五感風木虌果海鮮火鍋的田媽媽獨家限定

台灣人非常喜歡吃火鍋，石頭火鍋、刷刷鍋、個人小火鍋可說是國人的集體回憶，但「木虌果海鮮火鍋」恐怕吃過或聽過的國人不那麼多，這是台東成功鎮的獨家限定美味，由隸屬於台東成功鎮農會的「田媽媽 成農花田餐坊」所精心設計，紅橙色的木虌果湯底讓人食慾大開，伴隨著豪邁的輪切鬼頭刀和大規格的三仙台無毒白蝦，一端上餐桌就氣勢驚人，如此充份演繹成功小鎮地產地消特色的美食，「結合在地農產與原民文化，煨煮出屬於台東成功的幸福滋味」，不僅獲得農業部田媽媽12味競賽的優勝獎牌，也讓旅人吃出在地風土故事，這一鍋，翻寫了台式火鍋的新篇章。
 
長得像縮小版橄欖球也像一顆水滴的木虌果，俗名刺苦瓜，並非國人熟悉的食材，在東南亞國家雖屬常見，但其實台灣的木虌果屬於台灣原生種，原住民如阿美族、卑南族、排灣族會以木虌果入菜成湯品或燉炒，木虌果除了種子不可食，其餘嫩葉、青果、熟果、假種皮都可入菜，含大量茄紅素(是番茄的70倍，植物界茄紅素第一名)、玉米黃素和不飽和脂肪酸，被譽為「天堂來的果實」。
 
台灣原生種木虌果形狀宛如水滴或橄欖球，和東南亞木鱉果的大顆圓球狀，很不一樣，很好辨識。
 
台東農改場多年培育而成的「木虌果臺東一號」，經過這幾年的努力推廣逐漸打開知名度，田媽媽成農在台東農改場的輔導下，於餐廳後方開墾了一處「木虌果栽培示範園區」，這座小巧的木虌果隧道於2022年通過產銷履歷驗證，成農媽媽們自己種自己採也自己煮，端出來的「木虌果海鮮火鍋」就這麼從產地到餐桌零距離，一推出就成為臺11線的獨家美味，成功三寶木虌果、鬼頭刀、白蝦一站滿足，再來一碗鬼頭刀魚乾滷肉飯，真是太滿足太幸福了！

木虌果採收後入菜前，田媽媽們細心作業，不浪費果實的一絲一毫。

湯頭是火鍋的精髓，湯頭不鮮不美，再好的配料入鍋也是枉然，為追求最佳風味，木虌果海鮮火鍋的湯底，以成功鎮現刨柴魚、馬告、番茄和木虌果泥一起熬煮，柴魚的發酵鮮味、馬告宛如檸檬香茅的隱香、番茄的酸甜再揉合了木虌果的營養，造就台灣東部獨特的木虌果湯底，那熱呼呼的高湯，當白蝦和鬼頭刀跟著隨後入鍋，鮮上加鮮，讓人忍不住為這火鍋的發想，致上真誠的敬意。
 
和西部養殖白蝦不同的是，三仙台白蝦是成功鎮水產養殖產銷班的努力成果，養殖池內不採混合養法，只專養白蝦，以3%高濃度純海水養殖，海水鹹度高，蝦子就長的慢，加上成功鎮沿岸海域多珊瑚礁多天然藻類，養出來的白蝦蝦肉扎實有彈性又有海藻香氣，莫怪成為臺東三寶之一。
 
鬼頭刀則是成功人從小到大最熟悉的海味，被視為最環保的大型迴游魚種，它每年拜訪臺東海域兩次，生長快速、重金屬含量低、蛋白質含量高，酥炸鬼頭刀魚柳和鬼頭刀生魚片深受觀光客歡迎，把大塊輪切的鬼頭刀當作火鍋主菜，則是田媽媽成農的海人氣派，媽媽從來不怕人吃只怕你不愛，來到田媽媽餐廳，你永遠是個被寵愛的食客，這一大塊鬼頭刀在木虌果湯頭裡釋放出鮮美的旨味，以後你再也不想錯過台灣的新鮮海魚了。

豪邁的鬼頭刀輪切，是東部海人的待客規格。
 
栽種上已在臺東站穩腳步的木虌果，仍有極大的推廣空間，田媽媽成農近幾年設計了有趣的木虌果食農教育五感體驗，讓小朋友走進木虌果園區，透過五感與木虌果實體相遇：
 
視覺~觀察木虌果園區環境，認識果實獨特的水滴型橘色外觀。
聽覺~專心聆聽老師的導覽介紹，認識台灣原生種木虌果的前世今生與營養價值。
嗅覺~聞嗅木虌果的天然清新香氣，感受多年生草本植物的成長力量。
觸覺~帶領小朋友體驗為果實套袋與授粉，實際感受農業的科學專業與農事樂趣。
味覺~設計「木虌果牛軋餅」課程，讓小朋友體會木虌果運用的無限可能，以及動手做的成就感。

當越來越多小朋友認識、喜愛木虌果，未來就會成為木虌果產業最大的支持力量，這是食農教育的必須性與珍貴性，成農田媽媽除了忙著做火鍋，也非常樂意接受木虌果體驗遊程預訂，相信一點一滴的食農課程累積，「木虌果海鮮火鍋」將一躍一躍成為臺11線田媽媽最為旅人所津津樂道的風土動人故事。

成農花田餐坊提供挑高寬闊的用餐環境，獨旅或親友旅行，都能在這裡放鬆享受美食。

成農花田餐坊
地址：臺東縣成功鎮美山路139-2號
電話：08-987-1909