鵝山茶園

初來乍到的遊客常會詢問：「海拔不高，茶會好喝嗎？」先來看鵝山茶園地理位置：它是在冬山鄉中山村，這個區域是冬山河發源地，三面環山，東向海洋，雨水豐沛，薄霧迷漫。在這些地理環境與氣候優勢條件下栽製的金萱、翠玉及烏龍茶等品質極佳，再加上老師傅製茶技術，使得冬山茶能與其他知名茶區媲美，市場上很搶手。

之前有一群喝遍台灣好茶的退休將官到鵝山茶園泡茶、喝茶，喝到新鮮的獲獎春茶後，大讚其香氣、尾韻和回甘不輸高山茶，這對種茶、製茶老師父傅林登科來說是錦上添花的鼓勵，能讓刁嘴的人說好，還打包很多好茶回家是很不容易的。

茶樹種得好，林登科強調「三合」，也就是天、地、人的配合。「天當然是指氣候，地是指土質與管理，人就是指製茶技術，缺一不可。」

鵝山茶園的茶樹不噴灑農藥，並施予豆粕等有機肥，水質、土質都好，種出來的茶葉有一定品質，接下來就是製茶技術，「日光萎凋過程要掌握得嘟嘟好，葉片走水，慢慢軟化，但排水太多或太少，都會讓口感變澀，時機的拿捏與觀察就看製茶人的經驗了。」

體驗活動
古早法煙燻技術〈茶燻蛋〉diy
採茶 製茶 炒茶 揉茶diy
採果及烏龍金桔茶diy

建議遊程
一日遊：新寮瀑布60分鐘+採茶diy90分鐘 午餐 茶燻蛋diy90分鐘+梅花湖或生態綠洲

伴手禮與農特產
茶葉〈蜜香紅茶、綠茶、綠茶粉、金萱、翠玉、烏龍〉，茶子油 金桔醬

遊程/體驗介紹
茶燻蛋DIY：
以「茶燻蛋DIY」為主題，學習古早法煙燻技術「茶燻蛋DIY」，每人提供四顆蛋、一壺茶及一盤茶點，並以休閒、樂趣滿足遊客，兩人以上便可成行，團體請於三日前預約，20人以上並有燻蛋達人趣味競賽活動，並額外提供獎品及獎狀，體驗館同時可容納15人。林登科種茶、製茶龜毛，做茶燻蛋的過程也不馬虎，光是尋找有安全開關裝置的瓦斯爐就費了好一番功夫，此外燻製的單人鼎鍋也是特別挑選，並隨時淘汰換新。

茶燻蛋DIY在多次改良後，品質穩定，聲名遠播，甚至有知名美食作家洽談合作量產，林登科笑言，茶燻蛋做法繁複很難量產而作罷。