貓空第一家有機茶莊
「從茶園到茶行」張福欽從小在祖父的薰陶下接觸茶葉,退伍後投入製茶行業,家族世代都在台北木柵區種茶,他所經營的「寒舍茶坊」以產茶、製茶、品茗為主,也是貓空第一家完成有機認證的茶園。
茶葉經過「殺菁」,茶身呈現柔軟疏鬆,不過仍是片狀,尚未形成條索狀,必須透過「揉捻」或「團揉」的步驟,茶葉可因受壓揉之力滲出汁液,沖泡時使茶素較容易溶解於熱水,加強茶湯的風味,這些製茶工序都是半醱酵茶類形成獨特風味的重要步驟。
寒舍茶坊除了茶園導覽,還提供特別的封茶體驗,讓大家把自己的心願封存在茶倉裡,另可選購茶葉伴手禮以及素食餐飲,歡迎來電預約。
寒舍茶坊除了茶園導覽,還提供特別的封茶體驗,讓大家把自己的心願封存在茶倉裡,另可選購茶葉伴手禮以及素食餐飲,歡迎來電預約。
美味素食餐點
長年茹素的張老闆所推出的蔬食餐點-翡翠湯包、竹筒飯、素蒸餃,配茶最是對味,都是到訪客人必點美食。飯後在來一杯鐵觀音冰淇淋,在山風吹拂、花香沐浴中感受茶莊之美,絕對讓人深感「不虛此行」。