貝克翰農場｜來吃鳳梨棒棒糖
發佈日期:2025-07-21
更新日期:2025-09-19
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雲林古坑「貝克翰農場」不是為了佔足球金童貝克漢便宜所以取這名字。最主要是農場主人徐弘翰愛烘焙，曾到中華穀類研究所習藝並曾計畫開烘焙店，烘焙英文Bake，阿翰也就此被朋友稱呼為「貝克翰」。
貝克翰先生最後沒有走上烘焙的路，而是種起了鳳梨，因為他發現，原來鳳梨農地學問這麼多，這麼有趣。
雲林古坑貝克翰農場主人阿翰與他的鳳梨田。
鳳梨是台灣各種水果中，種植時間成本最高的。從苗種下，要等18個月才能收成。鳳梨怕冷又怕熱，低於攝氏14度就停止生長，陽光過於強烈就曬傷，但18個月生長期一定會歷經一個盛夏與兩個冬天，這期間有太多足以影響鳳梨滋味的因素。
為了避寒，台灣多數鳳梨都種北回歸線以南的嘉義民雄、台南關廟、高雄大樹、屏東高樹等地，但貝克翰農場位於雲林古坑，冬天氣候比別人冷，這也造就撐得過的，風味就會更多元。到了盛夏要防曬，有人幫鳳梨戴帽子、有人罩黑網，不同作法、不同肥料、不同的田間管理，都會帶來不同的滋味變化。
中南部盛夏陽光太大，農夫大多會幫鳳梨戴帽子防曬。
阿翰父親原是木工，20多年前決定回到古坑家鄉務農，於是阿翰跟著一起下田，從芭樂種到茂谷柑，也曾分心炒股玩金融，並於8年前確立目標就是好好種鳳梨，而且專心只種金鑽鳳梨與芒果鳳梨兩個品種，目前跟太太吳蕙琳兩人一起種植4公頃鳳梨甜，都有產銷履歷。
專心一意的結果，就是專業快速累積，也讓貝克翰鳳梨的酸甜韻味表現相當明確，虜獲不少粉絲。目前貝克翰農場以一級生產為主，想要體驗採果需提前預約。
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鳳梨挑選技巧1：春季鳳梨採果，選這種底部稍微轉黃的最鮮甜，夏天要選綠的，以避免快速轉黃過熟。
鳳梨挑選技巧2：用手指彈或拍拍看，如果聲音像拍打自己手臂聲就是「肉聲果」，代表裡頭水份多，容易酸。選聲音拍起來似鼓的「鼓聲果」會較甜。
鳳梨挑選技巧3：在田中把鳳梨植株切下，如果切割處偏黃，代表較成熟較香甜，如果偏白代表成熟度不足會偏酸。
鳳梨挑選技巧4：顏色是判別鳳梨甜與酸的依據之一，通常外觀愈黃愈熟愈甜，但並非絕對。
貝克翰農場的採果體驗相當有趣，如果沒有農忙，阿翰也許會發揮Bake翰的功力烤鳳梨酥或製作磅蛋糕，並於鳳梨田中預先藏著小貼紙，採果時找到小貼紙就可換鳳梨酥，或是可以獲贈當場採下鳳梨並現場削成「鳳梨棒棒糖」，充滿尋寶樂趣與歡笑。
貝克翰採鳳梨，有機會體驗阿翰現場把鳳梨削成棒棒糖。
貝克翰在農忙閒暇也會製作鳳梨酥禮盒或磅蛋糕，需先預訂。
貝克翰農場鳳梨主要只在每年1-7月供應，採果體驗亦同。想品嚐古坑鳳梨的酸甜滋味，可宅配訂購，但更好的方式是到現場採果，4人以上成行，採果體驗約1小時上下，每人可採兩顆鳳梨帶走，除了歡樂，更能學習鳳梨挑選知識並瞭解鳳梨生態。
鳳梨田景觀。
貝克翰農場
地址：雲林縣古坑鄉光昌路2之28號
電話：0988-789798
粉專：連結
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文章資料來源：農遊超市
貝克翰先生最後沒有走上烘焙的路，而是種起了鳳梨，因為他發現，原來鳳梨農地學問這麼多，這麼有趣。
雲林古坑貝克翰農場主人阿翰與他的鳳梨田。
鳳梨是台灣各種水果中，種植時間成本最高的。從苗種下，要等18個月才能收成。鳳梨怕冷又怕熱，低於攝氏14度就停止生長，陽光過於強烈就曬傷，但18個月生長期一定會歷經一個盛夏與兩個冬天，這期間有太多足以影響鳳梨滋味的因素。
為了避寒，台灣多數鳳梨都種北回歸線以南的嘉義民雄、台南關廟、高雄大樹、屏東高樹等地，但貝克翰農場位於雲林古坑，冬天氣候比別人冷，這也造就撐得過的，風味就會更多元。到了盛夏要防曬，有人幫鳳梨戴帽子、有人罩黑網，不同作法、不同肥料、不同的田間管理，都會帶來不同的滋味變化。
中南部盛夏陽光太大，農夫大多會幫鳳梨戴帽子防曬。
阿翰父親原是木工，20多年前決定回到古坑家鄉務農，於是阿翰跟著一起下田，從芭樂種到茂谷柑，也曾分心炒股玩金融，並於8年前確立目標就是好好種鳳梨，而且專心只種金鑽鳳梨與芒果鳳梨兩個品種，目前跟太太吳蕙琳兩人一起種植4公頃鳳梨甜，都有產銷履歷。
專心一意的結果，就是專業快速累積，也讓貝克翰鳳梨的酸甜韻味表現相當明確，虜獲不少粉絲。目前貝克翰農場以一級生產為主，想要體驗採果需提前預約。
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鳳梨挑選技巧1：春季鳳梨採果，選這種底部稍微轉黃的最鮮甜，夏天要選綠的，以避免快速轉黃過熟。
鳳梨挑選技巧2：用手指彈或拍拍看，如果聲音像拍打自己手臂聲就是「肉聲果」，代表裡頭水份多，容易酸。選聲音拍起來似鼓的「鼓聲果」會較甜。
鳳梨挑選技巧3：在田中把鳳梨植株切下，如果切割處偏黃，代表較成熟較香甜，如果偏白代表成熟度不足會偏酸。
鳳梨挑選技巧4：顏色是判別鳳梨甜與酸的依據之一，通常外觀愈黃愈熟愈甜，但並非絕對。
貝克翰農場的採果體驗相當有趣，如果沒有農忙，阿翰也許會發揮Bake翰的功力烤鳳梨酥或製作磅蛋糕，並於鳳梨田中預先藏著小貼紙，採果時找到小貼紙就可換鳳梨酥，或是可以獲贈當場採下鳳梨並現場削成「鳳梨棒棒糖」，充滿尋寶樂趣與歡笑。
貝克翰採鳳梨，有機會體驗阿翰現場把鳳梨削成棒棒糖。
貝克翰在農忙閒暇也會製作鳳梨酥禮盒或磅蛋糕，需先預訂。
貝克翰農場鳳梨主要只在每年1-7月供應，採果體驗亦同。想品嚐古坑鳳梨的酸甜滋味，可宅配訂購，但更好的方式是到現場採果，4人以上成行，採果體驗約1小時上下，每人可採兩顆鳳梨帶走，除了歡樂，更能學習鳳梨挑選知識並瞭解鳳梨生態。
鳳梨田景觀。
貝克翰農場
地址：雲林縣古坑鄉光昌路2之28號
電話：0988-789798
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