文/ エディター・郭雪瑤、旅行記者・うさぎ
蘭陽平原は清の時代、日本の統治時代、北部の重要な穀倉地でした。雨量が豊富で水質がよく、水利設備も整えられ、また沿岸を通る海流で魚の収穫も豊富なため、この地は「魚米之郷」(物産が豊かな場所の意味)と呼ばれています。宜蘭に来たなら、すばらしい山水を楽しむ以外にも、この地のおいしいものや、三星葱、海鮮などの料理は見逃すことができません。
宜蘭地区は合計で約350トンの青葱を栽培しています。そのうち、三星郷の「三星葱」は250トンほどを占めています。一年を通じて市場に出回るため、「四季葱」とも言われています。白く、長く、繊細で味が濃いため、各種の食材と合わせるだけでなく主菜としてもいただけます。
葱そのものがすばらしい食感と品質とを持つため、シェフは三星葱を茹で鰹節と醤油とを合わせるだけで、さわやかでおいしい一品を作ります
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