田野調茶：花東茶園尋訪

每年夏天吸引眾多遊客造訪的台東鹿野高台，也是東台灣著名的茶葉產區。而花蓮夏天以金針花季聞名的玉里赤科山，也有農遊業者同時栽種金針與茶葉，還有採茶體驗的機會喔。

若有機會參與飛行傘等活動，從空中俯瞰鹿野高台與卑南溪谷的農田景緻，腳底下整齊排列的茶園，讓體驗飛行的遊客們印象深刻。鹿野的茶園，主要分布在高台北半部的龍田村與南側的永安村，其地形因素造就日夜溫差明顯且排水良好的條件，適宜種茶。電視劇《茶金》開場時的阿薩姆紅茶園，取景地點就在龍田的茶園。

鹿野高台茶產業的發展，源於政府在1960年代的鼓勵政策，讓許多鳳梨園在那時轉型為茶園，種植大葉種的阿薩姆紅茶，為台東縣內較早開發的茶農區，並逐漸發展為東台灣主要的茶鄉之一。而後改種小葉種的鳥龍、鐵觀音、武夷、金萱，成績斐然。李登輝前總統任省主席時，應地方建議為鹿野茶取了「福鹿茶」的美名，流傳至今；永安村內一條居民熟悉的農路，也以福鹿路為名。

然而，受開放外國茶葉進口的影響，鹿野高台周邊種茶的面積已從1995年鼎盛時的六百多公頃縮減到四分之一左右。所幸由茶葉改良場與地方茶農共同研創的「紅烏龍」受到各界好評，再創鹿野茶的生機，成為鹿野茶的代表，甚至吸引來自中國與歐美地區的品茗人專程前來。

所謂的「紅烏龍」並非特定的茶種，而是茶葉採收後走的製程結合了紅茶與烏龍茶的方式，使得沏好的茶湯呈澄紅色，具紅茶的色澤卻有烏龍茶的甘甜滑潤風味。玩家來到鹿野，也可透過「饗嚮台東」 平台預約採茶、點茶、封茶，與擂茶等茶體驗活動。

點茶：點茶的行程會前往小農友善茶區，由茶農親自介紹紅烏龍的製程，並由玩家親自摘下一心二葉，品嘗最新鮮的紅烏龍。接著在茶師講解如何用茶筅點出最完美的茶後再喝一杯，體驗截然不同的風味。

封茶：天來茶園的「封茶」體驗，猶如製作「茶的時光膠囊」，寫下對自己或親友的期許或祝福後，與一小包的茶葉一同封存於茶罐內，等待若干年後再打開品味。茶的風味會因時間慢慢改變，值得細細品嚐；變化的人生，更蘊藏著說不盡的故事。封茶的過程不僅認識鹿野的紅烏龍，也從中學到更多人生的珍惜與祝福。順道一提，天來茶園的「茶香牛肉麵」也受到遊客稱讚，玩家也可以試試看。

擂茶：開設「新元昌紅茶產業文化館」 的「元昌製茶廠」，於1960年代創立，引進阿薩姆紅茶在高台種植，並成立台東第一間製茶工廠。身為客家人的店主，在紅烏龍茶葉與綠茶外，再加入黑白芝麻與花生，提供客家擂茶體驗，將自然與人文的精華一飲而盡。

另外，永安村也有利用舊製茶廠改建的民宿，房內散發著自然茶香，屋外還有蛙鳴陪伴，生態資源豐富。每間客房的名稱，更直接由茶葉品種取名，增添多一分韻味。
 

沿著花東縱谷繼續北上，來到花蓮玉里的赤科山。這裡長久以來以金針花聞名，每逢8月開始的金針花季，更吸引著許多民眾上山，欣賞滿山遍野的金針景致，彷彿來到歐洲的原野，運氣好時還可見到從雲隙中透出的「耶穌光」。在栽種金針之外，赤科山其實也是茶葉的產地。茶農們運用赤科山海拔高度約800至1000公尺、時常有雲霧繚繞、適合小綠葉蟬生長的特性，種出花蓮特有的蜜香紅茶。

天心茶莊 的經營者於1959年八七水災後移居花蓮，開始在赤科山開墾的生涯，種植金針、茶葉、油菊花，與薑黃等作物。老老闆早年經歷過一場大病後，決定改以有機無農藥的方法用心耕耘，種出無毒優質好茶；如今第二代也參與其中，茶葉成果在全台一百多組茶樣參與的評選中，獲得特選的好成績。想更進一步認識赤科山的好茶，也可參與採茶體驗活動。

赤科農場與露予莊園民宿 ，亦為赤柯山茶農的代表之一。遷居山上的第二代有感於那時的金針一年只有一收，不僅家人空閒的時間長，家裡米缸空空如也的時間更長，遂決心發展第二產業，於是在家族成員鼓勵立下開始種茶。現由第三代參與的茶園以有機驗證管理，品質更受肯定，在英國的評比中獲得最高的三星殊榮。莊園民宿在金針花旺季也提供打工換宿機會，徵求想在山上駐足至少半個月的旅人，享受花蓮山中的托斯卡尼艷陽。
 

同樣產於赤科山的伊禾茶 ，老闆喜歡高山清香烏龍、老闆娘則偏好蜜香紅茶，如今兩種茶產品都受到好評；其品牌名稱源自兒女名字各取一字，亦形成「一盒茶」諧音。一家人的全心投入，都濃縮於「伊禾茶」中。清優嶺農特產行 則在揉茶與挑茶體驗外，另設計了檸檬醋或火龍果粉圓的DIY課程。

每年夏天是花東的旅遊旺季，規劃於暑假造訪台東與花蓮的玩家們，在安排行程時別忘了，這兩處都有好茶等著款待大家喔！而在鹿野高台與玉里赤科山外，花蓮的舞鶴台地也很推薦造訪，可以一次品味茶香與咖啡香。

民眾於2024年11月底前造訪赤科山，參與體驗活動或採購茶葉與金針等相關農特產品，可使用農業部推出的「花蓮振興農粉幣」，每張250元的面額可在結帳時直接折抵購物費用，領券與使用詳情請參閱「農業易遊網-從心出花2.0」 的活動網站。