![[百香果]百香果醬、百香果芒果冰淇淋](/ViewAgriTheme.11637/shutterstock_447497275壓會.jpg)
酸酸甜甜的百香果夏天吃最合適了！無論是單吃、入菜或製成點心都很對味，快來看看可口又健康的百香果甜品怎麼做吧！
百香果醬
去皮後百香果600g、細紗糖220g、麥芽糖50g、檸檬汁15g
步驟
1. 將百香果切半，把種子及湯汁挖出。
2. 依序將細砂糖、檸檬汁及麥芽糖加入百香果中。麥芽糖約是百香果重量的45-50%，依照個人喜好決定。
3. 放在瓦斯爐上使用小火熬煮12-15分鐘至濃稠即可，中間不時用木匙攪拌避免燒焦。
4. 放涼後裝至乾淨玻璃瓶中，再放冰箱保存。
![[百香果]百香果醬、百香果芒果冰淇淋](/UploadImg/8/d7dbf181be6742e28f1005f2c9d2e835.jpg)
百香果芒果冰淇淋
百香果2顆、芒果1顆、檸檬半顆、動物性鮮奶油150c.c.、白砂糖25克
步驟
1. 百香果切開挖出種子汁液，並將芒果切塊、檸檬擠成汁。
2. 拿一個乾淨容器，倒入鮮奶油和白砂糖攪拌均勻；接著再倒入檸檬汁拌勻，打成稠狀，再放入百香果汁和芒果塊拌勻。
3. 裝入夾鍊袋，放入冰箱冷凍1小時後，拿出來搓揉，破壞它的結構，搓揉成液態狀，再放入冰箱冷凍1小時，重覆如此動作（冷凍→搓揉）做3次。（若製作過程中不小心冰過頭，只要稍微等它退冰，即可做搓揉的動作）
4. 最後一次搓揉成液態狀時，可以拿乾淨容器倒入，再放入冰箱冷凍。即完成一盒冰淇淋囉！
5. 裝盤時，可再切些芒果塊放置旁邊，增添食用時的口感。夏天消暑涼品，百香果芒果冰淇淋完成！
![[百香果]百香果醬、百香果芒果冰淇淋](/UploadImg/8/9540c1d736194950a38e2a8e56dc6e21.jpg)
看更多資訊：在地鮮食報報–百香果
https://ezgo.ardswc.gov.tw/zh-TW/Front/AgriTheme/Detail/717