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臺中市

走讀農村:新社採菇趣

遊程重點:阿亮香菇園菇菇部屋百菇莊白冷圳紀念公園

 

菇類是一種營養豐富的食材,添加在料理中不僅能增加美味,還具有多種對健康有益的營養成分,因此常用於中式佳餚。台灣本土的香菇,主要來自台中、南投,與宜蘭。尤其是台中新社、南投魚池與埔里地區,就供應了全台約八成以上的香菇。

 

阿亮香菇園

台中市的新社區因地形和氣候適合香菇生長,成為台灣香菇的主要產地。其中新社區的協中街,更是具代表性的「香菇街」,聚集了多間農遊店家!

 

協中街上的「阿亮香菇園」,全年提供採香菇的體驗機會,讓遊客可親自感受採摘新鮮香菇的樂趣。採香菇的方式並不難,只需要輕輕扣住香菇的菇柄底部,左折右折讓香菇蒂脫離太空包就完成了,大人與小孩都可輕鬆嘗試。

 

阿亮香菇園有多樣的香菇品種,除了一般常見在超市販售的香菇,還有珊瑚菇、袖珍菇,與柳松菇等。園區也有銷售乾香菇與香菇粉等多種加工產,另有各式香菇小吃可現場品嘗,如鹽酥菇、綜合菇湯等,讓人玩得開心也吃得滿足。

 

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阿亮香菇園

 

菇菇部屋

除了阿亮香菇園,「菇菇部屋」 也是一處結合了生態教育與美味體驗的香菇樂園。園內提供的生態解說,還有互動遊戲牆,為遊客介紹不同種類的香菇。有些香菇是有毒性的,若在野外看到千萬不能摘來食用喔!

 

遊客在此能近距離觀察香菇的生長環境,親手採摘新鮮香菇。如果是15人以上團體遊客,還可先電話預約「手工百菇泡菜DIY」的體驗活動,親手製作百菇泡菜,品嘗不同的香菇風味。菇菇部屋是適合親子或團體活動的綜合景點,用餐時段提供多種以香菇為主題的料理,如百菇鍋與菇類創意現炒等,也可將自己剛摘採的香菇帶到餐廳即時享用。這些料理強調無農藥,選用當地新鮮食材,是農遊與美食的雙重享受。
 

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菇菇部屋

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在菇菇部屋可品嘗各種以香菇為主題的料理

 

百菇莊

新社的另一座香菇農遊店家「百菇莊」 ,是一個以循環農業為核心的香菇栽培園區,也提供多樣體驗活動,其中尤其以「菇菇茶碗蒸DIY」最受歡迎。這項體驗活動的設計,不僅實踐「從農田到餐桌」的食農教育理念,也是一套循環農業的現成教材。

 

遊客先在導覽人員帶領下,認識香菇的栽培過程,並親手採摘香菇,再將香菇與新鮮雞蛋一同製作成茶碗蒸。百菇莊強調生態友善的經濟循環,栽種香菇後的廢棄木屑,可以作為雞窩的材料;人們較少食用的香菇蒂頭,則混入飼料一同餵雞;這些雞糞與廢棄木屑再發酵後,則可作為園區種植花草的肥料。這套循環利用的作法有效利用資源、減少浪費,也達到對環境友善的目標。

 

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百菇莊(台灣休閒農業協會提供)

 

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百菇莊的菇菇茶碗蒸DIY體驗(台灣休閒農業協會提供)

 

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百菇莊有寬敞的戶外空間(台灣休閒農業協會提供)

 

回家後也可以自己種菇

百菇莊的「DIY菇菇太空包」也相當有趣,遊客可於現場或透過網購將「菇菇太空包」帶回家,就能自己嘗試在家中種香菇了。以太空包種植香菇的過程,比種一般蔬菜簡單,只需陰暗潮濕的環境並給予適量水分,就能讓香菇順利生長。每個太空包大概可種3個月,大約兩週到三週能採收一次,有機會能採收兩次以上。

 

菇菇太空包有多個品種可選擇,一般如秀珍菇、白雪菇,與黑木耳的栽種門檻較低;藍寶石菇、珊瑚菇,與玫瑰菇的難度也不高,且成果外型很受人們喜歡。有趣的是,許多民眾第一次看到太空包種出顏色特殊的香菇時,還會擔心是不是哪裡出了問題,特地再打電話向農家確認呢!

 

居家種香菇的體驗相當療育,也很有成就感。無論是想釋放壓力的大人,或是想進行植物觀察的小朋友都很適合。更重要的是,栽種的香菇還可以食用。雖然其採收的成果可能不比專業菇農種出來的香菇好吃,但畢竟是自己親手培養到大的,品嘗時會感受到更多不同的滋味。
 

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體驗在家以太空包種玫瑰菇

 

白冷圳紀念公園

造訪新社採菇的遊客,也可以將「白冷圳紀念公園」納入順遊行程。這是一座結合自然景觀與歷史文化的景點,紀念1928年日治時期興建的白冷圳水利工程。

 

白冷圳在近百年前的興建目的,也跟新社區的農業開發有關,要解決地勢較高處的水源問題。不過當時主要的栽種作物還不是香菇,而是可供製糖使用的甘蔗。這項工程利用倒虹吸管原理,讓原本位於山上的高處水源,可成功跨越多座溪流,以灌溉新社的河階高地,落成時為亞太地區最重要的水利設施之一。如今在紀念公園有一座設計師磯田謙雄的銅像,他也被譽為「白冷圳之父」。

 

白冷圳的管路曾在1999年的921地震中些許受損,修復後的新舊管線並存,讓人見證這段歷史的變遷。紀念公園內的生態池景觀優美,荷花與睡蓮交相輝映,紅蜻蜓時常飛舞於池塘上空,適合遊客感受大自然的魅力。

 

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白冷圳紀念公園

 

感受新社香菇的魅力

新社的香菇不僅是美味的食材,更是親子同樂、食農教育和生態循環的最佳體現。無論是阿亮香菇園的一年四季採菇體驗、菇菇部屋的香菇泡菜DIY,還是百菇莊的循環農業與茶碗蒸DIY,新社的香菇世界充滿了趣味與知識,讓人們在體驗自然的同時,也能了解食物背後的故事。