在地鮮食報報--蔥

蔥油餅、蔥水餃、蔥麵包是熱銷食品，熱湯、炒飯與各式菜餚中也處處可見蔥的身影，但你知道好吃的蔥怎麼挑嗎？哪裡有好玩的體驗活動？

農百科
蔥是不少家庭必備的蔬菜，切絲、爆香、鋪底、川燙、快炒都是常見的用法，無論作為調味用的配角，還是以主角身分入菜，都很美味；就因為能和許多食材搭配合宜，蔥獲得了「和事草」的美稱。
蔥上方綠色的部分稱作「蔥葉」，下半白色的部分為「蔥白」，是因埋在土裡沒有受到光照，缺乏葉綠素所導致。蔥含有豐富的維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、鐵、鉀等營養素，還含有揮發性的硫化物，所以吃起來有些許辛辣味。蔥一年四季皆產，許多縣市都有種植，著名產區為宜蘭、彰化、台中、雲林等。


農特選
好吃的蔥怎麼挑？
挑選整把蔥外表挺直，蔥白粗長潔白，蔥葉鮮綠，無枯焦腐爛、不明斑點者為佳。向產地農會訂購也是個品質保證的好選擇，記得將農會研製的蔥商品一起帶回家，蔥麵、蔥包子、蔥蝦餅、蔥貢丸、蔥餅乾、蔥蛋捲、蔥油、蔥醬、蔥粉……各種商品應有盡有，送禮自用兩相宜。
◆宜蘭縣三星地區農會
電話：(039)893-900
商城連結

◆台中市大安區農會
電話：(04)2671-0909
農會FB



農知識
家喻戶曉的三星蔥和其他蔥有何不同？
宜蘭縣三星鄉的土地因為接收蘭陽溪上游無污染的水質，加上雨量豐沛、日夜溫差大，栽種出的蔥白長、葉肉厚、纖維細、香味濃，頗受消費者青睞；近年來在「宜蘭三星青蔥銀柳節」的推波助瀾下，更拓展了三星蔥的知名度。

農體驗
宜蘭縣三星地區農會每年12月舉辦「宜蘭三星青蔥銀柳節」，除了能欣賞多類型的表演，也可體驗洗蔥、束蔥和各種DIY活動，蔥鄉食材尋寶親子趣味活動則推薦親子族參加。別忘了參觀「三星青蔥文化館」，館內展示蔥的歷史、構造、栽培環境、培育方式、產銷過程，還有互動遊戲和料理教學，助於認識在地好食材；再到比鄰的「田媽媽蔥蒜美食館」享用蔥蒜風味餐，各式蔥蒜佳餚保證讓你大呼過癮！

三星青蔥文化館
另外，三星地區農會不定期舉辦蔥油餅DIY、農夫體驗遊程，或洽詢03-9893170轉60。還有一些農場也提供蔥體驗活動，有興趣者可進行查詢。
◆三星青蔥文化館FB
◆蔥仔寮體驗農場FB
◆農夫青蔥體驗農場FB

台中市大安區農會近年於5月舉行「大安青蔥文化節」，現場有吃、有買又有送，民眾可品嘗到大安蔥創意料理、搶購優惠在地農特產品，還有機會將農特產品抽回家。