農業理念。除了栽種有機鳳梨與稻米之外，也規劃DIY活動，不僅提供農遊的好去處，也希望民眾能吃得更健康。
Q：請解說《鴻旗有機休閒農場》農遊體驗活動。
A：推薦「鳳梨豆豉醬」DIY活動供大家參考。材料包括有機鳳梨、糖、鹽、豆豉，步驟如下：
1. 準備五斤的有機金鑽鳳梨，切塊，注意鳳梨不可過水，也不要冷藏。
2. 加入兩斤糖與半斤鹽拌勻，逼出鳳梨的水分。
3. 大約一小時後，將汁液倒掉。
4. 加入豆豉（發酵後的黃豆）。
5. 兩小時後，放入乾燥且消毒過的玻璃瓶中。
6. 帶回家存放三到四個月左右，即可開封食用。
Q：還有哪些順遊景點可以推薦給大家？
A：鄰近農場的《新豐休閒農業區》擁有豐富的自然生態與休閒資源，空氣清新且水源乾淨。推薦到沿山公路自行車專用道騎乘鐵馬，欣賞美麗的沿山景緻；或到多元農業體驗區體驗採果與農作的樂趣；親子族適合到水圳親水教育區戲水，了解水圳與當地人文的密切關聯；離開前別忘了帶些新鮮的農特產品如：牛奶蜜棗、荔枝、蓮霧、芋頭等，回去細細回味此行的美好。