高人氣梅乾菜扣肉米漢堡 富里媽媽們的手作味道

位於花蓮最南端的富里鄉，過去經常是旅人們奔往長濱、池上、成功等地的過站，這個花東縱谷優質稻米產區之一的小山村，近十年來卻以田媽媽人氣便當走出了一條康莊大道，如今富麗禾風的木片米便當不僅是在地居民的日常，也是許多自由行遊客和遊覽車團客慕名而來的指定美味，一天供應上千甚至數千個便當是常有的事，農村媽媽們煮飯、炒菜、滷肉、包便當的雙手整個早上停不下來，每一個便當都是從好吃的臺灣米出發，料理充滿了媽媽的味道，質樸、溫暖、豐盛、耐吃，如果要讓我選「臺灣天天吃也不會膩的便當」，我一定投田媽媽富麗禾風~富里風味餐便當一票。

充滿了媽媽的味道，質樸、溫暖、豐盛、耐吃~富里風味餐便當

這便當的靈魂主角自然是遠近馳名的「高雄139號」米種。富里鄉是全國最主要的有機水稻產地，驗證面積高達500公頃，佔整個花蓮縣的65%，佔全國有機水稻驗證面積的27%，富里農民們以有機農法種出高雄139號富麗米長達40年，139米種又叫做「醜美人」，雖然它米心腹白多，比不上一般米種的晶瑩剔透，但米粒大而飽滿、透明度佳，光澤、Q度、咬勁、甜度都非常棒，即連對米的品質風味極端要求的日本人也讚譽有加，故而139被冠予「醜美人」這可愛好記又有特色的暱稱。

有了厲害的白飯，田媽媽們更是不放過「最下飯的菜」，獲得12味榮譽的梅干菜扣肉，正是能夠與芳香可口的富麗米匹配的白飯殺手。
 
當「梅乾菜扣肉」端出來，眾人無不雙眼發光、輕聲哇哇哇個不停，那盤子裡被燒得泛著油亮光澤、醬香飽滿的國產豬五花肉，光是肉眼都能看出這料理手藝的不凡，尤其梅乾菜的香氣非常醇郁，令人胃口大開。這可說是媽媽的手路菜，首先梅乾菜來自羅山村媽媽們的純手作，農村婦女基於惜物傳統，非常善於保存蔬菜，冬季盛產的有機芥菜洗淨、曬軟、鹽醃發酵後，再經日曬至少一周乾燥而成。這樣就是可以用的梅乾菜嗎？
 
不不不！富麗禾風田媽媽們特別講究香氣，所以曬乾的梅乾菜必須入庫保存一年，讓它經過歲月的沉澱因而越陳越香，以老梅乾菜燒滷出這道菜的豐厚滋味。而豬五花也不得馬虎，大塊五花肉必須先用沸水川燙去血水，再放入油鍋內炸出香氣和彈性，之後再和醬油、米酒、冰糖、蔥、蒜、秘製香料、梅乾菜一起小火慢滷兩小時，才能滷出毫不油膩、鹹香四溢、超級下飯的「梅乾菜扣肉」。

獲得12味榮譽的梅干菜扣肉。

但也不是只能配白飯而已，富麗禾風媽媽們發揮巧思，以富麗農會烘焙部研發出來的可愛米漢堡，夾入的不是牛肉漢堡排，而是綠色生菜和一大塊梅乾菜扣肉，香氣和爽度完全不比漢堡肉遜色，也讓「牛奶皇后米穀粉」做出來的米漢堡麵包大受歡迎，現在消費者只要買一包冷凍梅乾菜扣肉調理包和米漢堡麵包回家，就可以輕輕鬆鬆在家開伙吃飯，幸福感出來了，農村土地和這塊土地上的人，也得到最實質的肯定。

發揮巧思的梅干菜扣肉米漢堡。

富麗禾風餐廳位於「富里鄉農會農特產品展售中心」二樓，除了梅乾菜扣肉、 梅乾菜獅子頭、黃金排骨 、醬烤雞腿、 泰式椒麻雞等主菜讓人選擇障礙，隨著季節而調配出的配菜，精彩度也不遑多讓，滷蛋、香腸、豆乾、酸菜、青菜、醬瓜、炸肉、麵圈全部都是富里的田媽媽們每天新鮮自製，每一樣都味道準確也完美入味，難怪成為台九線上的高人氣便當，並成功帶動富麗米的銷售。
 
富里的有機羅山村是全國第一個有機農業示範村，簡稱羅山有機村，是臺灣有機稻米的先驅，來到富里，不僅有好吃的爌肉便當，更可在羅山村漫步享受田園風光，也有連續舉辦六屆的稻草藝術季作品可欣賞，位置就在富里鄉農會展示中心旁的幸福廣場，大人小孩都適合在這裡奔跑打滾，在稻草藝術的世界裡學習生態知識，吉祥物「富里福猩」在遼闊的藍天之下，對每一位遊客露出溫暖的笑容。

富里農會藝術季吉祥物，福猩的神態在花東縱谷暖陽下好欣然。

下一次請別再匆匆經過花蓮的最南之境富里鄉，這裡的農村故事說不完，花東縱谷田媽媽的好手藝不容錯過，每年不同主題的稻草藝術季好拍好玩又好看，你將會在這裡獲得一段從味蕾到視覺到心靈都滿足的歡樂時光！

富麗禾風
地址：花蓮縣富里鄉羅山村9鄰東湖9號
電話：03-882-1705