每年11 月到農曆過年前，是臺南白河鎮製作藕粉的季節。藕粉做起「相當費工，從挖蓮藕、洗粉到曝曬，每個步驟都遵循古法，相當耗時費工，婦女們」幾乎全體總動員。為了做出最好的藕粉，婆婆媽媽從早到晚忙個不停。說到藕粉，含有維生」素C、蛋白質，是營養價值很高的養生食品。
