蜜蜂偷懶的結果,就是授粉不夠均勻且授粉時間不一,造成採果收成時品質落差大且成熟度不統一,沒有辦法,只能自己手工幫洋香瓜授粉,拿起畫筆當媒人扮畫家。這一天,沈二哥酷酷拿起畫筆,開始往雄花上沾點花粉,接著再把畫筆挪到雌花上塗抹均勻,動作很快,但仍可見過程中要每一朵都十分細緻檢查。
看著他們的動作,突然就懂了!豐碩果園這些年不管洋香瓜或小番茄,只要一到產季就常網購秒殺並吸引許多遊覽車載客來採果,今年2018年8月還奪下嘉義縣第八屆甜姐兒高品質甜瓜競賽優勝,高品質原因就在於他們對待水果不只是種植,而是宛如對待藝術品般一筆一筆將線條慢慢輕描,特別洋香瓜每株植栽只留一顆,因此顆顆宛如藝術品般細緻與香甜。
青年回鄉 從慣行轉精緻農法
傳統洋香瓜的種植是在瓜棚上罩著塑膠布形成一條條隧道,這隧道遮掉了過多過強的陽光,遮掉了大部分雨水,讓瓜果有著露營帳篷般的基礎保護,但也因此讓土壤不能得到雨水沖刷,長期的肥料累積,大約兩年後就會土地酸化,必須換地種植。
10年前,原本在台中擔任廚師的家中老大沈芳義不捨老父辛勞,回鄉幫忙父親種田;6年前,原本擔任竹科工程師的二兒子沈朝富也放不下老父老母,跟著回鄉並徹底改變種植方式;2年前小女兒沈郁穎也辭去食品工廠的品管工作,回鄉協助家裡經營網路宅配與社群跟品牌,青年力量的加入,讓豐碩果園不只成為沈家人情感凝聚的果園,更徹底轉型與翻身。
拋下科技業百萬年薪 為農村導入新觀念
回鄉第一件事就是說服父親搭建溫室將方向轉往精緻農業。說來容易,其實是個困難的決定與漫長的過程,因為一分地的溫室基礎建設費就將近100萬,家中6分地如果全改就是600萬,更重要是溫室與露天棚架的種植方法與觀念完全不同。最後父母同意先以2分地嘗試,在此同時沈朝富則積極參與各種農民學院學習新的種植技術,並引進科技業的溫度、濕度自動控制系統與行銷觀念,結果效果極好。
由於成效極好,第一年的忐忑,到了第二年就變成信心,賺了錢就繼續新建溫室,並依著四季分別耕種稻米、玉米、牛奶番茄與牛奶香瓜,利用過期牛奶與黃豆粉發酵施肥,細心照料出如牛奶般的滑順口感。
安全健康的鮮美滋味
豐碩最特別的部分,是它不追求純粹的甜,而是安全與健康。沈朝富說,現在許多水果競賽都只講究甜度,卻不考慮這樣的甜是否已超過作物本身負荷。
豐碩不追求有機,也不追求純粹的甜度提昇,而是安全用藥並依著作物的本質盡量讓其健康,反應作物在健康土壤中應該呈現的自然風土滋味,不只瓜果番茄鮮甜,園區土地中也因此生意盎然,蚯蚓與青蛙時時可見。
由於用心經營,豐碩果園目前每年都可吸引上千名遊客來到鄉村採果,且有不少東南亞旅客。由於洋香瓜一株只留一顆,品質與價格皆高,因此主要以解說跟宅配為主,開放採果的主要是冬季牛奶番茄,想聽解說需先預約。
鷺小白水果小常識/洋香瓜面面觀
先說哈密瓜。現在基本上只要是厚皮、外觀有網紋的,大家就慣稱為哈密瓜。事實上真的正的哈密瓜主要產於新疆哈密地區,它皮厚僅0.5公分且外表網紋不多,最重要是它的果肉宛如梨子般清脆,由於生產條件與技術較嚴苛,目前台灣主要只種植在宜蘭壯圍。
東方甜瓜則是最傳統的美濃瓜,或稱香瓜、梨仔瓜,特色是皮薄且光滑,目前在農業技術改良下已有多款品種,最主要包含適合溫室栽培的「嘉玉」(又稱甜姐兒),以及適合一般室外栽培的「銀輝」。
不屬於上述兩大類的,就幾乎都是洋香瓜。洋香瓜在雜交與研發下品種極為多樣,不管厚皮、薄皮、有網紋、無網面,或是翠綠色、黃色,各式各樣五花八門。基本上,只要不是哈密瓜或美濃瓜,通常稱呼洋香瓜就沒錯。
目前豐碩夏季水果以東方甜瓜的甜姐兒為主,但也正試種翠妞兒等洋香瓜品種。
嘉義豐碩果園相關資訊
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圖文提供:台灣休閒農業發展協會