更新日期:2025-02-05
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「古早雞休閒農場」位於彰化縣芬園鄉最初從養雞場起家，轉型為休閒農場後增闢生態教育園區和果園，並開始經營田媽媽品牌。
農場充滿濃濃復古風，自家果園以荔枝產量最多，除了鮮嚐外還融入菜餚中，餐廳以農場自產自銷方式推出古早雞風味餐，並結合荔枝創造出各式佳餚，包含鳳荔鮮魚、荔枝雞湯、荔枝九層塔煎蛋、荔枝香腸等荔枝鹼粽等荔味佳餚。
風味餐中串連兩大特產的「荔枝雞湯」，以農場飼養半年重兩斤半的小土雞加入整顆荔枝、破樹子、薑母，一起熬煮出馥郁香氣，而原本容易上火的荔枝，經過熬煮之後褪去熱性，轉為涼補勝品，加入荔枝的雞湯鮮甜可口，雞肉滑嫩好吃。
「沙燻鴨公」屬於古早味的燉法，將鴨及古早雞米血、醬油、老薑母上等麻油裝進甕裡，下面放上沙子及鐵鍋用柴燒炙甕裡的鴨公熟成，是最古早味的燻法上桌的時候併入手工麵線一起食用，既飽實補身又滿足。
白斬雞是餐廳的招牌料理之一，油亮薄嫩的外皮，紮實的肉質，搭配蒜醬更是絕佳美味，荔枝香腸也是必點料理，品嘗時有淡淡的水果香氣，搭配蒜片提味又是另外一種味道。
農場以荔枝乾為主開發出的產品還有荔枝醋、荔枝香腸、荔枝酥餅等，近幾年屢屢獲得台灣好伴手的殊榮，其中荔枝酥餅，每一口都能感受到淡淡的玫瑰荔枝香味多層次口感，酸酸甜甜，體會道地的台灣風味，再加上不油又酥嫩的餅皮，咬上那一口總令人愛不釋手，不油不膩，老少咸宜，是年節送禮的最佳伴手禮。
白斬雞
荔枝香腸
雞佛跳牆
基本資訊
開放時間：
- 星期日：10:00 – 14:00、17:00 – 20:00
- 星期一：休息
- 星期二：10:00 – 20:00
- 星期三：10:00 – 20:00
- 星期四：10:00 – 20:00
- 星期五：10:00 – 20:00
- 星期六：10:00 – 20:00
分類：
- 自助旅行
天氣狀態：
交通方式：
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4.2- joan chung4 個月前價位略高，餐點主要是家常料理不錯吃，雞肉應該是主打，上菜速度慢⋯九尾雞湯好喝
- 林慧真12 個月前田媽媽相當熱情，開心 草啊桂看了就食指大動。 冷氣房還有包箱，熱情招待。 鴨肉鴨血沒有很理想，雞湯入味好喝 沾醬自做美味 停車也方便不多收費用，荔枝干特別 還有荔枝飲品，山蘇超的真是好 但就是廁所不怎理想，洗手台水不通 服務一級讚，用餐有時是感受感覺 上桌菜因人而異，很熱鬧 怕吵的應該是不會太喜歡這 那蛋煎嚇我一大跳，原來是特色 感恩店家招待，高雄慧真。
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