造訪華山，不喝杯臺灣咖啡再走，絕對是一大憾事！ 因為這溫潤香醇的風味一入口，教人著迷、引人回味。
日治時代，日本人在雲林古坑種下阿 拉比卡品種的咖啡樹，產出好品 質的咖啡豆，進貢給日本天皇，曾造就當 地咖啡產業盛極一時。隨著時代變遷，古 坑咖啡園逐漸荒廢或轉作，然而適合栽培 的自然條件依舊存在，山上農民們對咖啡 的情感記憶也猶存，在政府與農民的努力下，咖啡園慢慢地回來了！ 2007 年，古坑的華山地區劃設休閒農 業區，運用在地豐富資源，發展休閒觀光 產業，成為聞名中外的咖啡故鄉。來到華 山，透過導覽及體驗來認識咖啡產業，在 秀麗山色及自然生態相伴下，啜飲甘醇、 擁抱閒情、玩出趣味，將是一趟愜意旅行。
用心和巧手孕育一杯好咖啡
位於咖啡大街起點、由華山休閒農業區 經營的「華山農特產伴手禮發展中心」， 展售在地農特產品，提供旅遊諮詢，並推 出多樣化的體驗遊程。當中，最能展現咖 啡原鄉風情的活動，莫過於咖啡烘焙及沖 煮體驗。 在專人教導下，遊客將咖啡生豆放入手 陶壺，在爐火上繞圈圈地搖晃，使每顆豆 子在壺中翻滾、受熱均勻，並讓生豆中的 水分慢慢蒸發。一開始，壺中先飄出青草 味，在產生第一爆後則飄出焦糖香，接著 即可觀察豆子色澤並決定烘焙程度。
葉脈拓印DIY則是大、小朋友都喜歡的 活動，採集自己喜愛的葉子印在石膏上， 再彩繪上色，就能裝框帶回這獨一無二的 紀念品。另外，現場也提供植物染DIY， 供遊客發揮創意、染出不同圖騰。
大放異彩的國宴咖啡
「重點咖啡」主人劉慶松小時候採咖啡 果實當零食吃，那記憶中甜甜的滋味總是 忘不了。對咖啡懷抱獨特感情的他，將茶 園改闢成咖啡園，雖被鄰居嘲笑，但仍種 出一番成果，打響「臺灣咖啡」的名號。 劉慶松使用大量雞蛋殼養地，以山泉水 灌溉，並使用有機肥料悉心培育咖啡樹， 從栽種、採收、烘焙、沖煮皆嚴格把關， 成就了不苦不澀且甘醇順口的臺灣咖啡， 吸引不少中外遊客慕名而來。2016年，他 的咖啡豆成為總統就職的國宴指定飲品。 遊客來到園區，可透過劉慶松的導覽，了解咖啡生態、辨識品種與特性。當園內 果實成熟時，除了體驗採收樂趣，還可以 學習脫殼、烘焙、沖煮，帶回滿滿咖啡香 的回憶。
咖啡入菜的山中美食
咖啡可供品飲，也可以入菜。坐落於山 澗溪水旁、以溪流聲天籟迎客的「天秀山 莊」，將咖啡融入料理，極具特色。 在炎炎的夏季，先來一道「無骨咖啡 雞」，以醉雞的手法處理雞腿肉，別出心 裁地添加咖啡入味，冰冰涼涼、口感鮮嫩、 微帶咖啡香氣，令人一吃上癮；再嚐嚐以 咖啡粉撒在涼拌過貓上的「咖啡山蕨」， 那清爽的口感不禁讓人嘴角上揚。 在秋冬涼涼的季節，喝一碗「咖啡雞 湯」，入口溫潤、頰齒留香，暖胃又暖心； 「金瓜米粉」以在地栽種的栗子、南瓜拌 炒而成，吃來香甜、飽足。這些菜餚充分 利用視覺及味覺，完整了大自然的恩惠。
解憂忘愁的庭園咖啡
「山妍慕夏莊園咖啡」占地遼闊，綠 色植栽圍繞主建築，營造出舒心的綠意景 觀。推門入內，彷彿來到了一間玻璃屋， 以自然天光、落地玻璃迎進大片綠意，置 身其中啜飲一杯臺灣咖啡或吃上一份小火 鍋，皆能暫拋塵囂，備感悠閒。 店主人賴松志笑說：「山妍慕夏就是 Sun and Moon 之意，白天到夜晚都少不 了咖啡相伴。」 從1984 年起，賴松志的父母經營烘豆 事業，經一路摸索後，發展成為華山地區 最大的代客烘豆業者。對咖啡充滿熱情的賴松志，樂於分享咖啡的知識，並推出沖 煮及烘豆DIY，讓遊客沐浴在咖啡香氣中， 身心滿載而歸。
擄獲味蕾的手工麵
深受當地人及登山客喜愛的「橋頭 堡」，以手工麵名聞遐邇。橋頭堡使用香 菇、杏鮑菇、木耳、筍子及紅蘿蔔熬煮湯 頭，展現清爽鮮甜的滋味；麵條則是現點 現做，加上提味的自製清香肉燥，以及滷蛋、當天鮮採蔬菜等豐富配料，讓這碗麵 擄獲不少人的味蕾。 當然，身在華山，除了品嚐美味的手工 麵之外，橋頭堡自家烘焙臺灣咖啡，在吃 完麵後飲上一杯，沉浸在那咖啡迷人的果 酸味，何嘗不是享受呢？
