米國學校－碗公飯

新鮮，就是最好吃的理由
米國學校碗公飯的關鍵魅力在於其「從泥巴到嘴巴」和「零食物里程」的新鮮美味。
碗公飯的食材完全使用關山在地農產：碗中的米飯是道地的關山米；蔬菜則由鄰近小農每日送來，隨著四季更替而變換菜色；豬肉也是由關山豬農提供；田媽媽們還會醃製福菜、蘿蔔乾等。這碗飯沒有繁複的擺盤，也不需華麗的菜色，因為新鮮，就是最好吃的秘密。

陶碗裡的古早農村味
碗公飯盛裝的不只是飯菜，更盛著對土地的深情與古早的記憶。
它的靈感來自早期的「割稻飯」——在農忙時節，媽媽們提著粗陶大碗公，把飯菜送到田裡，慰勞辛苦的農夫。這種陶製大碗公裡，會舀上一大碗關山米，覆蓋四、五樣當令食蔬，再放上一大塊滷得晶亮、肥瘦比例恰到好處的控肉。主餐有時是控肉、有時是排骨，有時是滷雞腿。

碗公飯背後的食農教育
米國學校更希望讓你愛上米飯，愛上土地孕育的在地食材。校長彭衍芳提到：「如果吃了碗公飯，覺得飯好吃，以後多吃台灣米飯，覺得菜好吃，以後多吃台灣農產品，如此一來，台灣農業就更有機會了。」
一碗碗公飯，不僅溫暖了心、填飽了胃，更換來無價的農業知識，這才是真正的「食農教育」。透過用餐或參與導覽，米國學校希望拉近消費者與農民的距離，讓大眾開始接受「與蟲共存」、「長得不完美的農產品」，進而讓農夫減少用藥。


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