品嚐有機的蔬果與畜產、手磨一塊臺灣玉的千古記憶， 走進壽豐鄉間，盡享農業與生態交織而成的美與善。
壽豐是花蓮縣內積極推動無毒農業生 產的區域，當地發展蔬菜種植、水 產與畜牧養殖。 近年來，壽豐農業轉向休閒體驗發展， 融合在地有機產業、生態環境和農村文 化，歡迎遊客由參與農務的做中學習，進 而認識在地的文化與歷史典故，讓單純的 遊樂也能獲得不同層次的感動。
為孩子建立「食的素養」
投入有機農業近20 年的李家豐，是壽 豐發展有機農業的先鋒部隊，他想起少時 跟著父親噴農藥產生的不適感，於是毅然 轉型有機農業。 李家豐經營「佳豐有機農場」初期3年， 受到資訊不足、缺乏通路與補助等多項因 素影響，入不敷出，但仍堅信「當人們開 始注意健康，他的機會就來臨」。後來花蓮縣政府協助投入推廣無毒農業，為他找 到通路，經營狀況漸入佳境。 如今，花蓮學童的營養午餐都吃得到 李家豐的有機蔬菜，並在第二代李菡茂加 入農場一起打拚農業後，父子倆與學校的 合作更進一步，為舉辦學童食農教育的體 驗，繫上下一代與農業、糧食與臺灣這片 土地的連結。
親手磨玉樂趣多
砂輪機正快速運轉著，姜錦源引導遊客 手執淺綠的霧白原石，打磨稜角、用馬皮 拋光，琢磨出油亮潤滑的臺灣玉。 日治時期，日本人在豐田山區發現石 綿礦，大量開採用於軍需，而與石綿共生 的臺灣玉，直到多年後才被學者確認為臺 灣玉。這個發現讓務農的豐田小村搖身一 變，成為臺灣玉石重鎮，但好景卻僅維持 十數年，當地玉礦在廉價進口玉的衝擊下 而停採、沒落，不過新的契機開啟了更多 不一樣的可能。
姜錦源早年在豐田曾擁有採礦權，儲留
許多玉石礦材，在礦業沒落後，他改變批 發模式，將自家「如豐琢玉工坊」改營玉 石DIY 的觀光服務，讓遊客親手研磨一塊 臺灣玉，不僅重新打響臺灣玉的知名度， 也讓傳統產業展現新生命。
睡蓮、蛙鳴展愜意
清晨，一池含苞的睡蓮開始綻放，迎 接陽光洗禮，而池畔的莫氏樹蛙更不耐寂寞，叫出一連串的響亮蛙聲。 這片再愜意不過的田園風光，是「小雨 蛙有機生態農場」主人陳威良用心打造的 蓮池美景。 陳威良與父親從畜產養殖業起家，口蹄 疫爆發促使他思考農業轉型的可能，幾經 輾轉間，在休閒農業裡發現了新的起點。 在他歷經一場瀕危的大病後，以健康有 機為目標，規劃生態教育園區、復育多種 蛙類、發展有機美食、設立養生村，睡蓮 花茶就是場內最受歡迎的產品。 當夜幕低垂，宏亮的小雨蛙鳴叫聲此起 彼落；有機農業不僅為農場環境帶回生態 多樣性，更為遊客們布置夜晚四處探奇的 尋寶去處。
現採現吃的新鮮爽快
即使是盛夏，「江玉寶有機農場」網室 內的小黃瓜與紅、黃彩椒，依然結實纍纍。 從小務農、自嘲對農業避之唯恐不及的 江玉寶，原本打算留在都會工作，卻因父 親生病，捨不得田地被賣掉而返鄉務農。 當初，他決定種植獲利速度快的短期葉 菜，而妻子的堅持讓他放棄慣行，踏進了 有機的領域，在不斷研究、學習下，打造 出耐候性佳的輕鋼架堅固網室。他種植的 網室有機百合，還登上了國宴餐桌。 江玉寶為了照顧農場、配合學校傳授農 業實務、陪伴青農實地教學，忙得不可開 交，所以他將蔬果價格寫在黑板上，開放 遊客自己摘採、秤重，把錢投入信封袋、 丟入門縫，把農場經營為誠實商店，以他 最純粹的人性空間，讓遊 客體驗現採、品嚐新鮮蔬 果的樂趣。
鄉間庭園尋美味
順著山邊路的陡坡向上 爬，「鄉庭無毒農場」飼 養的雞群在林間恣意閒逛， 是名符其實的放山雞。 鄉庭無毒農場主人張進 義原是上班族，考量應酬 對身體的傷害，在親人協助下開始養雞。但沒有畜牧經驗的 他，一開始就遭遇雞隻死亡率高達七 成的困境。後來靠著自己不斷進修飼 養技術，提升專業職能，才逐漸抓到 養雞的訣竅。 張進義利用山坡起伏的地形，圍網 區隔，搭蓋開放式雞舍，讓肉雞、蛋 雞在廣大空間內啄食雜草、樹葉。長 達5個半月的野放期，完全不為雞群 施打抗生素，造就雞肉鮮甜有嚼勁、 雞蛋香濃美味，深受消費者的青睞。
