山水間的孩子｜茶山休閒農業區

從嘉義平地，兩個小時的車程，才進入茶山。但離開之後，旅人的心卻永遠留在那裡。
在日間茶山，跟著地方一起生活：清晨手採竹筍、製作野生愛玉、劈砍竹節，蒸煮淡淡香氣的竹筒飯；午間跟隨獵人的腳蹤，踏入山林學習狩獵和採集，深度體會原民生活技能與智慧；下午來到溪河瀑布，試著釋放一點野性──提起勇氣衝刺、呼喚著，從兩層樓高一躍而下，享受冰涼的水潭，而烤肉的爐火早已在一旁熱烈升起，在岸邊摘採野菜，包裹熱燙烤肉，享受部落獨有的盛宴。
耆老說，早年鄒族與布農族一旦相遇，常有如仇敵競爭，但在茶山，鄒族、布農及閩南竟能三族和平居住，發展出多元交織的面貌。也許當人與自然和解，人與人之間，也終於彼此和解。來到茶山，拋開所有束縛，感受自然的療癒力，回歸初心，變回山水間的孩子，在大地上盡情奔跑、跳舞。

部落巡禮
涼亭hʉfʉ
漫步於茶山部落，遊人不禁好奇起家家戶戶前搭建的涼亭「hʉfʉ」。在地耆老燕姐說：「在我村長期間，120戶蓋了91座涼亭。」涼亭是鄒族人的客廳，也是日常交流的好場所。
早年鄒族人屬室內葬，祖先葬於客廳下，而小米放在屋內陰涼角落。外人若進屋任意踩踏，對祖先不敬；另鄒族人也相信若於室內大聲喧嘩，吵到小米神，隔年小米將收成不好。因此為了對祖靈及小米神表示敬意，便於屋外搭造起涼亭作為客廳之意。
隨著文化傳承演變，涼亭已經成為茶山部落的重要意象，經過它，記得欣賞一下涼亭前的木雕，從木雕人像的頭飾能看出族群端倪：菱形是布農，貝殼和羽毛是鄒族。
而每年冬季舉辦的「hʉfʉ茶山部落涼亭分享節」，是部落最熱鬧的時刻，各涼亭妝點不同特色，並結合農特產、工藝及闖關遊戲，一同溫暖歡度茶山的鄒年慶。

a veo veoyʉ分享文化
「a veo veo yʉ（我心喜悅）」你跟著鄒族人一起說，「a veo veo yʉ再一次！」說著說著，大家在廣場一起笑開來。這是茶山人說「謝謝」的語言，以分享概念和我心喜悅，取代感謝的文字。
在部落導覽人的帶領下，體驗過往獵人於隱蔽山林內，相互溝通的神祕暗號：以新鮮月桃葉片，一彎、一折，製作月桃鳥笛，吹出林間互通訊息的喜鵲聲。或者動起來，在音樂的節奏裡，跳起迴圈的原民舞蹈。暖身過後，以木杵合力搗起麻糬，看熱氣蒸騰的白團，逐漸變得濃稠紮實，沾上花生糖粉，熱呼呼地吃。
而來到茶山，更不能錯過手洗臺灣特有的高山愛玉，棉布袋浸於水中，輕輕搓揉，感覺液體的質地逐漸轉換，半小時過後，凝結成漂亮的透明黃愛玉凍。舀一匙黑糖，夾一瓣檸檬片，變成下午最清新酸甜的涼品。

農事體驗
「大地是寶藏」，在大多務農的茶山部落裡，更能感受到這簡單的體認。遇上轎篙筍盛產期，坐在卡車後搖搖晃晃上山，進入茂密的竹林裡。判測竹筍位置，鬆開泥土，朝最肥碩處切斷，聽到「啪」一聲清脆的聲響。將一籃籃豐收的竹筍帶回，剝除外殼，坐在小竹凳上慢慢刨絲，或者加鹽醃漬，成為桌上時令的滋味。
嗜糖之人，也能在茶山體驗製作「手工香糖」。高山路遙，而山區又寒冷，需要補充熱量，在糖取得不易的條件下，居民便發展出製作香糖的傳統，也為往後的日子儲備食用。將新鮮收割的白甘蔗，經過榨汁、過濾，依著古法在鍋中慢慢熬煮，往往在長時間的製糖過程中，全村已經家戶瀰漫濃郁的蔗香，蔗糖汁也逐漸收乾濃稠，再經冷卻、切塊的工序，成為來自大地、最天然的糖果。

向天神取火
由原民神話及傳說庇護的茶山，太陽，是從夜間升起。拿起竹把，在老村長的祝福之下啟程，走入幽深又靈魅的山中，星火微微，當瞳孔適應了黑暗，整個天空就為你敞亮。在古老故事的脈絡裡，進入洪水來襲黑暗的世界，一步一步抵達水火同源，向天神取火，並在鄒族清亮的感謝歌聲中重歸光明，看彼此臉上相應的微笑和火光，對天地獻上祝禱。

屯阿巴娜古道
要好好探訪原名「cayamavana珈雅瑪痲拿」（意即：山腰上的平原）的茶山部落，最好的方式之一，是沿著產業道路，斜切入山，走上「屯阿巴娜古道」。
古境一路引人探訪綠意濃密處，沿途緩步登上山頂稜線，抵達部落的制高點「夕陽亭」，俯瞰聚落的全景。古時獵人豐收而歸，會登上夕陽亭高呼：「Gigili！」讓族人知道，今晚是慶功享受獵物的快意時光。
而屯阿巴娜古道也通向幽谷之中的珈雅瑪瀑布，或者路徑轉換，延伸至「天神取火」傳說的水火同源處。

部落風味餐 鄒式燒烤
烈焰騰起，鐵爐內炭火燒製灰白，隨著油點滴下來，火舌便往上撲去。鄒式燒烤將圓形烤架吊起，四角綁上細鐵固定，使烤架成為一個中空吊懸的圓錐體，將鮮魚、放山雞、山豬肉、香腸……一一豪邁鋪上，像搖籃一樣，不時旋轉、晃動，使食物平均受熱，控制火候和時間，逼出多餘的油脂，也封住肉品的鮮甜。等到上桌、切片，包裹蔬菜或搭配蔥蒜，大口咬下，感受山上的這一席野味烤肉，布滿炭火烈焰的難忘滋味。

獵人的智慧
自然採集　搭建獵寮
要怎樣才能真正認識一座山呢？要如何傾聽大地的聲音？打破一般遊程，跟著阿里山鄒族人體驗獵人文化，或許是此行最難忘的選擇。
背起輕便的背包，走進山林，聽鄒族獵人述說狩獵的歷史──各家族有代代傳承的不同獵場，可能是這座山到那座山，這面山坡和山谷。各自尊重彼此的獵區，若追捕獵物跨越其他人的區域，獵物也將按比例公平分予對方，是獵人彼此的默契。
而「teyova獵寮」，就是獵人山上的家，是山林生活中棲身的場所。獵人搭建時，要考慮多重細節──水源地、風向、獵場區位、環境資源及方位，然後就地取材，以竹子、黑棕葉、五節芒、木枝……搜尋身邊的可用物件，拿起鋸子切割、繩結固定，逐漸布置起自己的「獵寮」，不只學習豐富生態知識，更在手做的過程中，體會鄒族與自然相融的獵人文化。

製作陷阱　尋找獵物足跡
身為獵人，你必須打開知覺，謙卑下來，讓萬物帶領你，作你尋蹤及生存的導師。將聲音打開，聆聽雨落在樹葉、泥地、溪水、衣服上不同的輕重；視覺打開，看見一個足跡的壓痕，判斷獵物的大小、年齡和健康狀態；嗅覺打開，知道生物的方位、鄰近的熟果、炭火與人煙，辨識不同野性的氣味。在精巧的種種細節之中，組成豐厚而複雜的獵人感官世界。
在生命的取捨之中，拿捏節度，尊重不同的生命，也懂得因地制宜，並找尋隨手可得的陷阱工具。用刀劈開竹節，製作屬於自己的弓箭；以繩線和小木片，放在竹雞經過的路徑上，利用物理作用捕捉獵物；更以設下陷阱或不同的記號，來標示出獵人的獵場（hupa）範圍，宣示獵人的主權；或者隱蔽於黑棕綠葉之後，靜心潛藏，等待獵物的到來。

學習傳統漁獵－天然蝦籠
原民取自大自然的生活智慧，除了山間狩獵，也能應用在溪水河邊。路邊常見的灌木叢，是生長濃密的黑棕，也是捕捉魚蝦最好的材料。
在高度及人的黑棕叢裡，挑揀採集黑棕葉，將尾端葉片削除，朝同一方向綑紮葉片，成為細密的天然蝦籠，在葉子裡放置飼料，安放在淺水溪河底，上面以石頭壓著。溪水流過，穿透縫隙，而魚蝦漸漸聚於籠中吃食和休憩。隔一段時間，將竹籠提起，就完成最簡單的漁獵。
可以剝開蝦殼，直接品嘗甜味的溪蝦Shashimi；或放入麻竹筍的大竹桶內，灑一把野菜，簡單以米酒、鹽巴調味，經過大火炙烤後，蝦的鮮甜與青嫩的野菜，融合成茶山舌尖的回憶。

「嘉義陽光郊遊社」官網：https://www.chiayicommunity.com/travel/index.aspx
「嘉義陽光郊遊社」FB：https://www.facebook.com/ChiayiSunshineTour

茶山休閒農業永續發展協會
嘉義縣阿里山鄉茶山村3鄰60號
05-2513307
導覽、體驗
官網：https://www.chayama-tw.com
FB：https://reurl.cc/nE5j88

只在此山中
嘉義縣阿里山鄉茶山村4鄰82-1號
0921-684258
餐飲、導覽、體驗
FB：https://www.facebook.com/ching0226sua/

茶山95號客棧
嘉義縣阿里山鄉茶山村4鄰95號
0937-356215
餐飲、導覽、體驗
FB：https://www.facebook.com/ChaShan95hao

開元農場
嘉義縣阿里山鄉茶山村4鄰96號
0932-773883
餐飲、導覽、體驗
FB：https://www.facebook.com/ChaShanKaiYuanNongChang/

珈雅瑪山莊
嘉義縣阿里山鄉茶山村4鄰77-2號
餐飲、導覽、體驗
0910-896406

亞比亞納田園休閒木屋
嘉義縣阿里山鄉茶山村1鄰2號
0912-438119
餐飲、導覽、體驗
FB：https://www.facebook.com/yabiyana/

淳液園民宿
嘉義縣阿里山鄉茶山村木瓜路106號
0910594839
餐飲、導覽、體驗
FB：http://tea-hill.ho.net.tw

林姐的窩
嘉義縣阿里山鄉3鄰60號
0933-505101
餐飲、體驗
FB：https://www.facebook.com/piggy.lin2017/

飛霧文創工作室
嘉義縣阿里山鄉茶山村84號
0980-989182
需預約、獵人文化體驗

白芷庭園
嘉義縣阿里山鄉茶山村4鄰77號
0932-807098
農特產品

一晴食坊
嘉義縣阿里山鄉茶山村4鄰96-3號
0912128321
需預約、餐食

珈雅瑪部落廚房
嘉義市嘉義縣阿里山鄉茶山村4鄰77-3號
05-2513305