臺江美食棧

田媽媽『臺江美食棧』位在臺江生態文化園區的四草紅樹林旁，入口有許多花草植栽，綠意盎然。
臺江地區盛產鮮蚵、虱目魚，產量居全台之冠，還有草蝦、台灣鯛等優質養殖漁獲，餐廳主人也擁有自己的魚塭，所以堅持使用最新鮮的在地食材，還可依照客人需求進行不同的烹調料理，提前預訂有機會品嚐到老闆的隱藏版料理美食。
餐廳特色就是新鮮，選用當地當季的新鮮食材，以在地特色料理方式烹調，讓客人享用美味又健康的餐飲。

虱目魚肚
虱目魚肚油脂豐厚，魚刺少，是虱目魚的精華部位，最受歡迎的料理方式之一即是乾煎虱目魚肚，外皮煎至酥脆，魚肉則是鮮嫩多汁，豐富的魚肚油脂入口即化口，不禁令人食指大動。

虱目魚皮
虱目魚皮表面經過微煎後， Q彈的虱目魚皮， 香氣四溢，富有滿滿的膠質與營養, 是天然的養顏美容聖品。

虱目魚香腸
有別於一般香腸的油膩，以新鮮虱目魚為內餡的虱目魚香腸，沒有魚腥味，吃起來的肉質也比純豬肉香腸更細密，味道更香甜。