發現台灣：一探農漁民新實力

傳統農漁業往往得「靠天吃飯」，產量隨氣候波動。如今台灣農漁民運用科技力量，透過系統化管理與精準環控，克服環境變因，現在跟著我們的腳步，從彰化縣、雲林縣一路探訪至宜蘭縣，見證溫室農場與養殖漁業如何透過科技轉型，顛覆你對傳統農漁業的刻板印象！

彰化縣-打寶蛤
有機養殖X科學化管理
靠海的彰化縣芳苑鄉擁有廣闊的潮間帶，是台灣文蛤、鮮蚵與蜆的重要產地之一，「打寶蛤」建立以有機養殖文蛤、大和黑蜆聞名的在地品牌，由返鄉接班的養殖第三代姊弟兩人共同經營，延續老一輩魚蝦貝類混養的友善養殖理念，並導入科學化管理，讓養殖的文蛤、黑蜆能有穩定的產量與品質。

傳統養殖管理常仰賴漁民的經驗與肉眼觀察水質，但現今透過導入智慧技術管理魚塭，則能有效預防養殖所遭遇的問題，例如：定時檢測魚塭的數值是否有異常，抽檢魚塭水質以顯微鏡觀測，並採用自製的光合菌改善水質、用益生菌飼料餵食等，讓黑蜆與文蛤健康生長。

吃蛤蜊最怕遇到吐沙吐得不乾淨，為了解決消費者的痛點，更是開發「微分子活氧殺菌吐沙工法」，利用微分子臭氧打入水中，幫貝類做一場高含氧的 SPA，讓牠們活力充沛將沙吐得乾淨，同時肉質也變得更加鮮美，除了提供文蛤黑蜆的真空包之外，也進行蜆精及手工釀造的醬油-大和黑蜆油露的加工，延續產地到餐桌的美味。

打寶蛤
地址：彰化縣芳苑鄉漢寶村芳漢路漢一段679巷建185號
*小提醒：目前以販售為主，較少開放參觀
實體購買通路｜官網｜FB

雲林縣-晁陽綠能休閒農場
農電共榮X複合式太陽能農場
在工業發達的麥寮鄉，似乎很難與精緻農業畫上等號，然而「晁陽綠能休閒農場」結合了綠色能源、科技化管理以及友善土地的理念，用心生產令人吃得安心的食材，並設有蟋蟀文化館、綠生活館及菇舍等空間，提供豐富的農事體驗讓旅人可以更貼近土地，了解產地到餐桌的過程。
占地6.7公頃的晁陽綠能休閒農場，擁有多座鋪設太陽能板的溫室，光線較不足的溫室適合種植耐陰的過貓、珊瑚菇及黑木耳等作物，將環境限制轉化為優勢，開啟「屋頂種電、地面種菜」的模式，並且將太陽能板產出的電力回售給台電，其收益不僅成為支持農場營運的一部分，更實現綠能與農業共榮的願景。
此外這裡近期也種出一種獨特食材，把日常料理必備的辛香料薑，採用離地介質栽培，避開傳統農田種薑易染病而需投藥的惡性循環，種植約2~3個月即可採收，全株都可食用的帶葉嫩薑被稱作葉生薑，葉子可用於煮湯、製作青醬，嫩薑部位則可製作薑軟糖、醃漬做成醬菜，來訪時千萬別錯過。

晁陽綠能休閒農場
地址：雲林縣麥寮鄉興華村興華32號
電話：05-6938238
開放時間：09:30~17:00，週二週三休息
*小提醒：採預約制，參訪或報名活動前請先事前預約
官網｜FB

雲林縣-台灣鯛生態創意園區
魚電共生X台灣鯛全魚利用
雲林口湖鄉以養殖漁產聞名，從鰻魚、烏魚、文蛤到吳郭魚都是這裡的特產，其中位在西濱快線周邊的「台灣鯛生態創意園區」，看似尋常的觀光工廠，卻是全台灣最大的鯛魚供應商，不僅將台灣鯛的美味輸送到各地，更是發揮「全魚食用」精神，把台灣鯛的魚鱗、骨頭及魚皮運用到極致，還開發出各種附加產品，讓我們從源頭一探究竟。
在供人參觀的台灣鯛創意樂園旁，有一座座鋪著太陽能光電板的室內智能養殖池，除了供電用於水質監測、自動餵食等之外，多餘的電力還能回售台電供給國家用電，加上太陽能板具有遮陰的作用，夏季能降溫、冬季則有保暖的效果，能夠有效增加魚隻的存活率，大幅避開傳統魚塭看天氣吃飯的因素。
養得肥美的台灣鯛身體呈現淡藍色，吃起來肉質有彈性沒有腥味，寬大的尾鰭適合製作魚翅取代鯊魚鰭，魚皮還可加工做成皮革與皮包，常被丟棄的魚鱗則萃取出膠原蛋白製作保養品與保健食品等產品，創造多元價值且達到食材零浪費，而這些都能在台灣鯛生態創意園區找到。

台灣鯛生態創意園區
地址：雲林縣口湖鄉民生路1-88號
電話：05-7993996
開放時間：10:00~17:00，週一週二休息
*小提醒：固定導覽時間為每週六、日各兩場【早上10:30、下午2:00】
官網｜FB

宜蘭縣-柯林漁廠
育苗加工X太陽能室內循環水廠
多雨的宜蘭擁有豐沛地下水源，在員山鄉、冬山鄉一帶有多處終年恆溫 22℃ 的純淨湧泉，適合養殖對水質極為挑剔的香魚、鱘龍魚等，也讓宜蘭成為供應全台七成香魚產量的第一產地，而鄰近柯林湧泉的「柯林漁廠」，為了符合特定農業區法規並兼顧永續，打造了宜蘭首座「太陽能室內循環水廠」，利用乾淨的地下湧泉及添加益生菌的飼料，養殖香魚、鱘龍魚及澳洲國寶魚墨瑞鱈。
走進柯林漁廠，聞不到傳統魚塭的異味，取而代之的是整齊乾淨的魚池，即便外頭艷陽高照室內依舊涼爽，室內魚池分為兩區：一邊飼養鱘龍魚、一邊則為墨瑞鱈，戶外場域則養殖香魚，藉由冰涼的湧泉結合高品質的水循環、智慧監測與紫外線殺菌系統，有效掌握每個水池的溶氧量、魚隻健康等情況，並把養殖過濾的水維持一定的品質，優質的水產及鮮美的肉質，吸引一批穩定的客群購買。
圓頭的墨瑞鱈為肉食性魚類，喜愛群聚但養殖密度過高便會打架，因此柯林漁廠降低養殖密度，並模擬野外生存環境提供管柱、遮蔽物供其躲藏和產卵。
從育苗、養殖到分切包裝，柯林漁廠皆能一條龍處理，漁獲除了供應全台各大餐廳之外，這裡也能買到由鱘龍魚膠質製作的美人魚啤酒、香魚甘露煮、輪切墨瑞鱈等各項產品，讓喜好優質水產的人們能夠一嘗牠們的鮮美滋味。