-- 彰化濱海私藏景點推薦 --
伸港鄉蚵寮村:沙洲寶藏
塭仔漁港:鮮味魚貨
彰化海洋食研基地:食農教育
海牛學校:海牛體驗
過去彰化的發展以鹿港為主,但由於鹿港港口條件並不優良,容易因上游河川 短小湍急,導致海口淤積,使得海港貨物運輸延伸轉往至彰化沿海,像是伸港、芳苑等地就是以鹿港為中心所發展起來的衛星小鎮,進而形成一條特殊的海上商貿文化,也讓「一府、二鹿、三艋舺」後面多了「四寶斗、五番挖」,番挖就是現今芳苑、王功一帶。這次就帶著大家沿著彰化濱海鄉鎮,一起挖掘在 地鮮為人知的好玩秘境。
「伸港鄉蚵寮村」沙地下的寶藏
伸港鄉位處於彰化沿海最北邊,早期因新建港口而稱「新港」,後來因與嘉義新 港同名才改為現在的「伸」港。在地理樣貌上因潮差的關係,形成寬廣的潮間 帶,並也隨之發展出興盛的文蛤、牡蠣養殖業,矗立在沙岸上一根一根的竹竿,就是農民養殖所使用的蚵架。這裡的蚵農也因潮差的關係,發展出特別的生活模式,就是每當退潮時,會進入濕地開始做起養殖工作;漲潮時,則返回內陸回歸農耕生活,過著逐海而居的兩棲生活。
進入濕地會乘坐一種傳統農具-鐵牛車,它速度不快,車子啟動還會搖搖晃晃,假如你有去過東南亞旅行做過嘟嘟車,一定會覺得似曾相似。鐵牛車是傳統農業常使用的交通工具,主要用於裝載收成的農作,也是蚵農運載貨物的得力助手,但最讓人訝異的是,它車身比傳統小轎車小,卻可以載著十幾個人在 濕地上行駛。
溼地的領路人-陳明瞭大哥是土生土長的彰化海線人,從小就在這片溼地玩耍 ,所以對這裡的生態非常了解,像是隨手往濕地裡深挖,就挖出幾顆潛逃中的文蛤。潮間帶補挖文蛤不像是「摸蜊仔」,需要捲起褲管走進水池用手去撈,而是用耙子挖開沙地,撞到類似像石頭的東西,就代表挖到了。但不見得每次都會捕到文蛤,可能還會捕到其他生物,像是金錢蟹、皺助文蛤。
本身為養殖業者的陳明瞭大哥近年開始投入食農教育,期望透過自身力量為在 地做些改變,對於產業更是有著遠大目標,期望讓彰化沿海文化可以一代接著 一代繼續傳承,而伸港濕地就是濱海文化的起點,讓大小朋友體驗沙地挖文蛤 的樂趣,進一步了解濕地生態。
伸港濕地
地址:509 彰化縣伸港鄉濱彰路
「塭仔漁港」公路下的魚貨天地
伸港溼地沿著61快速道路一路往南,約9分鐘的車程,有一座藏身於高架橋下的小漁港,是彰化現存唯一有在販售「現流」魚貨的秘密基地。這裡的漁船隨著退潮前出海,下次漲潮再開進港口卸下漁貨,全程未經冷凍、解凍,保證新鮮直送,假如想要買到最鱻的魚貨,或是你對海鮮有現撈現捕的執著,來塭仔 漁港就對了,絕對可以滿足你。
漁港本身不大,只有短短十幾公尺長,但卻匯聚了各路海貨,常見的白帶魚、 烏賊、蝦子、牡蠣、螃蟹,或是極少見的魟魚、牛尾魚、蝦蛄,每種海魚應有盡有,可說是麻雀雖小五臟俱全,餐桌會出現的海鮮這裡一定找得到,你沒想到的,絕對會讓你大開眼界;由於這裡的魚貨都是船家「自己補撈,自己銷 售」,所以價格非常實惠,很容易一個不小心左手一袋、右手一包,買到欲罷不能。
漁港旁也有非常多隱藏餐廳,是在地老饕尋找海味的最佳秘境,並且還提供代 客料理。假如你不太會烹調,或是擔心海鮮買回家會不新鮮,這裡可以幫你把 剛買的魚貨,變成一桌鱻味全餐,給你一條龍式的體貼服務,這樣看到新奇古 怪的海產,就不用顧慮太多,想吃就買。
塭仔漁場
地址:彰化縣線西鄉漁港路 1236 號
營業時間:09:00-17:30
「彰化海洋食研基地」在地新食力
海洋食研基地外型為幾何波浪造型,前身其實是王功漁港魚貨直銷中心,但隨著魚貨減少而逐漸沒落。在2021年,一群由在地資深漁民、返鄉青年,甚至還有彰化媳婦所組成的黃金團隊進駐這裡,並以此為基地發展海洋食農教育,串聯周圍漁業資源開發出各種在地深度旅遊活動,像是有進入蚵田當個一日蚵 農;或是認識海廢魚具,喚起民眾對中華白海豚棲地的重視;還有以料理為主 的食魚餐桌,用吃讓遊客認識彰化濱海故事。團隊每個人都貢獻所長,給遊客 不一樣的彰化味。
身為海洋食研基地一員的陳明瞭大哥,本身就是文蛤養殖達人,在基地裡面主要負責文蛤體驗導師,但有時還是要兼任其他工作,像這次走訪,就擔當起食農教育的重責。靠海人似乎都有一樣的特質,對海味的敏銳度、新不新鮮、如何烹煮,都有著正確的直覺;像是強調自己是第一次料理的陳明僚大哥,當起食魚餐桌小老師,料理剛買回的白帶魚也是駕輕就手。
食魚餐桌重要的一環,就是學會怎麼料理,因為只要會煮,煮的好吃,這些台灣在地物產就會時常出現在餐桌上。煎白帶魚的小技巧,首先是將白帶魚加入些許鹽巴用手攪拌,將表面進行簡易清潔與去腥,然後再用水洗淨。接下來是 將鍋面淋油加熱,注意鍋一定得夠熱才能放上食材。最後放上一片片白帶魚, 一面煎完再換另一面。煎魚的時候要非常有耐心,通常失敗都發生在翻面的時 候,只要看到邊緣開始縮起,差不多 2~3 分鐘,就是翻面的好時機。
自己動手完後,就是大吃特吃的時候。食魚餐桌上除了有學員自己 DIY 的料 理,還匯聚了在地媽媽們的手路菜,像是使用現撈文蛤做的絲瓜蛤蠣,以及產 地直送的清蒸沙帶魚,還有鰻魚米糕、手工山藥卷、九層塔赤嘴等多道料理。 每道菜從原料到烹調都是基地成員自己親手選取、製作,假如想吃最在地的海 鮮料理,海洋食研基地絕對是口袋名單。
哈哈漁場-彰化海洋食研基地
地址:528 彰化縣芳苑鄉漁港路 900 號
電話:0923-077066
「海牛學校」京都有人力車,芳苑有海牛車
以前農業時代,每戶農家都會養水牛,協助農民下田耕犁;而在芳苑只要是養 蚵,後院就會出現黃牛,因為黃牛可以幫助蚵農深入泥質潮間帶進行採蚵工作。這種特色景象在日治時期隨處可見,但隨者農機具普及,運蚵工作改由汽 車,以至於需耗時培養的海牛就逐漸沒落,數量也從全盛時期的300多隻銳減 至8隻,如今只剩下海牛學校保有「海牛犁蚵田」這樣獨特的文化資產;而創建學校就是希望透過「五感體驗」引領遊客深入其境,讓屬於芳苑在地特色的 海牛文化得以延續下去。
搭乘牛車好似乘著時光機,隨著牛步回到50~60年代的彰化沿海,深入蚵田割 蚵、剝蚵、洗蚵、烤蚵、綁蚵,體驗「五蚵哲學」,最後還可以近距離接觸海 牛,幫他們餵食、洗澡;有別於台南的古城巡禮,這裡更是融入前人生活,當個道地的一日蚵農,重現日劇時期純樸的海鄉文化。
斗苑休閒農業區-芳苑海牛學校
地址:528 彰化縣芳苑鄉普天街 24 號
電話:0977-320688