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依山傍海的雲林縣，年年出產豐富的農、漁產品。擁有豐富自然資源的雲林，除了有口湖的海線景點，更有像是古坑、虎尾麥寮等等的山線景點，造就雲林在山與海之間的獨道人情與在地風味。而今天我們不玩海，我們要走進山林沉浸在大自然中，感受這片土地種植出的溫暖。
夢想的水耕菜園：育成水耕農場
從事農業起家的林秀春夫婦體會到傳統農民「靠天吃飯」的辛苦，因此決定投入水耕植物栽培，希望一年四季都能提供乾淨優良的蔬菜。
林秀春夫婦的夢想不只想打造一座四季皆安穩的水耕農場，更想將老祖先的智慧，透過水耕栽培重新包裝，讓更多人重新認識，並體會到植物與土地最純粹的美好。因此在進入觀光工廠的第一個「歡迎禮」就是先品嚐農場自產的麥芽糖和草莓果干。
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育成水耕農場主要是以A菜栽培為主，在這裡你可以體驗A菜從種苗、培育、採收、到包裝，一個完整的種植體驗。
有別於一般蔬菜，這裡的種子是埋在一格一格的小海綿中，這裡你需要將芝麻大的種子一一埋進畫好的十字線中，可說是考驗耐心和眼力呢！
完成了種苗，接著就跟著林秀春來到水耕溫室區。所有的育苗作業皆是在這裡進行，最特別的是水耕種植不需要任何土壤肥料，而是透過特殊的循環水源、肥料來生長。看著種子從小小的芽慢慢成長為一株株飽滿碩大的菜葉，真是一個非常療癒的景象！
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水耕種植十分有趣，你需要將冒出小芽的泡棉，沿著切割好的線條分成24個小格子，並將這些小芽塞進專門的保麗龍板中；要注意的是塞進去的深度也是一門學問，塞得太淺根就無法吸收到水中的養分，但塞得太深又會影響到小芽的生長空間；一邊彎著腰一邊仔細檢查每一株幼苗的位置，也算是一個小小的體力考驗。
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身為一個在都市長大的孩子，第一次了解原來在超市內看到擺放平整的蔬菜，是透過這樣的方式來包裝，想著每次煮菜時，將菜拿出塑膠袋就無法在塞回去時刻，現在可以整把平整的放進塑膠套中，真是有種無比的爽快。
在一整個活動體驗結束後，你可以帶著自己包好的菜以及種子回家。於是我也決定今晚要來品嚐新鮮的蒜香炒A菜，從產地到餐桌，這絕對是最新鮮最有趣的食農體驗！
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返鄉青年的家鄉滋味：維野納複合式餐飲
華山休閒農業區內有間特別的餐廳，背後訴說著的是一位返鄉青年的遠大理想與抱負。
維野納複合式餐飲以簡單、乾淨、自然為出發點，提供多樣化的菜色，包含簡餐、火鍋、咖啡風味餐還有烏龍茶香烤椿半雞！這些聽起來美味可口的料理，都是出自餐廳老闆徐毓涵之手。
在北部工作幾年的徐毓涵是一位返鄉青年，因為感悟到繁華都市的人情冷暖，因此決定回到他思念的故鄉，並將這些年在北部學到的經驗帶回最愛的家鄉，想讓華山的風味用年輕的方式與思維，推廣給更多的遊客品嚐。
徐毓涵善於使用在地當季的食材入菜，並在每道菜中不斷的實驗、加入許多自己的小巧思，讓來用餐的客人每次都能感受到不一樣的驚喜，例如冬天的進補麻油雞、蔬食者特製的蔬食養生火鍋，還有使用苦茶油快炒的三杯雞，都是使用在地食材創作的佳餚。
維野納複合式餐飲除了有美味的華山料理，三樓的戶外露天區也是賞景的熱門地點之一！下午來的遊客可以一邊喝著咖啡、一邊欣賞純樸自然的山林景色；而夜晚來的人則可以享受星空下浪漫的風景。
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知性華山：漫步在文學步道
華山地區在天然資源上擁有許多好條件，山中處處可見的登山步道，其中華山文學步道是第一條以文學為主題規劃的步道，座落於文學步道上的裝置藝術，是雲林12位名作家的作品，以模擬作家筆跡的朱紅色字，刻烙在12座大石上，使得文學步道風雅中透著濃濃的文學氣息。
跟著專業的導覽員，一邊聽著生態文學解說，一邊漫步在山河圍繞的大自然裡，清新空氣和涼爽天氣，非常適合吃飽後來悠閒的散散步享受自然與人文的陶冶。
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聞香而來：華山農特產伴手禮發展中心
由華山休閒農業區經營的「華山農特產伴手禮發展中心」，為了宣揚華山在地品質優良的台灣咖啡，特別推出咖啡烘焙及沖煮體驗，沉浸在咖啡的香氣從視覺、味覺、觸覺，體驗華山台灣咖啡的美好。
將咖啡生豆放入手陶壺，在爐火上繞圈圈地搖晃，想要讓每顆豆子受熱均勻，就得不停地翻攪搖晃，等到咖啡漸漸冒出白煙並發出「啵、啵、啵」的聲音時，代表豆子將烘培完成；接著就是觀察豆子色澤決定烘焙程度。
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跟著老師指導，我們將燒好的豆子脫殼、放入磨豆機中慢慢把豆子研磨成咖啡粉，每一次將咖啡粉從研磨盒中倒出時，濃郁帶點焦糖香味的咖啡味道，總令人忍不住多聞幾下，台灣咖啡特有的清香在此刻更顯得特別。
帶著剛烘焙好封膜的咖啡濾掛包，你可以帶回去當作伴手禮，或是在專業咖啡師傅的引導下沖泡一杯手沖咖啡，讓大夥在迷人的咖啡香氣中結束今天的知性華山之旅。
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店家資訊
育成水耕蔬菜農場
►地址：雲林縣大埤鄉嘉興東路197 號
►電話：0912-312-910
►FB：育成水耕蔬菜農場
維野納複合式餐飲
►地址：雲林縣古坑鄉桃源路1-6號
►電話：05-590-0203
►FB：維野納複合式餐飲
華山休閒農業區
►地址：雲林縣古坑鄉華山村41號
►電話：05-590-0488
►FB：雲林縣華山休閒農業區
►更多資訊：華山休閒農業區