【彰化景點】品嘗新鮮海味、暢遊海洋食農基地、體驗傳統海牛文化，彰化玩海路線攻略。

▲如畫般的伸港溼地日落景色。

「伸港鄉蚵寮村」沙地下的寶藏
       伸港鄉位處於彰化沿海最北邊，早期因新建港口而稱「新港」，後來因與嘉義新港同名才改為現在的「伸」港。在地理樣貌上因潮差的關係，形成寬廣的潮間帶，並也隨之發展出興盛的文蛤、牡蠣養殖業，矗立在沙岸上一根一根的竹竿，就是農民養殖所使用的蚵架。這裡的蚵農也因潮差的關係，發展出特別的生活模式，就是每當退潮時，會進入濕地開始做起養殖工作；漲潮時，則返回內陸回歸農耕生活，過著逐海而居的兩棲生活。

▲徒手挖起沙底下的寶藏。

        進入濕地會乘坐一種傳統農具－鐵牛車，它速度不快，車子啟動還會搖搖晃晃，假如你有去過東南亞旅行看過嘟嘟車，一定會覺得似曾相似。鐵牛車是傳統農業常使用的交通工具，主要用於裝載收成的農作，也是蚵農運載貨物的得力助手。

        溼地的領路人－陳明瞭大哥是土生土長的彰化海線人，從小就在這片溼地玩耍 ，所以對這裡的生態非常了解，像是隨手往濕地裡深挖，就挖出幾顆潛逃中的文蛤。潮間帶補挖文蛤不像是「摸蜊仔」，需要捲起褲管走進水池用手去撈，而是用耙子挖開沙地，撞到類似像石頭的東西，就代表挖到了。但不見得每次都會捕到文蛤，可能還會捕到其他生物，像是金錢蟹、皺助文蛤。

▲挖起的文蛤可以從殼的生長紋路看出是何時放入濕地裡養殖。

▲濕地還會挖出不同生物，像是金錢蟹。

▲潮間帶還可以捕到其他種類的文蛤，例如：皺助文蛤。
 
       本身為養殖業者的陳明瞭大哥近年開始投入食農教育，期望透過自身力量為在 地做些改變，對於產業更是有著遠大目標，期望讓彰化沿海文化可以一代接著 一代繼續傳承，而伸港濕地就是濱海文化的起點，讓大小朋友體驗沙地挖文蛤 的樂趣，進一步了解濕地生態。

「塭仔漁港」公路下的魚貨天地
       伸港溼地沿著台61線西濱快速道路一路往南，約9分鐘的車程，有一座藏身於高架橋下的小漁港，是彰化現存唯一有在販售「現流」魚貨的秘密基地。這裡的漁船隨著退潮前出海，下次漲潮再開進港口卸下漁貨，全程未經冷凍、解凍，保證新鮮直送，假如想要買到最鱻的魚貨，或是你對海鮮有現撈現捕的執著，來塭仔 漁港就對了，絕對可以滿足你。

▲藏身於台61線公路下的塭仔漁港，招牌就寫在高架橋下。

▲小小的漁港擠滿了回港卸貨的漁船。

       漁港本身不大，只有短短十幾公尺長，但卻匯聚了各路海貨，常見的白帶魚、 烏賊、蝦子、牡蠣、螃蟹，或是極少見的魟魚、牛尾魚、蝦蛄，每種海魚應有盡有，可說是麻雀雖小五臟俱全，餐桌會出現的海鮮這裡一定找得到，你沒想到的，絕對會讓你大開眼界；由於這裡的魚貨都是船家「自己補撈，自己銷售」，所以價格非常實惠，很容易一個不小心左手一袋、右手一包，買到欲罷不能。

▲這裡的鱻貨都是漁船一到港馬上卸下上攤販售。

▲在塭仔漁場可以買到最新鮮，但價格實惠的海鮮。

       漁港旁也有非常多隱藏餐廳，是在地老饕尋找海味的最佳秘境，並且還提供代客料理。假如你不太會烹調，或是擔心海鮮買回家會不新鮮，這裡可以幫你把剛買的魚貨，變成一桌鱻味全餐，給你一條龍式的體貼服務，這樣看到新奇古 怪的海產，就不用顧慮太多，想吃就買。

▲橋下的海產餐廳有提供代客料理。

「彰化海洋食研基地」在地新食力
        海洋食研基地外型為幾何波浪造型，前身其實是王功漁港魚貨直銷中心，但隨著魚貨減少而逐漸沒落。在2021年，一群由在地資深漁民、返鄉青年，甚至還有彰化媳婦所組成的黃金團隊進駐這裡，並以此為基地發展海洋食農教育，串聯周圍漁業資源開發出各種在地深度旅遊活動，像是有進入蚵田當個一日蚵農；或是認識海廢魚具，喚起民眾對中華白海豚棲地的重視；還有以料理為主的食魚餐桌，用吃讓遊客認識彰化濱海故事。團隊每個人都貢獻所長，給遊客不一樣的彰化味。

▲彰化海洋食研基地外型為幾何波浪造型。

▲陳明瞭大哥講解文蛤構。
 
       身為海洋食研基地一員的陳明瞭大哥，本身就是文蛤養殖達人，在基地裡面主要負責文蛤體驗導師，但有時還是要兼任其他工作，像這次走訪，就擔當起食農教育的重責。靠海人似乎都有一樣的特質，對海味的敏銳度、新不新鮮、如何烹煮，都有著正確的直覺；像是強調自己是第一次料理的陳明僚大哥，當起食魚餐桌小老師，料理剛買回的白帶魚也是駕輕就手。

▲陳明僚大哥是食魚餐桌小老師，料理白帶魚也是駕輕就手。
   
       食魚餐桌重要的一環，就是學會怎麼料理，因為只要會煮，煮的好吃，這些台灣在地物產就會時常出現在餐桌上。煎白帶魚的小技巧，首先是將白帶魚加入些許鹽巴用手攪拌，將表面進行簡易清潔與去腥，然後再用水洗淨。接下來是將鍋面淋油加熱，注意鍋一定得夠熱才能放上食材。最後放上一片片白帶魚，一面煎完再換另一面。煎魚的時候要非常有耐心，通常失敗都發生在翻面的時候，只要看到邊緣開始縮起，差不多2～3分鐘，就是翻面的好時機。

▲耐心翻面直至煎到色澤金黃的白帶魚。
 
       自己動手完後，就是大吃特吃的時候。食魚餐桌上除了有學員自己DIY 的料理，還匯聚了在地媽媽們的手路菜，像是使用現撈文蛤做的絲瓜蛤蠣，以及產地直送的清蒸沙帶魚，還有鰻魚米糕、手工山藥卷、九層塔赤嘴等多道料理。每道菜從原料到烹調都是基地成員自己親手選取、製作，假如想吃最在地的海 鮮料理，海洋食研基地絕對是口袋名單。

▲每道菜都是基地成員親手設計，連魚丸都是自己製作。

▲九層塔赤嘴蛤。一桌菜可以吃到各種不同種類的蛤蠣。

「海牛學校」京都有人力車，芳苑有海牛車
       以前農業時代，每戶農家都會養水牛，協助農民下田耕犁；而在芳苑只要是養蚵，後院就會出現黃牛，因為黃牛可以幫助蚵農深入泥質潮間帶進行採蚵工作。這種特色景象在日治時期隨處可見，但隨者農機具普及，運蚵工作改由汽 車，以至於需耗時培養的海牛就逐漸沒落，數量也從全盛時期的300多隻銳減至8隻，如今只剩下海牛學校等記處地方保有「海牛犁蚵田」這樣獨特的文化資產；而創建學校就是希望透過「五感體驗」引領遊客深入其境，讓屬於芳苑在地特色的海牛文化得以延續下去。

▲黃牛可以幫助蚵農深入泥質潮間帶進行採蚵工作。

▲遊客搭乘牛車好似乘著時光機，隨著牛步回到過去的彰化沿海。

        搭乘牛車好似乘著時光機，隨著牛步回到50～60年代的彰化沿海，深入蚵田割蚵、剝蚵、洗蚵、烤蚵、綁蚵，體驗「五蚵哲學」，最後還可以近距離接觸海牛，幫他們餵食、洗澡；有別於台南的古城巡禮，這裡更是融入前人生活，當個道地的一日蚵農，重現日治時期純樸的海鄉文化。

▲遊客愜意的搭乘海牛車體驗一日蚵農。

▲深入蚵田，體驗五蚵哲學：割蚵、剝蚵、洗蚵、烤蚵、綁蚵。

▲親身體驗感受蚵農辛勤養蚵的日常。

伸港鄉蚵寮村 
地址：彰化縣伸港鄉濱彰路(請點我看地圖)

塭仔漁港 
地址：彰化縣線西鄉漁港路(請點我看地圖)
營業時間：週一至週日09:00~18:00

哈哈漁場-彰化海洋食研基地
地址：彰化縣芳苑鄉漁港路900號
電話：0923-077066
營業時間：09:30～18:00，週一公休
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斗苑休閒農業區-芳苑海牛學校
地址: 彰化縣芳苑鄉光明路40-1號
電話：0977-320688
營業時間：須事先電話預約，確認出團時間。
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