【在地人推薦】手忙腳亂真好玩，製作米香自己來

發佈日期:2018-08-13

更新日期:2018-08-13

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台灣有許多產米之鄉，今年花蓮富里鄉的有機米產區環境獲日本認證，這次我們來富里不吃米，而是品嘗富麗米的另一種風味—米香DIY，這是充滿回憶又好吃的零嘴，現在可以自行製作米香，多出一番樂趣，製作米香的食材使用有機米，不像早年的米香幾乎是拿淘汰品製作，這裡出品的米香絕對是重視品質的好零嘴！

圖說：用有機米做成的米香，一口接一口，超涮嘴。

做米香的關鍵訣竅就是「快、狠、準」。第一步驟煮水麥芽就很講求關火的時間點，將水麥芽煮到落水成團的程度，就可以加進米香中快速翻攪，混合均勻。富里農會工作人員頗具巧思，加入地生產的梅子蜜餞進去米香攪拌增添風味。
「翻攪要快」因為手腳一慢，來不及軋壓成型，麥芽糖硬化後就會成為一大顆像西瓜一般大的米香。趁著米香未硬化，倒入模具之中用桿麵棒快速軋壓，壓密壓實後再拿刀分切就完成囉！
掌握時間是最大的考驗，只要一猶豫就有可能會失敗，正因如此，一大群人帶點手忙腳亂，邊做邊看著米香逐漸成型，心中帶有期待與興奮，樂趣自然多。這個活動適合大人小孩一起動手同樂，不僅享受親子時光，又能品嘗到米香的美味。

圖說：用有機米當材料做米香，品質棒！