走訪南投仁愛鄉「原夢觀光農園」 驚艷蝴蝶翩飛及賽德克族傳統文化

前言與行程特色
駕車沿經崎嶇的埔霧公路，穿越狹窄蜿蜒的路徑，逐漸進入仁愛鄉南豐村南山溪畔的眉溪部落。山路兩旁綠意盎然，成群的蝴蝶翩翩起舞，大自然洋溢著生命力。南山溪夢谷是台灣三大蝴蝶谷之一，每到夏季，成群的蝴蝶就翩飛在樹林植物和仍保留著的賽德克族傳統屋舍之間。

位在美景如織的山間田媽媽餐廳「原夢觀光農園」第一代「田媽媽」江嬌媚，帶我們採集刺蔥、馬告，她形容在林間翩飛的蝴蝶：「是部落的自然寶藏，也是賽德克族的守護天使。」

過去部落居民曾靠捕捉蝴蝶為生，如今隨著保育意識興起，就在周圍栽植羅氏鹽膚木、七里香和大花咸豐草等蝴蝶喜愛的食物，部落現今已轉型為蝴蝶的保護者，過去一度瀕臨消失的蝴蝶，如今重回這片溪谷，在這片充滿蜜源植物的土地上自由翱翔。

賞蝶、採集部落香料 山林間田媽媽餐廳與自然和諧共存
通往菜園小徑上，我們看到大批琉璃蟻正在忙碌地爬行，這些小小的螞蟻雖然是部落的環境「困擾」，但江嬌媚表示，這是大自然的一部分，「與其抗拒，不如學會與自然共生。」像她這樣與自然和諧相處的態度，反映出曾經面對生活挑戰的堅韌。

眉溪部落曾遭受過九二一大地震和七二水災的重創，許多家庭失去家園，而江嬌媚卻依然在這片土地上打拼，並將部落的故事傳承給下一代。

江嬌媚和兒子王孝良目前共同經營餐廳，餐廳菜單隨季節調整，並充分結合在地食材與香料。江嬌媚帶著我們去採集的馬告、刺蔥等部落香料，這些植物在部落飲食中占有重要地位，並賦予菜肴獨特的風味。

具有胡椒、香茅與檸檬氣息的馬告是部落的傳統調味寶物。在王孝良掌杓的廚房總能看到各式樣態的馬告：新鮮的馬告泡水可解暑、乾燥馬告用來醃肉去腥，醃漬馬告則帶有發酵味，用來清炒高麗菜，帶來了爽口微酸的香氣。王孝良還結合刺蔥和馬告料理成「刺蔥香烤鯖魚」，這道菜還有過往賽德克族與漢族之間曾以物易物的歷史故事。

「太陽之手（小米醃肉）」到「紅豆糯米飯」 菜色藏有族群交融到國族歷史的文化元素
原夢觀光農園的菜色，藏有賽德克族群飲食及歲時祭儀的文化元素，譬如，王孝良的拿手菜——「太陽之手（小米醃肉）」正是家族傳承的象徵，這道菜的秘訣來自王孝良的外婆，她是家族中唯一能夠製作小米醃肉的人，而王孝良正是被外婆認可的傳人。他回憶說，外婆在病重之前摸過他的手，認為他的手適合製作醃肉，從此，這份「太陽之手」成為傳家之寶，也是王孝良講述部落故事的重要菜肴。

「原夢觀光農園」的餐桌，亦是族群交融的縮影。這裡除了有傳統賽德克族料理，還融合了日治時期的日本料理影響，像是，「紅豆糯米飯」是將日本赤小豆與部落糯米飯結合，這道料理承載歷史記憶，也象徵著不同族群在這片土地上共同生活過的歷史。

建議行程：從原夢觀光農園串連中部山區景點 感受山林之美
位在仁愛鄉山區的「原夢觀光農園」景緻美麗，還可從此通往中部其它山區景點。
景點1：從原夢觀光農園步行約5分鐘可到達「夢谷瀑布」，這座15公尺高的懸谷式瀑布清幽清涼，適合夏季玩水。

景點2：從原夢觀光農園花上1小時車程，可抵達「奧萬大國家森林遊樂區」，秋季來訪可欣賞滿山金黃的楓紅，感受森林四季更迭的季簡限定魅力。 

景點3：距離原夢觀光農園約20公里，車程大約40分鐘可到達「清境農場」，擁有高山風情及牧場景觀的清境農場很適合親子家族旅遊；或是開上1.5小時，前往「合觀山登山健行，可欣賞壯麗山光。

賽德克家族的飲食觀 原夢觀光農園展現人與大自然和諧共處的力量
原夢觀光農園透過馬告、刺蔥等香料香氣，以及小米醃肉的發酵滋味，展開賽德克族群及家族飲食故事，並展現人與大自然和諧共處的力量與智慧。

營業資訊
原夢觀光農園
地址：南投縣仁愛鄉南豐村松原巷80號
電話：0987-239826
備註：用餐及導覽行程需提前預約。
田媽媽餐廳「原夢觀光農園」的主廚暨創辦人江嬌媚（左），帶台南「阿霞飯店」主廚吳健豪（右）採集部落香料。
曾經一度快要消失的蝴蝶重返眉溪部落，見證部落保育山林的成果。
「太陽之手（小米醃肉）」香氣迷人，部落烤肉魅力所向披靡。
新鮮、醃製和乾燥的馬告會轉化成不同風味，是賽德克族人和泰雅族人經常用來入菜的山間香料。
眉溪部落綠意盎然，夏季時可見蝴蝶翩舞，大地洋溢生命力。
「原夢觀光農園」第二代王孝良為主廚及飲食工作者，導覽他的家園。
經由台菜名廚吳健豪建議，傳統賽德克族小米醃肉已經華麗轉身的「脆小米香豬肉佐馬告鹽」，展現部落雜糧、香料等物產特色，也為部落烤肉帶來新意。
王孝良透過招牌菜「太陽之手（小米醃肉）」說明賽德克飲食文化，近期並出版《隱於山林裡的食節記憶：賽德克飲食文化X歲時祭儀》一書，展示賽德克族的飲食及祭儀傳說。
位於山谷間眉溪部落的「原夢觀光農園」，與山林蒼翠美景並存。
「原夢觀光農園」第二代王孝良，帶我們採集部落香料刺蔥。