水果旅行／土地公的恩賜　台南東山青皮椪柑

走在台南東山的柑桔園，農地上經常可見長約1公尺，直徑約拇指般粗的竹竿插在椪柑果樹間，竹竿頂端會稍微剖開並夾入紙錢或三炷香。當地人說這是「土地公拐」，相傳只要插了這拐杖，土地公就會保佑作物豐收。

之所以這麼需要土地公，是因為要把橘子養大真的不容易！柑橘是台灣冬季常見的水果，平凡到多數人沒想過椪柑原本不屬於台灣這塊土地。其實它跟蘋果、水蜜桃一樣是溫帶植物，是200多年前才隨先祖一起越過黑水溝來到台灣。

但即便200多年過去，台灣亞熱帶氣候對它來說還是太熱，因此台灣柑橘大多以本土檸檬樹當母株嫁接而成，而且每年春夏季節都要幫它打點滴增加抵抗力。每年3、4月同屬芸香科的文旦柚與椪柑一起開花，但等中秋時節，柚子都已像神豬一樣肥嘟嘟可以採收，椪柑卻還像個小孩般綠綠掛在枝頭，種椪柑之工序複雜度與耗費的時間精力，遠遠超乎想像。

台灣許多鄉鎮都種有柑桔，但台南東山較特別處在於它是「青皮椪柑」。一般柑橘是11月立冬後才陸續成熟轉金黃，甜美可持續到農曆年後，但台南東山因為海拔與氣候，每年10月天氣稍微轉涼後，這邊的椪柑儘管外表還很幼稚，內部卻已像當過兵的青年一樣懂事成熟，採下後入口，甜甜酸酸充滿回味，加上每年都是台灣第一批出產的柑桔，在產季區隔因素下，總能在市場賣到不錯價格。

這不錯的價格，讓椪柑就像上天賜予東山的恩典，農民家裡的車子與房子幾乎都是椪柑換來的，民國60年次以後的東山農家小孩，也幾乎都是靠這青皮椪柑養大的。

有趣的是，在東山這塊土地不只有人為的土地公拐，柑桔農地間還經常自己長出天然的土地公拐「閉鞘薑」。閉鞘薑是薑科植物，會開出如野薑花般的純白花朵，之後會結出球形蒴果，那模樣就好似寺廟中土地公手裡握著的拐杖頭。

目前台南東山種植青皮椪柑的農家約數百戶700多公頃，整個台南80%以上椪柑都集中在東山。每到10月底11月初，整條街上處處可見貨車載著柑桔或農民正在裝箱，人人臉上泛著快要可以換新車的笑容。這個季節也正是咖啡轉紅季節，因此當地經常可見「咖啡紅了！椪柑綠了！」等標語。

由於椪柑對當地人而言是主要經濟收入，因此開放採果的果園不多，在當地已經傳承超過6代200多年的仙湖農場是少數開放採果的農場之一。

仙湖農場是一個種滿龍眼、荔枝、咖啡與柑桔的休閒農場，由於地處獨立山頭，視野非常遼闊，加上不時有雲霧繚繞成湖，仙湖之名由此而來。農場地點就在東山175咖啡公路上，可結合白河蓮花、關仔嶺溫泉等多樣旅遊資源。

仙湖農場這些年正積極將柑桔、龍眼等產業與文化結合，開放採果同時，為的是向遊客訴說當地過往的放伴文化與柴焙龍眼文化，採果同時也結合漫畫與趣味解說讓遊客認識農家，加上農場擁有眾多可愛小豬小雞等動物，並有優美無邊際水池，近年除了本國旅客，也吸引許多日韓遊客來採果。

走在陡峭椪柑園中，看著清風吹撫山林，看著不時出現的人為土地公拐與天然土地公拐，嘴裡嚐著酸甜果香，一種對天地的感恩，就會從心底緩緩昇起，讓人滿是知足。

椪柑採果／需先預約，入園每人100元可現採現吃，外帶則以產地價秤斤計費