走讀農村：新北三峽森林尋茶記

遊程重點：熊空森林休閒農場→千戶傳奇生態農場→滿月圓國家森林遊樂區→三峽老街與祖師廟

三峽位於新北市西南部，是台灣一個充滿歷史韻味的地區。三峽的舊稱為「三角湧」，因地處三條溪流交會處而得名，顯示出其豐富的水資源與自然環境。三峽的發展可以追溯到清朝乾隆年間，當時有大量的福建安溪移民來此定居，這些早期移民帶來了茶樹和茶葉加工技術，奠定了三峽茶葉產業的基礎。

三峽以其特有的地理環境和氣候，成為台灣唯一專業炒菁綠茶的產區。常年雲霧繚繞的環境非常適合茶樹的生長，使得三峽的茶葉擁有獨特的風味。

日治時期，三峽進一步成為北台灣的重要茶葉生產地，以紅茶生產聞名，供應日本及其他外國市場。隨著國內茶葉市場變遷，三峽的茶葉產業又逐步轉向生產綠茶。如今，三峽碧螺春是其中最具代表性的茶葉，這是一種清新爽口的綠茶，以其淡雅的綠豆香和隱約的花香著稱，茶湯入口後有著豐富的回甘。

三峽也生產另一款廣受歡迎的蜜香紅茶，這種茶葉因受到小綠葉蟬啃食，從而自然產生出特殊的蜜香味。除此之外，三峽也致力於推廣其他特色茶，如包種茶和白茶，滿足了不同消費者的需求。

熊空森林休閒農場是一個結合茶園步道與森林景觀的休閒農場，原為台灣農林公司的熊空茶園，以其美麗的自然風光而聞名。農場提供親子友好的步道設施，尤其是在櫻花季時，滿山的山櫻花、吉野櫻與八重櫻，讓整片農場彷彿披上一層浪漫的粉色薄紗，是非常受歡迎的賞花地點。從台北市區出發，到休閒農場不到1小時車程，是適合親子出遊、脫離塵囂的去處。

農場還有一片森林旁的有機茶園，遊客能親自體驗茶葉的栽種過程，並了解傳統茶葉製作技藝，增進對三峽茶文化的了解。農場內的森林咖啡屋也非常著名，大面積的玻璃窗使遊客可以邊品嚐各式茶點，如碧螺春茶蛋糕、蜂蜜鬆餅、手沖咖啡和抹茶捲，邊享受日光透過樹林灑下的美麗光影。

千戶傳奇生態農場 周圍有大豹溪等多條溪流環繞，讓這裡成為充滿自然魅力的旅遊景點。這是一座提倡「從農場到餐桌」理念運作的生態農場，專注於養殖鱘龍魚及其他溪流魚類。

農場的田媽媽餐廳提供多種新鮮的鱘龍魚料理，如香煎鱘龍魚、鱘龍魚火鍋，和鱘骨養生湯等，讓遊客享受美味的同時深入體驗鱘龍魚的多樣風味。這裡也提供多樣化的DIY體驗活動，包括徒手抱鱘龍魚、親自下廚料理鮮魚，以及DIY製作魚油護唇膏，讓遊客學習如何將鱘魚油製作成護膚產品。
 

滿月圓國家森林遊樂區 距離三峽市區約40分鐘車程，海拔300至1700公尺，以其豐富的蕨類生態和多樣的鳥類與蝴蝶聞名。這裡擁有壯觀的瀑布群，滿月圓瀑布是遊樂區的代表性景點，以其壯麗的水勢著稱；處女瀑布高約25公尺，水流柔美，虹彩效果吸引眾多遊客。

園區內還有多條步道，如滿月圓瀑布步道、處女瀑布步道和自導式步道，每條步道各具特色，適合不同年齡層的遊客來探索自然之美。每年12月楓紅時節尤為迷人，被譽為「台灣最美低海拔楓紅」。
 

在山上走累了，接近傍晚時段不妨到三峽老街散散步，這是北台灣歷史悠久的老街之一，始建於十八世紀，長約260公尺，店家主要集中於民生街與復興路一帶。遊客可在老街上品嘗金牛角麵包和碧螺春茶，感受古樸氛圍。位於老街附近的清水祖師廟始建於1769年，以古法精雕的石雕與木雕聞名，除作為居民信仰中心，也展現了工藝之美。

三峽的藍染文化也有很悠久的歷史，這裡曾是北台灣染布的重要中心。先民們地利用馬藍植物製作染料，搭配三峽的溪水染布，形成獨特的傳統工藝。這些技術一度失傳，近年在社區努力積極復興藍染文化，也結合文創產業提供遊客參與藍染DIY體驗的機會。

值得一提的是，三角湧在1900年便成立了農會，是台灣最早的農會組織之一，農會在推廣農業技術和茶葉種植方面扮演了重要角色。三峽在這段歷史中不僅保留了豐富的傳統文化，也見證了台灣茶葉產業的變革與發展。